Вход | Регистрация
Щука
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом щука: 121
Зразы из щуки с подосиновиками
филе щуки 1 кг
сало 200 г
булка 100 г
яйцо 2 шт.
подосиновики 500 г
лук 200 г
чеснок 4зубчика
морковь 100 г
томатная паста 2 ст.ложки
соль
сахар 1 ч.л.
лавровый лист,орегано,тимьян,шалфей сушеные,смесь перцев,пажитник-
растительное масло
сода 05 ч.л.
Каталог: Котлеты из щуки с салом
81180 мин.1911
29 ноября 2012, 19:38
филе щуки 1 кг
сало 200 г
булка 100 г
яйцо 2 шт.
подосиновики 500 г
лук 200 г
чеснок 4зубчика
морковь 100 г
томатная паста 2 ст.ложки
соль
сахар 1 ч.л.
лавровый лист,орегано,тимьян,шалфей сушеные,смесь перцев,пажитник-
растительное масло
сода 05 ч.л.
"гавань"
для фарша:
рыба (у меня щука) - 300 гр.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
хлеб-мякиш(по желанию) - 1 кус.
соль
перец
соус:
лечо - 2 ст.л.
сметана - 1 ст.л.
аджика - 2 ст.л.
начинка:
яйца вареные - 2 шт.
гарнир: спагетти
голландский сыр - 100 гр.
зелень
Каталог: Другие основные блюда
594160 мин.41738
31 октября 2008, 23:25
для фарша:
рыба (у меня щука) - 300 гр.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
хлеб-мякиш(по желанию) - 1 кус.
соль
перец
соус:
лечо - 2 ст.л.
сметана - 1 ст.л.
аджика - 2 ст.л.
начинка:
яйца вареные - 2 шт.
гарнир: спагетти
голландский сыр - 100 гр.
зелень
Щучий пирог (к чаю или как основное блюдо)
тесто
140 гр. сливочного масла комнатной температуры
1 ст. +немного муки
4 ст л сметаны
пол ч.л. соли
начинка
400 гр. филе щуки
1 луковица
пол морковки
пол ст. отварного риса
соль
перец
немного зелени (петрушка,укроп)
заливка
6 ст л сметаны
2 яйца
150 гр. тертого сыра
Каталог: Пицца
222600 мин.3446
04 мая 2011, 01:21
тесто
140 гр. сливочного масла комнатной температуры
1 ст. +немного муки
4 ст л сметаны
пол ч.л. соли
начинка
400 гр. филе щуки
1 луковица
пол морковки
пол ст. отварного риса
соль
перец
немного зелени (петрушка,укроп)
заливка
6 ст л сметаны
2 яйца
150 гр. тертого сыра
Щука жареная с овощным гарниром под сливочным соусом, "по щучьему веленью, по моему хотенью!"
щука- 2х800 гр.
морковь-2 шт.
пастернак-2 шт.
лук репчатый-2 шт.
грибы-200 гр.
перец болгарский-2 шт.
сметана-200 гр.
молоко-200 гр.
масло сл.-50 гр.
масло растительное(для обжарки)
специи:
чеснок,
соль,
черный перец
имбирь
лавровый лист
перец душистый
гвоздика
горчица
сок лимона
Каталог: Другие основные блюда
1646790 мин.2756
14 октября 2009, 18:13
щука- 2х800 гр.
морковь-2 шт.
пастернак-2 шт.
лук репчатый-2 шт.
грибы-200 гр.
перец болгарский-2 шт.
сметана-200 гр.
молоко-200 гр.
масло сл.-50 гр.
масло растительное(для обжарки)
специи:
чеснок,
соль,
черный перец
имбирь
лавровый лист
перец душистый
гвоздика
горчица
сок лимона
Фрикадельки из щуки в томате с желтым карри и мадерой
щука - 600-700 гр. (отварная)
сыр голландский - 50 гр.
яйцо сырое - 3 шт.
банка томатов в собственном соку - 650 гр.
паста желтого карри - 2 ч.л.
мускатный орех тертый - 1/4 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
чеснок гранулированный - 1/4 ч.л.
сухари панировочные - 1 ч.л.
мадера - 100 мл.
соль
перец
Каталог: Блюда из щуки
90760 мин.2524
29 мая 2012, 21:17
щука - 600-700 гр. (отварная)
сыр голландский - 50 гр.
яйцо сырое - 3 шт.
банка томатов в собственном соку - 650 гр.
паста желтого карри - 2 ч.л.
мускатный орех тертый - 1/4 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
чеснок гранулированный - 1/4 ч.л.
сухари панировочные - 1 ч.л.
мадера - 100 мл.
соль
перец
Щучьи котлетки
филе 2 щук 600-700 гр.
хлеб белый (подсушенный) 3 ломтика
молоко 150 мл.
яйцо 1 шт.
1 луковица
масло сливочное 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
мускатный орех 1/3 ч.л.
перец белый ¼ ч.л.
манная крупа 1-2 ст.л.
для соуса(при желании):
сметана
горчица
соевый соус
Каталог: Блюда из рыбы
710040 мин.4930
13 апреля 2010, 01:35
филе 2 щук 600-700 гр.
хлеб белый (подсушенный) 3 ломтика
молоко 150 мл.
яйцо 1 шт.
1 луковица
масло сливочное 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
мускатный орех 1/3 ч.л.
перец белый ¼ ч.л.
манная крупа 1-2 ст.л.
для соуса(при желании):
сметана
горчица
соевый соус
Щучьи галки с маринованными огурчиками.
филе щуки 600 гр.
петрушка 0,5 пучка.
укроп 0,5 пучка.
яйца 2 шт.
сливки 10% 2 ст.л.
мука 4 ст.л.
лук репчатый 1 шт.
красный острый перец 0,5 шт.
лимон 3 кружочка.
лавровый лист 2 шт.
соль, белый перец.
огурцы маринованные 3 шт.
рассол от огурцов 50 гр.
сливочное масло 2 ст.л.
Каталог: Другие горячие закуски
477130 мин.53561
22 октября 2008, 01:46
филе щуки 600 гр.
петрушка 0,5 пучка.
укроп 0,5 пучка.
яйца 2 шт.
сливки 10% 2 ст.л.
мука 4 ст.л.
лук репчатый 1 шт.
красный острый перец 0,5 шт.
лимон 3 кружочка.
лавровый лист 2 шт.
соль, белый перец.
огурцы маринованные 3 шт.
рассол от огурцов 50 гр.
сливочное масло 2 ст.л.
Рыбный рулет
2 кг. рыбного фарша(у меня были щука и треска)
1 яйцо
250 гр. панировочных сухарей
можно панировочные сухари со специями, но тогда солить и перчить осторожнее
200 мл. молока или сливок
100 гр. шампиньонов
1 большая луковица
соль
перец
растительное масло для жарки
для начинки копченая рыба( у меня была форель)
Каталог: Другие основные блюда
63160 мин.1438
16 января 2009, 02:55
2 кг. рыбного фарша(у меня были щука и треска)
1 яйцо
250 гр. панировочных сухарей
можно панировочные сухари со специями, но тогда солить и перчить осторожнее
200 мл. молока или сливок
100 гр. шампиньонов
1 большая луковица
соль
перец
растительное масло для жарки
для начинки копченая рыба( у меня была форель)
Уха "походная"
рыба речная (у меня обычно щука - свежевыловленная в волге, не возбраняется любая другая речная!!!)
картофель 6-7шт
морковь 1-2 шт
лук 2шт
соль
перец горошком и молотый (черный и белый)
лавровый лист 2-3 листочка
укроп (свежий или сушеный) небольшой пучок или щепотка если сухой
водка - 1 рюмка (30-50 гр. ов)
Каталог: Уха из щуки
3471830 мин.0926
18 марта 2009, 00:32
рыба речная (у меня обычно щука - свежевыловленная в волге, не возбраняется любая другая речная!!!)
картофель 6-7шт
морковь 1-2 шт
лук 2шт
соль
перец горошком и молотый (черный и белый)
лавровый лист 2-3 листочка
укроп (свежий или сушеный) небольшой пучок или щепотка если сухой
водка - 1 рюмка (30-50 гр. ов)
Террин из рыбного ассорти по-сибирски
муксун холодного копчения, филе на коже — 1 шт.
сваренные в курином бульоне: головы и хвосты тайменя, налима, щуки, целый речной окунь, ельцы (у меня их было 10 шт. )
лук репчатый — 1 средняя луковица
чеснок — 5 зубчиков
яйцо куриное — 1 шт.
каперсы — 1 ст.л.
сливки 35% — 100 мл.
мускатный орех — щепотка
орегано — щепотка
перец белый —
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
699860 мин.1065
11 марта 2016, 07:15
муксун холодного копчения, филе на коже — 1 шт.
сваренные в курином бульоне: головы и хвосты тайменя, налима, щуки, целый речной окунь, ельцы (у меня их было 10 шт. )
лук репчатый — 1 средняя луковица
чеснок — 5 зубчиков
яйцо куриное — 1 шт.
каперсы — 1 ст.л.
сливки 35% — 100 мл.
мускатный орех — щепотка
орегано — щепотка
перец белый —
Халас-ле (halas-le) 
1,5 кг. судака (можно разной рыбы: сом, щука, карп)
2 средние головки лука
50 гр. оливкого масла
2 ст.л. молотого перца (паприки)
0,5 л белого сухого вина
2 помидора (у меня консервированные и немного сока)
5 долек чеснока
2 шт. сладкого перца (зеленый)
3 стручка жгучего перца
50-100 гр. рисовой лапши (домашней можно)
соль
перец
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
1385760 мин.53279
21 марта 2009, 02:42
1,5 кг. судака (можно разной рыбы: сом, щука, карп)
2 средние головки лука
50 гр. оливкого масла
2 ст.л. молотого перца (паприки)
0,5 л белого сухого вина
2 помидора (у меня консервированные и немного сока)
5 долек чеснока
2 шт. сладкого перца (зеленый)
3 стручка жгучего перца
50-100 гр. рисовой лапши (домашней можно)
соль
перец
Рыбные котлеты в конвертиках.
для фарша:
небольшие щуки 2 шт
хлеб 100 гр.
лук репчатый 3 шт
чеснок 3 зубчика
яйца 2 шт
молоко 50 мл.
соль
перец
масло подсолнечное 200 мл.
для теста:
дрожжи сырые 30 гр.
молоко 100 мл.
вода 50 мл.
яйца 3 шт. (1 для смазки)
сливочное масло 50 гр.
соль ¼ ч. л
сахар 3 ст.л.
Каталог: Другие горячие закуски
8550120 мин.621
19 октября 2016, 13:01
для фарша:
небольшие щуки 2 шт
хлеб 100 гр.
лук репчатый 3 шт
чеснок 3 зубчика
яйца 2 шт
молоко 50 мл.
соль
перец
масло подсолнечное 200 мл.
для теста:
дрожжи сырые 30 гр.
молоко 100 мл.
вода 50 мл.
яйца 3 шт. (1 для смазки)
сливочное масло 50 гр.
соль ¼ ч. л
сахар 3 ст.л.
Рыба фаршированная жареными грибами и копченой грудинкой с горчичным соусом
судак (щука или карп) - 800 гр.
копченая грудинка - 150 гр.
грибы (шампиньоны или вешенки) - 200 гр.
яйцо куриное - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
семолина или манка - 1 ст.л.
соль морская
перец черный молотый
паприка сладкая - 1 ст.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
зелень и лимон для украшения
майонез оливковый "слобода" - 3 ст.л.
горчица сладкая - 1 ст.л.
уксус белый бальзамический - 1 ст.л.
Каталог: Рыба фаршированная
116490 мин.2125
11 декабря 2014, 13:53
судак (щука или карп) - 800 гр.
копченая грудинка - 150 гр.
грибы (шампиньоны или вешенки) - 200 гр.
яйцо куриное - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
семолина или манка - 1 ст.л.
соль морская
перец черный молотый
паприка сладкая - 1 ст.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
зелень и лимон для украшения
майонез оливковый "слобода" - 3 ст.л.
горчица сладкая - 1 ст.л.
уксус белый бальзамический - 1 ст.л.
Котлеты из щуки с пряными травами
600-700 г. филе щуки
3 средние луковицы
3 куска хлеба(белого или ржаного,с отрубями..)
1 сырое яйцо
100 мл.22% сливок
150 г. свежего свиного сала
2 зубчика чеснока
по пол пучка укпропа,петрушки и базилика
соль
перец чёрный молотый
растительное масло для жарки
панировачные сухари или мука
для соуса:
100 мл.сливк 22 сливок
2 зубчика чеснока
несколько веточек укропа
дольки лимона для подачи
Каталог: Котлеты из щуки с салом
125620 мин.3440
02 ноября 2012, 20:28
600-700 г. филе щуки
3 средние луковицы
3 куска хлеба(белого или ржаного,с отрубями..)
1 сырое яйцо
100 мл.22% сливок
150 г. свежего свиного сала
2 зубчика чеснока
по пол пучка укпропа,петрушки и базилика
соль
перец чёрный молотый
растительное масло для жарки
панировачные сухари или мука
для соуса:
100 мл.сливк 22 сливок
2 зубчика чеснока
несколько веточек укропа
дольки лимона для подачи
Пельмешки рыбные по -павлодарски.
для теста:
1. мука пшеничная-0.5 кг
2. яйца-2 шт. крупные
3. масло растительное- 2 ст.ложки
4. соль
5. вода-4 ст.ложки примерно
для фарша:
6. щука- у меня парочка щурят, чистый вес филе около 0,5 кг
7. сало свиное свежее- 300 г
8. лук-три средних
9. картофель- 1 крупный клубень
10. чеснок -4-5 зубчиков
11. перец черный- , но ощутимо
12. соль
Каталог: Блюда из рыбы
172540 мин.5437
17 августа 2012, 19:51
для теста:
1. мука пшеничная-0.5 кг
2. яйца-2 шт. крупные
3. масло растительное- 2 ст.ложки
4. соль
5. вода-4 ст.ложки примерно
для фарша:
6. щука- у меня парочка щурят, чистый вес филе около 0,5 кг
7. сало свиное свежее- 300 г
8. лук-три средних
9. картофель- 1 крупный клубень
10. чеснок -4-5 зубчиков
11. перец черный- , но ощутимо
12. соль
Архиерейская уха из налима
курица домашняя для бульона — половина тушки
ельцы или другая рыбная мелочь — 500 г
окунь речной — 1 крупный
щука — 1 небольшая, 1,5 – 2 кг
налим — 1 средний, кг. на 3
головы, хвосты, плавники, хребты любой рыбы
лук репчатый — 2 большие головки
черный перец горошек — 1 ч.л.
лавровый лист — 4-5 шт.
соль
перец черный молотый —
картофель — на гарнир
укроп — 1 небольшой пучок
сливочное масло — 50 г
Каталог: Уха
16446120 мин.1223
18 марта 2016, 13:47
курица домашняя для бульона — половина тушки
ельцы или другая рыбная мелочь — 500 г
окунь речной — 1 крупный
щука — 1 небольшая, 1,5 – 2 кг
налим — 1 средний, кг. на 3
головы, хвосты, плавники, хребты любой рыбы
лук репчатый — 2 большие головки
черный перец горошек — 1 ч.л.
лавровый лист — 4-5 шт.
соль
перец черный молотый —
картофель — на гарнир
укроп — 1 небольшой пучок
сливочное масло — 50 г
Консерва рыбная "по щучьему велению"(((
1.щука(можно любую другую рыбу) 3 кг.
2.морковь 1 кг.
3.лук 1 кг.
4.уксус 9% 100 гр.
5.соль
6.сахар (я ложила 3 ст.ложки)
7.томатная паста 800 гр.
8.вода 200 мл.
9.специи:
- черный перец горошком 10-15 шт.
- лавровый лист 5-6 шт.
- семена горчицы 1 ст.л.
- орегано
10.чеснок 1 головка
11.растительное масло 4-5 ст.ложек
Каталог: Заготовки на зиму
531100 мин.2741
12 октября 2011, 21:08
1.щука(можно любую другую рыбу) 3 кг.
2.морковь 1 кг.
3.лук 1 кг.
4.уксус 9% 100 гр.
5.соль
6.сахар (я ложила 3 ст.ложки)
7.томатная паста 800 гр.
8.вода 200 мл.
9.специи:
- черный перец горошком 10-15 шт.
- лавровый лист 5-6 шт.
- семена горчицы 1 ст.л.
- орегано
10.чеснок 1 головка
11.растительное масло 4-5 ст.ложек
Щука маринованная
щука - 1-1,2 кг.
лук репчатый - 3-4 шт.
растительное масло - 150-180 гр.
маринад:
вода - 0,75л
соль - 3 ст.л.
уксусная эссенция 70% - 1,8 ст.л. (32 гр. )
специи:
перец черный горошком - 8 шт.
душистый перец горошком - 4 шт.
гвоздика - 2 шт.
корица - со спичечную головку
имбирь - 1/6 ч.л.
майоран - 2 ч.л.
сахарный песок - 1 д.л.
лавровый лист - 2-5 листочков
другие специи сухие
Каталог: Блюда из щуки
13682524 мин.5652
31 октября 2010, 17:47
щука - 1-1,2 кг.
лук репчатый - 3-4 шт.
растительное масло - 150-180 гр.
маринад:
вода - 0,75л
соль - 3 ст.л.
уксусная эссенция 70% - 1,8 ст.л. (32 гр. )
специи:
перец черный горошком - 8 шт.
душистый перец горошком - 4 шт.
гвоздика - 2 шт.
корица - со спичечную головку
имбирь - 1/6 ч.л.
майоран - 2 ч.л.
сахарный песок - 1 д.л.
лавровый лист - 2-5 листочков
другие специи сухие
Щука "исправленная"
щука готовая, можно не целая
1 большая сырая картофелина
1 сырая морковка
1 большая или 2 средних луковицы
2 яйца
зелень - укроп, петрушка
специи - у меня приправа "мивина", вместо соли, перец, и своя приправка(давно приготовленная - ну люблю я грибы): сушеные грибы, корень хрена, базилик, орегано смолотые в кофемолке
у меня мука или панировочные сухарики кому что нравится
немного растительного масла для обжарки
пару-тройку листиков свежей мяты
пару лаврушек
Каталог: Блюда из щуки
707930 мин.81121
29 апреля 2010, 20:23
щука готовая, можно не целая
1 большая сырая картофелина
1 сырая морковка
1 большая или 2 средних луковицы
2 яйца
зелень - укроп, петрушка
специи - у меня приправа "мивина", вместо соли, перец, и своя приправка(давно приготовленная - ну люблю я грибы): сушеные грибы, корень хрена, базилик, орегано смолотые в кофемолке
у меня мука или панировочные сухарики кому что нравится
немного растительного масла для обжарки
пару-тройку листиков свежей мяты
пару лаврушек
Хе из рыбы - светлой памяти ким в.с.
на 3-х кг. рыбу (сазан, судак, щука) -
2,5-3 ст.л. уксусной эссенции (76%)
4-5 больших головок репчатого лука
50-70 гр. растительного масла без запаха (олейна)
специи :
2-3 маленьких острых перчика,
3-4 дольки чеснока,
1-2 ст.л. соевого соуса,
2-3 ч.л. молотого кориандра
0,5-1 ч.л. молотого чёрного перца
1-1,5 ч.л. сахарного песка
0,5-1 ч.л. соли
при желании - 4-5 больших морковин
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
538680 мин.1955
11 июля 2011, 21:47
на 3-х кг. рыбу (сазан, судак, щука) -
2,5-3 ст.л. уксусной эссенции (76%)
4-5 больших головок репчатого лука
50-70 гр. растительного масла без запаха (олейна)
специи :
2-3 маленьких острых перчика,
3-4 дольки чеснока,
1-2 ст.л. соевого соуса,
2-3 ч.л. молотого кориандра
0,5-1 ч.л. молотого чёрного перца
1-1,5 ч.л. сахарного песка
0,5-1 ч.л. соли
при желании - 4-5 больших морковин
Фаршированная рыба как делала моя бабуля
свежий карп (около 2 кг.) очищенный от внутренностей и чешуи
свежая щука (около 3 кг.) очищенная от внутренностей и чешуи
6 средних морковок
около 3 кг. лука
чеснок 2-4 зубчика
3/4 ст. манки
около 1/2 ст. молока
6 сырых желтков
молотый мускат, сушёный розмарин
молотый чили
соль
чёрный перец
4-5 лавровых листа
душистый перец - несколько горошин
растительное масло для жарки лука - 4-5 ст.л.
Каталог: Рыба фаршированная
319180 мин.5881
31 марта 2010, 04:12
свежий карп (около 2 кг.) очищенный от внутренностей и чешуи
свежая щука (около 3 кг.) очищенная от внутренностей и чешуи
6 средних морковок
около 3 кг. лука
чеснок 2-4 зубчика
3/4 ст. манки
около 1/2 ст. молока
6 сырых желтков
молотый мускат, сушёный розмарин
молотый чили
соль
чёрный перец
4-5 лавровых листа
душистый перец - несколько горошин
растительное масло для жарки лука - 4-5 ст.л.
Кулебяка по-старинному
тесто для кулебяки:
мука 320 г
молоко 120 мл.
яйцо 1 шт.
дрожжи свежие 20 г
масло сливочное 60 г
соль 0,5 ч.л.
сахар 1 ст.л.
первый фарш:
рис отварной 0,5 ст.
зелень укропа и петрушки 1 ст.л.
масло сливочное 10 г
второй фарш:
филе щуки 400 г
оливковое масло ideal 2 ст.л.
лук 1 шт.
филе лосося 150 г
оливковое масло ideal 0,5 ст.л.
яйцо 2 шт.
Каталог: Пицца
57340120 мин.81725
25 мая 2015, 22:44
тесто для кулебяки:
мука 320 г
молоко 120 мл.
яйцо 1 шт.
дрожжи свежие 20 г
масло сливочное 60 г
соль 0,5 ч.л.
сахар 1 ст.л.
первый фарш:
рис отварной 0,5 ст.
зелень укропа и петрушки 1 ст.л.
масло сливочное 10 г
второй фарш:
филе щуки 400 г
оливковое масло ideal 2 ст.л.
лук 1 шт.
филе лосося 150 г
оливковое масло ideal 0,5 ст.л.
яйцо 2 шт.
Котлетки щучьи в панировке из трав и томатном соусе
филе щуки -500 гр
1 маленькое яйцо
1 ст л крахмала без горки
100 мл. молока
соль
перец
2 ст л растопленного сливочного масла
для панировки
горсть мелко порезанной любой зелени
2 ст л любимых сушеных трав
2 ст л муки
1 ч.л. паприки
для обжарки
2 ст л растительного масла+ кусочек сливочного масла
для соуса
2 ст л томатной пасты
соль
перец,сахар
немного чили
180 мл. воды или рыбного бульона
Каталог: Котлеты из щуки
88270 мин.2321
06 октября 2013, 09:14
филе щуки -500 гр
1 маленькое яйцо
1 ст л крахмала без горки
100 мл. молока
соль
перец
2 ст л растопленного сливочного масла
для панировки
горсть мелко порезанной любой зелени
2 ст л любимых сушеных трав
2 ст л муки
1 ч.л. паприки
для обжарки
2 ст л растительного масла+ кусочек сливочного масла
для соуса
2 ст л томатной пасты
соль
перец,сахар
немного чили
180 мл. воды или рыбного бульона
Котлетки щучьи, обалденные
филе от крупной щуки(~2-х кило гр. овой)
2-3 яйца
ванильные сухарики шт. 5-7(в котлетки, я заметила, сухарики гораздо вкуснее булочки)
небольшой кусочек сала(можно и без)
1 плавленый сырок, или 3 стол. ложки творога, или 100 гр. сыра твердого
2 ч.л. меда(обязательно, но в крайнем случае сахар)
3-4 крупных луковицы
растительное масло
соль
перец
для соуса:
3 луковицы
2-3 моркови
растительное масло
соус томатный или кетчуп
соль
перец, щепотка сахара, лавр. листик душ. перец
Каталог: Котлеты из щуки
1885460 мин.121240
21 февраля 2009, 01:57
филе от крупной щуки(~2-х кило гр. овой)
2-3 яйца
ванильные сухарики шт. 5-7(в котлетки, я заметила, сухарики гораздо вкуснее булочки)
небольшой кусочек сала(можно и без)
1 плавленый сырок, или 3 стол. ложки творога, или 100 гр. сыра твердого
2 ч.л. меда(обязательно, но в крайнем случае сахар)
3-4 крупных луковицы
растительное масло
соль
перец
для соуса:
3 луковицы
2-3 моркови
растительное масло
соус томатный или кетчуп
соль
перец, щепотка сахара, лавр. листик душ. перец
Щука фаршированная
щука - 1800 гр. чистого веса
свинина с жирком (у меня антрекот) - 400 гр.
копчено-вареная свиная щековина - 250 гр. (или бекон, грудинка)
лук зеленый - 1/2 пучка
яйцо - 1 шт.
крахмал кукурузный - 1 ст.л.
фисташки - 50 гр.
молоко сухое натуральное - 2 полных ст.л.
паприка молотая - 1 ст.л.
перец черный - 0.5 к.л.
перец белый - 0.5 к.л.
орех мускатный - 0,5 к.л.
мед жидкий - 2 ч.л.
сметана домашняя свежая (не кислая) - 2 ст.л. (или 35% сливки)
соль - 1 ч.л.
масло растительное - 1 ст.л.
коньяк - 2 ст.л.
Каталог: Блюда из щуки
193990 мин.6143
26 мая 2013, 15:14
щука - 1800 гр. чистого веса
свинина с жирком (у меня антрекот) - 400 гр.
копчено-вареная свиная щековина - 250 гр. (или бекон, грудинка)
лук зеленый - 1/2 пучка
яйцо - 1 шт.
крахмал кукурузный - 1 ст.л.
фисташки - 50 гр.
молоко сухое натуральное - 2 полных ст.л.
паприка молотая - 1 ст.л.
перец черный - 0.5 к.л.
перец белый - 0.5 к.л.
орех мускатный - 0,5 к.л.
мед жидкий - 2 ч.л.
сметана домашняя свежая (не кислая) - 2 ст.л. (или 35% сливки)
соль - 1 ч.л.
масло растительное - 1 ст.л.
коньяк - 2 ст.л.
Салат хе и баклажаны от корё-сарам.
для салата « хе с овощами.»
рыба не жирных сортов, не мороженная.
филе 300 гр. /судака или щуки, сома, окуня и т.д./
морковь 200 гр.
перец 100 гр.
1 луковица.
головка чеснока.
100 гр. масла подсолнечного
уксусная эссенция 1,5 столовых ложки
уксус слабый – треть ст.
перец чили, перец чёрный, кинза,
белый порошок – усилитель вкуса, по желанию.
для баклажан пр-корейски.
баклажан большой – 1 шт.
1 луковица.
очень много соли.
перец красный, перец чили,
кинза – зелень.
чеснок 2 зубчика.
масла 100 гр.
уксус слабый 2 столовых ложки.
Каталог: Баклажаны по-корейски
155730 мин.53559
09 ноября 2009, 17:13
для салата « хе с овощами.»
рыба не жирных сортов, не мороженная.
филе 300 гр. /судака или щуки, сома, окуня и т.д./
морковь 200 гр.
перец 100 гр.
1 луковица.
головка чеснока.
100 гр. масла подсолнечного
уксусная эссенция 1,5 столовых ложки
уксус слабый – треть ст.
перец чили, перец чёрный, кинза,
белый порошок – усилитель вкуса, по желанию.
для баклажан пр-корейски.
баклажан большой – 1 шт.
1 луковица.
очень много соли.
перец красный, перец чили,
кинза – зелень.
чеснок 2 зубчика.
масла 100 гр.
уксус слабый 2 столовых ложки.
Щука, фаршированная в честь высоких гостей с сливочным соусом.
1 щука (2-3 кг) ( у меня две маленькие)
5 яичных белков
200 гр. белого хлеба
70 мл. молока
3 ст.л. жирных сливок
70 г. рубленных фисташек (у меня миндаль)
2 ст.л. петрушки
1 ст.л. тимьяна
2 зуб. чеснока
5 гр. мускатного ореха
15 гр. соли
1 л. рыбного бульона
1 пучок сельдерея
2 лавровых листа
3 шт. черного перца горошком
______________________
соус:
1 желток
30 гр. сливочного масла + еще 10 гр.
50 мл. рыбного бульона
10 мл. белого вина
5 гр. лимонного сока
соль
молотый белый перец
Каталог: Блюда из рыбы
3261160 мин.04548
30 июля 2012, 23:06
1 щука (2-3 кг) ( у меня две маленькие)
5 яичных белков
200 гр. белого хлеба
70 мл. молока
3 ст.л. жирных сливок
70 г. рубленных фисташек (у меня миндаль)
2 ст.л. петрушки
1 ст.л. тимьяна
2 зуб. чеснока
5 гр. мускатного ореха
15 гр. соли
1 л. рыбного бульона
1 пучок сельдерея
2 лавровых листа
3 шт. черного перца горошком
______________________
соус:
1 желток
30 гр. сливочного масла + еще 10 гр.
50 мл. рыбного бульона
10 мл. белого вина
5 гр. лимонного сока
соль
молотый белый перец
Рыбные тефтельки и котлеты с сюрпризом
1 большой ласось( у меня был около 3 кг)- можно и филе
4 филе щуки
1 большая луковица
2-3 зубчика чеснока
4 ст.д. манки
3 яйца
2 ст.л. кукурузной муки
3 ст.л. сметаны(у меня 1%)
3-4 ст.л. рубленного миндаля
300 гр. колец кальмара( у меня свежемороженые)
1/3 баночки колечек маслин
соль и перец -
специи для рыбы
1 ч.л. сушёного чили
2-3 лавра
карри по-вкусу
хлебные крошки( для панировки котлет)
2 моркови,2 картошки,3-4 стебля сельдерея - для супа с фрикадельками
масло для жарки( я использовала растительное)
Каталог: Котлеты из лосося
114100 мин.3554
01 ноября 2009, 01:16
1 большой ласось( у меня был около 3 кг)- можно и филе
4 филе щуки
1 большая луковица
2-3 зубчика чеснока
4 ст.д. манки
3 яйца
2 ст.л. кукурузной муки
3 ст.л. сметаны(у меня 1%)
3-4 ст.л. рубленного миндаля
300 гр. колец кальмара( у меня свежемороженые)
1/3 баночки колечек маслин
соль и перец -
специи для рыбы
1 ч.л. сушёного чили
2-3 лавра
карри по-вкусу
хлебные крошки( для панировки котлет)
2 моркови,2 картошки,3-4 стебля сельдерея - для супа с фрикадельками
масло для жарки( я использовала растительное)
Крымская закуска "баркас".
рыбная закуска «баркас», которую нам подавали в крымском кафе.
ингредиенты:
листья салата 10 шт.
2 прямоугольных куска обжаренного белого хлеба
огурец 150 гр.
помидор 80 гр
креветки 500 гр.
щука запеченная 200 гр.
скумбрия холодного копчения 100 гр.
картофель фри 200 гр.
листья петрушки 20 гр.
половина большой головки репчатого лука.
для маринования лука:
свекольный сок 1 ст.л.
уксус 9% – 1 ч.л.
долька чеснока.
для маринования креветок:
лимонный сок 1 ст.л.
соевый соус – 1 ст.л.
растительное масло – 2 столовых ложки.
соус для рыбы и картофеля 150 гр.
брынза 50 гр.
йогурт 50 гр.
майонез 50 гр
долька измельченного чеснока.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2746730 мин.4117
02 декабря 2017, 19:41
рыбная закуска «баркас», которую нам подавали в крымском кафе.
ингредиенты:
листья салата 10 шт.
2 прямоугольных куска обжаренного белого хлеба
огурец 150 гр.
помидор 80 гр
креветки 500 гр.
щука запеченная 200 гр.
скумбрия холодного копчения 100 гр.
картофель фри 200 гр.
листья петрушки 20 гр.
половина большой головки репчатого лука.
для маринования лука:
свекольный сок 1 ст.л.
уксус 9% – 1 ч.л.
долька чеснока.
для маринования креветок:
лимонный сок 1 ст.л.
соевый соус – 1 ст.л.
растительное масло – 2 столовых ложки.
соус для рыбы и картофеля 150 гр.
брынза 50 гр.
йогурт 50 гр.
майонез 50 гр
долька измельченного чеснока.
Рыба фаршированная
рыба - белый амур или щука - около 2,5-3 кг.
карп (у меня зеркальный) - 1 шт.
сёмга - 3 стейка "бабочка"
булочка сладкая (хала) - 150-200 гр. у меня сухарики и крекеры по 100 гр. каждого продукта
вода
лук - 800-900 гр.
лимоннный сок - 1/2 лимона
желтки - 4 шт.
белки - 4 шт.
чёрный свежемолотый перец
кориандр молотый
паприка (порошок)
имбирь сухой (порошок)
соль
сахар
приправы
для рыбного бульона - головы и хвосты рыб
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сельдерей - кусочек
перец горошком
перец душистый
гвоздика
соль
свежая петрушка - 1 пучок
вода
приправы
кроме того - кожу рыбью сохранить
Каталог: Рыба фаршированная
164220 мин.4979
26 октября 2010, 01:45
рыба - белый амур или щука - около 2,5-3 кг.
карп (у меня зеркальный) - 1 шт.
сёмга - 3 стейка "бабочка"
булочка сладкая (хала) - 150-200 гр. у меня сухарики и крекеры по 100 гр. каждого продукта
вода
лук - 800-900 гр.
лимоннный сок - 1/2 лимона
желтки - 4 шт.
белки - 4 шт.
чёрный свежемолотый перец
кориандр молотый
паприка (порошок)
имбирь сухой (порошок)
соль
сахар
приправы
для рыбного бульона - головы и хвосты рыб
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сельдерей - кусочек
перец горошком
перец душистый
гвоздика
соль
свежая петрушка - 1 пучок
вода
приправы
кроме того - кожу рыбью сохранить
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
