Рыбные тефтельки и котлеты с сюрпризом(вариант)

Ингредиенты

  • 1 большой ласось( у меня был около 3 кг)- можно и филе
  • 4 филе щуки
  • 1 большая луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 4 ст.д. манки
  • 3 яйца
  • 2 ст.л. кукурузной муки
  • 3 ст.л. сметаны(у меня 1%)
  • 3-4 ст.л. рубленного миндаля
  • 300 гр. колец кальмара( у меня свежемороженые)

Пошаговый рецепт приготовления

1. Если у вас ,как у меня, целый лосось - разделиайте его на филе( хребет, хвост и голову я не выбрасываю - буду использовать для супа, в следующий раз). Филе порежте ( пошаговые).

2. Филе щуки промойте и порежте на куски.

3. Лук почистить, памыть и назрезать на 8 частей. Чеснок почистить.

4. Рыбу, лук и чеснок пропустить через мясорубку.

5. Фарш разделить пополам и перенести одну половину в отдельную миску.

6. Колечки кальмаров положить в кипящую воду( у меня с "Веггетой") и варить 5 минут. Соить воду, остулить и порезать кубиками. Смешать с кружочками маслин , перемешать и остудить.

7. Для тефтелей: в фарш добавить манку,яйцо,специи(кроме карри), хорошо перемешать и оставить на пол часа,накрыв плёнкой.

8. Подготовить овощи для супа - морковь почистить и нарезать пополам, картофель почистить и нарезать на 4 части, сельдерей промыть и нарезать на 2-3 части. Отложить.

9. В большую кастрюлю( у меня любимая 9-ти литровая) налить немного воды. От тефтельного фарша отщипывать небольшие кусочки- с грецкий орех -скатывать в шарики и опускать в воду в кастрюле. Когда все фрикадельки будут в кастрюле, аккуратно долить воды( я всегда лью на стенку кастрюли, тогда струя воды не портит фрикадельки- они очень нежные), добавить аккуратно овощи и поставить на плиту. Довести до кипения, проверить на соль и перец, добавить лавр , уменьшить огонь и варить до готовности моркови( около 1ч10 мин). Выключить огонь и подавать.

10. Для котлет: о вторую половину фарша добавить 2 яйца,сметану,кукурузную муку,соль, перец, карри,миндаль,рыбные специи и хорошо перемешать.

11. С помощью большой влажной ложки выложить фарш на руку, сделать лепёшку, выложить цепотку кальмарной начинки, закрыть края, аккуратно сформовать овальную котлетку, обвалять в крошках и обжарить ,на хорошо нагретой сковороде с небольшим кол-вом масла, с двух сторон - до золотисто-коричневого цвета. Выложить на бумажное полотенце , переложить на блюдо( чего я не делала) и подавать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото рецепта

Рыбные тефтельки и котлеты с сюрпризом(вариант): фото шаг 1Рыбные тефтельки и котлеты с сюрпризом(вариант): фото шаг 2Рыбные тефтельки и котлеты с сюрпризом(вариант): фото шаг 3Рыбные тефтельки и котлеты с сюрпризом(вариант): фото шаг 4Рыбные тефтельки и котлеты с сюрпризом(вариант): фото шаг 5Рыбные тефтельки и котлеты с сюрпризом(вариант): фото шаг 6Рыбные тефтельки и котлеты с сюрпризом(вариант): фото шаг 7Рыбные тефтельки и котлеты с сюрпризом(вариант): фото шаг 8Рыбные тефтельки и котлеты с сюрпризом(вариант): фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

panama
01.11.2009 01:26
Ответить
Даааа, Ринуль с такими котлетками и мне б мясо надоело! Молодчинка 5+++!
иррез
01.11.2009 01:30
Ответить
Очень аппетитные и вкусные!!!55555
naumovec
01.11.2009 01:34
Ответить
Ах, если бы меня так покормили! Увы!
шуш
01.11.2009 01:43
Ответить
Спасибо большое, девочки!!! Оль, я вообще рыбоед, это дети у меня мясоеды :-). Танюш, ты ко мне приезжай - я тебя так накормлю :-). Леночка,Ириш, угощайтесь!!!
sigma002
01.11.2009 01:46
Ответить
Как вкусно!55555
nelja 64
01.11.2009 02:20
Ответить
очень вкусненько 55555
bagira13782006
01.11.2009 02:44
Ответить
Мммммм, очень вкусно! 555+
natapit
01.11.2009 02:49
Ответить
ох и аппетитные у тебя.Рин.котлеты!!!555!
vicus
01.11.2009 02:50
Ответить
Рыбный день очень понравился! :) интересно и вкусно получилось!
vicus
01.11.2009 02:51
Ответить
Чуть-чуть супчика не осталось? Котлет, хоть как считаю, наверно за одно сиденье ВСЕ сьели ;)
кыш
01.11.2009 02:52
Ответить
Вот это сюрприз! Замечательные котлетки! И супчик очень вкусный.:)
cофуша
01.11.2009 02:58
Ответить
Как я Вас понимаю, мне самой что-то котлет рыбных захотелось 5!
Nathalya
01.11.2009 03:06
Ответить
отлично!
siyanie
01.11.2009 03:26
Ответить
Не откажусь от котлеток, да и от фрикаделек! ;) Ринуль, там еще осталось?! 5+!
тётя маша
01.11.2009 03:29
Ответить
Завидую такому количеству рыбы! Котлеты очень понравились. С фрикадельками у меня проблема: Я правильно поняла что ты их варила БОЛЬШЕ часа? Зачем, мать? Рыба же дело очень быстрое. За рыбный подвиг (чистила, разделывала, молола) меньше 5 нельзя давать.
рафаэлла
01.11.2009 03:47
Ответить
Класс!5!
masha2907
01.11.2009 04:31
Ответить
МММ...Уже бегу за рыбой!
татьяна 55
01.11.2009 06:59
Ответить
Замечательные тефтельки и котлетки!55555
ирусик-88
01.11.2009 07:31
Ответить
Ой какая выбражуля!!! Как много вкусного наготовила ммммммм как захотелось всего и побольше :) отдай котлетку или сама прилечу и отниму!!!!Гиппер хозяюшка Ринулька!!!100+++++++++
ната777
01.11.2009 12:04
Ответить
Отлично.5.
odessa1949
01.11.2009 12:16
Ответить
Вот это да!!! Прямо подвиг на кулинарном фронте!!! Очень люблю рыбу, замечательная еда получилась! 55555!
irina90-60-90
01.11.2009 12:32
Ответить
Шикарные блюда:)так захотелось;)55555+++++
alyakeyk
01.11.2009 12:47
Ответить
Ринуля,завидую твоим мясоедам!Начинка зразиков,да и сам фарш-оригинально,вкусно!А суп,представляешь,никогда не делала с фрикадельками-упущение!Молодец,рецепт написан,так последовательно,просто "иди и действуй"!555555!
glaros
01.11.2009 13:35
Ответить
Искусительница Ты,Рина!!!Мне тоже мясо,ой как надоело,но дома у меня законченные мяссоеды...55555555555
lillit1
01.11.2009 13:43
Ответить
Рина, котлеки даже в сыром виде аппетитно смотрятся, что уж говорить о жареном! нямки! 555+++
pantera
01.11.2009 19:00
Ответить
Ринуль, очень вкусные рецепты, да ещё 2 в 1!!!55555+
utro8
01.11.2009 19:36
Ответить
Ринулька, ооочень аппетитные котлетки! Класс!
манюша
01.11.2009 19:51
Ответить
Здорово! 555
chef
01.11.2009 22:17
Ответить
Ринулик, какая вкуснота, Замечательные рецепты, какой у вас конец недели,ммм! Зови меня в гости ;)
cpz_new
01.11.2009 22:54
Ответить
Ринуля, мне очень понравился твой "комплексный" обед. Правильно, что десять раз вставать к плите! И стараюсь из одного набора продуктов сразу пару блюд приготовить. А идейка с кальмарами просто супер - взяла себе на заметку!
Inna_2107
01.11.2009 23:13
Ответить
555!!!!
шуш
02.11.2009 05:52
Ответить
Спасибо всем огромное!!!! т.Маша, а на котлетки фаршированной рыбки сколько времени варения надо :-). Спасибо за комент!
mama tasi
02.11.2009 15:44
Ответить
Рина, я в восторге и от супчика и от наполнения супчика и от котлеток и от сюрприза в котлетках :))) по моему ничего не упустила ... 5555555
шуш
03.11.2009 01:23
Ответить
Спасибо, Натулик!!! Не , ничего не забыла :-)!!! Приезжай я тебя вкусно накормлю :-). Почему-то фотка главная поменялась :-(, завтра поменяю обратно!
antea
04.11.2009 14:10
Ответить
Очень вкусно.5!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6272877006546171.053
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели