Уха "походная"
Приготовьте уху "походная" на основе свежевыловленной щуки из Волги. Вкусный рецепт с картофелем, морковью, луком и специями! Подавайте с рюмкой водки.

Ингредиенты
- рыба речная (у меня обычно щука - свежевыловленная в волге, не возбраняется любая другая речная!!!)
- картофель 6-7шт
- морковь 1-2 шт
- лук 2шт
- соль
- перец горошком и молотый (черный и белый)
- лавровый лист 2-3 листочка
- укроп (свежий или сушеный) небольшой пучок или щепотка если сухой
- водка - 1 рюмка (30-50 г ов)
Пошаговый рецепт приготовления
Котелок с водой (5л.) подвесить над костром!
Картофель почистить и порезать достаточно крупными кусками (природа все-таки!!!)
Морковь очистить и порезать кружочками
Луковицу одну порезать полукольцами, другую оставить целой
Рыбу почистить от чешуи и внутренностей, порезать крупными кусками.
Когда закипит вода в котелке бросить туда целую луковицу, и порезанню морковь, варить 5 минут; затем добавить картофель, варить до полуготовности (примерно 5-7минут); добавить перец горошком, затем опустить рыбу и варить до тех пор пока у рыбы не побелеют глаза (кто не бросает рыбные головы - 5-7 минут - в зависимости от величины кусков, чем мельче тем меньше варить; солим по вкусу; в самом конце добавляем порезаннный лук (еще 2-3мин варить), добавляем укроп и... рюмку водки!!! Разгребаем костер, чтоб уха не кипела а слегка томилась! Даем немного настояться и разливаем по тарелкам!!!
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Для меня уха на природе это своего рода таинство... ритуал..и всегда с долей импровизации!!! Поэтому мне сложно описать все в определенной последовательности строгим языком рецепта. Надеюсь написала все понятно, всем приятного аппетита!!!! Фото может и не четкое, но очень передает атмосферу отдыха на лоне природы, м-м-м-м скорей бы лето!!!
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для вашего блюда из речной рыбы, овощей и водки по данными продуктам.
Исходные данные
Рыба, речная (щука)
- Вес: 300 г (примерно для одной порции)
- Калорийность: около 85 ккал на 100 г
- Белки: 18 г на 100 г
- Жиры: 1 г на 100 г
- Углеводы: 0 г
Итак, для 300 г:- Калории: 255 ккал- Белки: 54 г- Жиры: 3 г- Углеводы: 0 г
Картофель (6-7 шт, средний — около 150 г)
- Общий вес: примерно 900 г
- Калорийность: 77 ккал на 100 г
- Белки: 2 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 17 г
Для 900 г:- Калории: 693 ккал- Белки: 18 г- Жиры: 0,9 г- Углеводы: 153 г
Морковь (1-2 шт, около 100 г)
- Калорийность: 41 ккал на 100 г
- Белки: 0,9 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 10 г
Для 100 г:- Калории: 41 ккал- Белки: 0,9 г- Жиры: 0,2 г- Углеводы: 10 г
Лук (2 шт, примерно 150 г)
- Калорийность: 40 ккал на 100 г
- Белки: 1,1 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 9 г
Для 150 г:- Калории: 60 ккал- Белки: 1,65 г- Жиры: 0,15 г- Углеводы: 13,5 г
У зелень и специи
- Укроп (щепотка): около 1 г, калорийность — почти 4 ккал
- Лавровый лист, перец, соль — незначительно влияют на калорийность
Водка (рюмка 40 г)
- Калорийность: примерно 231 ккал на 100 г
- Для 40 г: ~92 ккал
- Белки, жиры, углеводы — пренебрежимо малы
Итоговая приблизительная КБЖУ:
Параметр | Значение |
---|---|
Калории (ккал) | ≈ 255 + 693 + 41 + 60 + 92 = 1141 ккал |
Белки (г) | 54 + 18 + 0,9 + 1,65 ≈ 75 г |
Жиры (г) | 3 + 0,9 + 0,2 + 0,15 + 0,4 ≈ 4,7 г |
Углеводы (г) | 0 + 153 + 10 + 13,5 ≈ 176,5 г |
Итог:
Это ориентировочный расчет одной порции, которая включает основные составные продукты блюда, включая водку. Если блюдо делится на несколько порций, то показатели делятся на число порций.
Если нужно более точное значение или есть дополнительно уточнения, скажите.
Приятного аппетита!