Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Консерва рыбная по щучьему велению

Консерва рыбная "По щучьему велению": щука с морковью, луком и специями в томатной пасте. Идеальная закуска с уксусом и чесноком! Попробуйте!

Продукты

1.щука(можно любую другую рыбу) 3 кг.
2.морковь 1 кг.
3.лук 1 кг.
4.уксус 9% 100 г
5.соль
6.сахар (я ложила 3 ст.л. )
7.томатная паста 800 г
8.вода 200 мл.
9.специи:
- черный перец горошком 10-15 шт.
- лавровый лист 5-6 шт.
- семена горчицы 1 ст.л.
- орегано
10.чеснок 1 головка
11.растительное масло 4-5 ст.ложек

Пошаговый способ приготовления

1.Итак,щуку почистить(у меня было две щуки по 1,5 кг.каждая),выпотрошить.Отрезать голову,хвост и плавники,хорошенько промыть.Нарезать на маленькие стейки и отложить в сторону.

2.Морковь почистить,помыть и нарезать соломкой(можно натереть на крупной терке).Лук почистить и порезать полукольцами крупными.Добавить к моркови!Томатную пасту смешать с водой и добавить к моркови и луку.Все тщательно перемешать,посолить по вкусу,добавить сахар.Почистить чеснок и мелко порезать,убрать пока в сторону.

3.Теперь берем кастрюлю(можно нержавейку и чугунную!Нельзя эмалированную!Я брала чугунный казан!),наливаем растительное масло и выкладываем слоями.Слой овощной смеси,слой рыбы,слой смеси,слой рыбы,последним слоем должна быть овощная смесь.Далее добавляем лаврушку,черный перец,семена горчицы,орегано,и посыпать все это чесноком!Накрываем плотно крышкой и ставим на медленный огонь на 2,5-3 часа.Мешать не надо,просто периодически открывайте и посматривайте чтоб ничего никуда не убежало.

4.За 10 минут до окончания варки добавить уксус,равномерно разливая его по всей поверхности и поддевая лопаточкой консервы,чтобы он как бы проник во все уголки кастрюли!

5.Пока это все кипит,бурлит и вкусно пахнет,я приготовила банки(помыла и простерилизовала в микроволновой печи).Также крышки прокипятила в воде в течение 10 минут.

6.По истечении положенного срока тушения я разложила консервы по банкам и закатала.Перевернула,укутала,оставила остывать!

7.Зимой,с пюрешкой,да просто как закуска,или суп рыбный!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

44 человек оценили

В избранное

47 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 60191

Понравилось: 44

Автор: OlesiaLesha

Создан: 12 октября 2011, 21:08

Каталоги: Заготовки на зиму Закуски

Дополнительная информация

Делайте,девочки,это вкусно до безобразия!!! Выход 5 литров.

Спасибо всем за отзывы и визит! lerkaa это не смайлик,это скобочки pinkflamingo1962 вы готовите просто тушеную рыбу и вполне понятно почему вы не добавляете уксус,а это консерва на зиму.И уксус здесь является естественным консервантом для долгого хранения!250557@mail.ru рыбные консервы хранятся 100% в холодильнике,иначе испортятся!!!Неля-

lerkaa

12 октября 2011, 23:24

я знаю что это скобочки, только вот такие скобочки")))" означают улыбку, а вот такие как у вас "(((" грусть

laralaram

13 октября 2011, 00:18

вкусно... класс...

MissJoker

13 октября 2011, 07:28

очень необычная заготовка)))ароматная)))

curlypate

13 октября 2011, 09:25

Как интересно.. Даже представить не могла что можно ещё и рыбу заготавливать.. Что-то мы к консервам заводским привыкли.. А домашнее-то всегда ж вкуснее Спасибо за рецепт!!

andreytsibulski

13 октября 2011, 09:59

Классная у вас бабушка!!!

светинька

13 октября 2011, 11:08

вкуснотища

ella_lydoedka

13 октября 2011, 11:26

Спасибо за рецепт!!

Lgrant (Лена)

13 октября 2011, 12:46

Очень вкусно. Я опасаюсь мясо и рыбу закрывать на долгое хранение, боязно. Но вам - 5. Отличные консервы и 100% натур.продукт.

k_alena

13 октября 2011, 12:55

удивили, интересный рецепт -

yokostar

13 октября 2011, 16:30

ням ням

anita81

13 октября 2011, 17:27

ХОЧУ!!! Да с картошечкой пюре и соленым огурчиком

lil-8888

13 октября 2011, 17:39

Здорово!

mama tasi

13 октября 2011, 17:52

Вкусно! Моя мамуля в этом году похожим способом кильку закрыла 5

OlesiaLesha

13 октября 2011, 19:42

Большое всем спасибо!!!Угощайтесь виртуально,а лучше сами попробуйте сделать и покушать реально!!!mama tasi я сначала тоже хотела кильку или мойву сделать,но в выходные семьей на рыбалку ездили и поймали щуки мнооого,вот две самые крупные и решила закатать по бабушкину рецепту.У нее много раз пробовала,ну ооочень вкусно!!!

strelec148

14 октября 2011, 17:04

интересный рецепт...а можно с любой рыбкой? забираю.

OlesiaLesha

14 октября 2011, 19:33

Да Оксан,с любой!!!Можно даже две или три разных рыбы взять,так сказать ассорти...У меня только щука была

mr.order

06 июля 2013, 22:46

Я думаю что и мальчикам тоже можно готовить такие вкусности.Рыбную консерву делаю в автоклаве уже лет 20.За рецептик спасибо.

OlesiaLesha

08 июля 2013, 20:00

На здоровье