Шампанское

113380 мин.4354

---

1 вариант маринада
2 кг.мяса-с жыровыми прослойками
1 б. итальянского шампанского" asti-cinzano"
2 ст.л. уксуса
5-6 луковиц
150-200 г. майонеза
2 вариант маринада
2 кг. мяса-с жыровыми прослойками
2 ст.л. уксуса
лавровый лист,соль
перец горошком
5-6 луковиц
гранатовый сок
можно добавить любые приправы

---

840840 мин.42411

---

225 гр. риса "арборио"
1 головка репчатого лука
4 -5 шайб консервированного ананаса
300 гр. королевских креветок в/м
100 мл. шампанского (у меня "асти")
800-900 мл. воды или овощного бульона
100 гр. сыра (у меня "гауда")
соль
чёрный молотый перец
1 ст л оливкового масла
30 гр. сливочного масла

---

47750 мин.2139

---

куриное мясо, обжареное в гриле
половина батона, без корочки, нарезанная на кубики
1 ст.л. уксуса из шампанского или белого вина
1-2 ложки сушеной клюквы или черники
2-3 зубка чеснока
1-2 веточки зеленого лука
2 ложки кедровых орехов
зелень, типа салата, рукколы
соль
перец
оливковое или подсолнечное масло

---

2378130 мин.45059

---

утиные ножки 2 шт.
яблоко кисло-сладкое 1 шт.
лимон 0,5 шт.
мед липовый 1 ч.л.
шампанское сухое 50 гр.
смесь перцев.
прованские травы.
соль, оливковое масло.
для гарнира:
рис пропаренный 50 гр.
рис дикий 50 гр.
рис красный 50 гр.
рис бурый 50 гр.
оливковое масло, соль.
сок лимона.

---

860860 мин.31337

---

для капусты:
квашенная капуста (у меня винная покупная : - 300 гр
шампанское - 400 мл.
небольшие луковицы - 2шт
масло раст. - 1 ст.ложка
для перепелов:
перепела, собственно, - 5шт
шампиньоны - 300 гр
лук порей белая часть - см12
хлеб (у меня зерновой) - 2куска
молоко - немного
масло сливочное - 50 гр
яйцо(желток) - 1шт
соль
перец, прованские травы

---

577785 мин.685

---

для котлеток:
-колбасный копченый сыр - 500 г
-ветчина - 150 г
-ананасы консервированные - 80 г
яичный белок- 5 шт.
дополнительно:
-сухари панировочные - 150 г
-фундук - 150 г
-яичный желток - 5 шт.
для соуса:
-шампанское - 250 г
-клюква замороженная - 100 г
-корица - 1 щепотка
-кориандр - 1 щепотка
-смесь перцев - 1 щепотка
-сахарный песок - 3 ст.л.

---

68750 мин.3322

---

1 небольшая груша с плотной мякотью
2 ст л грецких орехов
ягоды,кусочки фруктов для подачи
1 белок
1 ст л фруктового сахара мистраль
сироп
2 ст л коньяка
2 ст л сиропа из базилика или мяты
2 ст л меда
100 мл. шампанского брют
1 готовая корзиночка из песочного или слоеного теста

---

4320195 мин.41138

---

- 250 гр. - креветки
- 100 мл. - сок томатный
- 100 мл. - шампанское полусладкое
- 100 мл. - рассол маслин
- 100 мл. - сок лимона (2 шт. лимон)
- 100 мл. - вино красное виноградное сладкое
- 1 дес. ложка - зелень петрушки (мелко порезанная)
- 2 дес. ложки + 1/2 ч.л. - соль крупная
- 1/10 ч.л. - перец чёрный (молотый)
- любовь к приготовлению продуктов

---

22460 мин.22

---

курица:
курица - у меня 2 голени, 2 крыла, 2 бедра
соль (я добавляю 2/3 ч.л. )
перец черный
хмели-сунели - 2/3 ч.л.
паприка сладкая - 1/4 ч.л.
корица
масло оливковое — 1 ст.л.
соус:
шампанское — 100 мл.
сливки (у меня 10% жирности) — 150 мл.
чеснок — 2 зуб.
соль
перец черный
горчица — 1 ст.л.

---

218490 мин.3143

---

для теста:
250 гр. муки
50 гр. сахара
1 желток
1 ст.л. какао
100 гр. слив.масла
150 гр. мягкого творога
1 ч.л. разрыхлителя
для мороженого:
4 желтка
200 мл. обезжиренного молока
200 мл. сливок 33%
200 мл. йогурта со вкусом манго-дыня
50 мл. шампанского брют
для украшения:
1 манго
малиновое варенье

---

114350 мин.42758

---

1 большая скумбрия (свежезамороженная)
200 гр. мидий или других моллюсков (у меня были другие)
100 гр. зеленого горошка (свежезамороженного)
для соуса:
30 гр. сливочного масла
1 ст.л. муки
250 мл. молока
50 мл. сливок
150 мл. шампанского (не обязательно оригинального французского)
1 большая морковь
2-3 луковицы шалот
1 перчик чили
соль, белый перец

---

110880 мин.21631

---

ингредиенты на 2 порции:
2 тушки кальмара.
рис - 50 г
шампиньоны - 2шт
лук - 1 головка маленькая.
болгарский перец - .
охотничья колбаска(или копчёная грудинка) - 1,5 шт.
чеснок - 1 зуб.
петрушка - 2 веточки.
медитеранский маринад:
оливковое масло - 100 г.
чеснок - 2 зуб.
шампанское(вино) - 15г.
петрушка - 2 веточки(очень мелко)
соль(я добавил соленых пряных трав) - .

---

2027760 мин.2740

---

цыплята-корнишоны - 2 шт. по 450-500 гр. каждый
шампанское сухое-1/2 ст.
масло сливочное растопленное-2 ст.л.
соль
перец черный, свежесмолотый
для начинки:
хлеб белый-2 куска
орехи грецие - 1 горсть
чеснок-1 зубчик
джем абрикосовый - 3 ст.л.
сок апелисиновый свежевыжатый-2 ст.л.
сок лимонный свежевыжатый-1 ст.л.
масло оливковое-2 ст.л.

---

342710 мин.3525

---

лимонное сорбе:
2,5 ст. сахара
2 ст. белого сухого вина
6 шт. лимонов - сок
2 лимона - цедра
1/3 ст. темного рома (или )
имбирный корень (величиной 2/3 большого пальца)
итальянское меренге:
3 шт. яичного белка
2/3+1/4 ст. сахара
1/4 ст. воды
1 ст.л. лимонного сока
шампанское ( только брют: сухое)

---

117290 мин.60102

---

продукты для крема:
белый шоколад 120 г
масло (ни в коем случае не маргарин) 40 г
сахарная пудра 40 г
шампанское (или шипучее вино) 4 ст.л.
лимонный сок 1 ст.л.
продукты для печенья:
мука пшеничная 250 г
сахарная пудра 100 г
ванильный сахар 2 упаковки
лимонный ароматизатор 2 "бутылочки"
желтки 4 шт.
соль - щепотка
масло или маргарин для выпечки 120 г

---

96730 мин.4279

---

шампанское - желательно "брют". а сколько выпьете!
для нибикус-сиропа:
цветы хибукуса - столько, сколько войдёт в предназначенную баночку
сахар - я использовала 350 гр. для 0,5 л воды. но это я от "фонаря" взяла, вы можете использовать другие пропорции.
ваниль - 1 шт. но никто не против, если без неё.. или с чем-то другим..
рецепт полностью из головы - так что смелее, друзья, фантазируйте!

---

161460 мин.2049

---

50 мл. сока лайма (или лимона)
50 мл. шампанского
3 ст.л. сахара
1/4 ч.л. цедры лайма (или лимона)
1/4 ст. охлажденного сливочного масла.
для рыбы - сухие специи
1 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. сладкой паприки
0.5 ст.л. соли
1 ст.л. чесночного порошка
1 ст.л. молотой кинзы
1/4 ст.л. острой паприки
0.5. ст.л. кумина молотого
3-4 ложки подсолнечного масла
лосось - целиком или стейки

---

54150 мин.1735

---

бисквит
4 яйца
1 ст муки
пакетик ванильного сахара
2 ч.л. пекарского порошка
сок 1 лимона
3/4 ст. сахара
ст. - 250 гр
форма 26
сливки - 300 мл.
сгущенка - 3 ст.л
желатин - 1ч.л+1чл.
шампанское - 100 мл.
вино - 30 мл.
клубника - 500 гр
творожную массу или любой сливочный сыр - 250 гр
сахарная пудра 4.ст.л
молоко 50 мл.
сахар
масло сливочное для смазывания формочек

---

85300 мин.2739

---

мука - 1 ст.
сахар - 1 /2 ст.
шампанское - 1 ст.
растительное масло - 50 мл.
яйцо - 1 шт
крахмал - 2 стол. л
изюм - 30 гр
ванилин
кокосовая стружка - 2 стол. л.
апельсин - 1 шт
для засахаренной цедры:
корка с одного апельсина
сахар - 2 стол. л.
вода - 2 стол. л.
для помадки:
сок половины лимона
сок одного апельсина
сахарная пудра - 1 /2 ст. (может понадобиться чуть больше)

---

91330 мин.3351

---

шпинат (свежие, молодые листики) ок. 200-300 г
моццарелла 100 г
авокадо 1 шт. (+ 1/2 сок лимона)
лимон 1 шт
мандаринки 3 шт
груша твёрдых сортов
перья зелёного лука (белая часть) для украшения
для заправки:
уксус из шампанского (champagne vinegar) 3 ст.л
оливковое масло 6 ст.л
апельсиновый сок (лучше свежевыжатый) 1 ст.л.
цедра лимона 1 ч.л.
свеж.листья мяты 2 ст.л. (мелко порезанные)или же сухая мята
соль, молотый перец

---

74500 мин.2543

---

тесто:
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
разрыхлитель
ванильный сахар
крем, начинка и украшение:
2 желтка
50 гр. сахара
125 мл. шампанского
2 ч.л. цедры лимона
немного сока лимона
12 гр. желатина
2 белка
100 мл. сливок(для крема)
300 мл. сливок (для украшения) - по желанию
1 пироженое безе
около 1 ст. малины
около 4 ст.л. малинового джема или варенья (не обязательно)
миндаль для украшения (по желанию)

---

125690 мин.124958

---

бисквит:
90 гр. фисташек (чистый вес)
100 гр. сахара
6 средних яиц
100 гр. крахмала.
крем:
4 желтка
100 гр. сахара
110 гр. шампанского (игристого вина)
20 гр. желатина
3 ст.л. лимонного сока
1/2 ст.л. лимонной цедры
700 гр. сливок 35%
варенье из лепестков роз (или по вашему вкусу)
засахаренные или свежие лепестки роз для украшения (по-желанию)
форма 38-40 см. у меня форма 25-35, получилось два рулета.

---

126430 мин.1919

---

корж основа:
150 гр. мягкого масла
170 гр. муки
80 гр. сахара
150 гр. молотого печенья
1/2 ч.л. разрыхлителя
бисквит:
7 яиц
220 гр. сахара
220 гр. муки
2 ст.л. крахмала
60 гр. растопленного масла
1 ч.л. разрыхлителя
пропитка для бисквита:
100 мл. воды
100 гр. сахара
3 ст.л. абрикосового ликёра
шоколадная прослойка:
150 гр. тёмного шоколада
70 гр. масла
250 мл. сливок (32%)
100 гр. рубленных орех
70 гр. сухих хлопьев (поломать)
персиковая прослойка:
820 гр. персикового компота
250 гр. готового персик-маракуя пюре
6 ст.л. ликёра
сок от компота
19 гр. желатина
крем из шампусика:
4 желтка
80 гр. сахара
60 гр. крахмала
1 литр шампанского (полу-сладкого)
1 пачка (200 гр. ) конфет с шампанским
25 гр. желатина
9 ст.л. воды
400 мл. сливок (32%)
крем для дамб (бордюра):
300 гр. мягкого масла
200 гр. белого шоколада
100 гр. тёмного шоколада
200 гр. мягкого сыра филадельфии (комнатной температуры)
ганаш:
100 мл. сливок
100 гр. тёмного шоколада
дополнительно:
100 гр. печенья
1-1,5 кг. сахарной массы (фонданта)

---

110730 мин.83354

---

форель 1 шт. (примерно 2 кг).
сок 0,5 лимона.
соль
перец, оливковое масло.
для соуса:
сливки 22% 300 гр.
красная икра 2 ст.л.
шампанское сухое 50-70 гр.
лук белый 1 шт.
чеснок 2 зубчика.
сливочное масло 3 ст.л.
соль
перец.
для гарнира:
рис "италика" 200 гр.
карри 1 ч.л.
соль.
оливковое масло.
салат овощной:
огурцы 2 шт.
томаты красные 2 шт.
томаты желтые 2 шт.
базилик сухой 1 ч.л.
соль.
оливковое масло.

---

648720 мин.13963

---

сыр камамбер - 1 упаковка (125 г)
тесто слоёное готовое - 1 лист
масло шоколадное "белое! - 1-2 ст.л.
ревень готовый (заготовка) - 1-2 ст.л.
желток (для смазки) -1/2 шт.
для масла белого:
белый шоколад - 120 г
масло сливочное - 40 г
сахарная пудра - 40 г
шампанское или шипучее вино - 4 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
для ревеня (заготовка):
ревень
сахар (лучше коричневый)
лимонная кислота
на 1 кг. ревеня 800 гр. сахара и щепотка лимонной кислоты.
как альтернатива ягоды, варенье..

---

108090 мин.1530

---

для теста:
мука -300 гр.
разрыхлитель -1 ч.л.
сахар - 130 гр.
ванильный сахар - 1 пакетик.
яйцо - 2 шт.
масло сливочное(мягкое) - 130 гр.
для пропитки:
вода - 250 мл.воды
сахар - 100 гр.
цедра с одного лимона
бадьян - одна звездочка
яичный ликер - 50 мл.
для крема:
шампанское - 750 мл.
пудинг(карамельный,ванильный) - 3 пакетика(120 гр. )
сливки свежие - 550 гр.
ванильный сахар - 2 пакетика.
для желейной прослойки:
вишня (без косточек)- 400 гр
сахар - 4 ст.л.
агар-агар - 2 гр. (желатин 2-3 ст.л. )
вода - 250 мл.

---

11243100 мин.82432

---

для бисквита:
4 яйа
8 ст.л. сахара
8 ст.л. муки
2 ч.л. сах. пудры
1 гр. мускатного ореха
1 лист малабарской корицы
1/2 ч.л. турекого шафрана
50 мл. водки
1 бутылочка ароматизатора "миндаль" др. оеткер
-
для крема:
300 мл. сливок 33%
1,5 пакетика закрепителя д/сливок
3-4 ч.л. сах. пудры
1 пакетик (13 гр. ) желатина
2 ст.л. сиропа маракуйи
маринованные кусочки личи
-
маринованные кусочки личи:
личи консервированные - 6 шт.
малиновый сироп- 2 ч.л.
шампанское - 1/2 ст.
-
украшения:
шоколад 72% - 100 гр.
золото, серебро - кандурин - 0,1 гр.
шоколадные карандаши - все цвета

---

834860 мин.41723

---

1.рыба (у меня морской окунь) 3 шт. среднего размера
2.растит. масло 2 ст.ложки
3.чеснок 5 зубчиков
на гарнир:
4.рис "арборио" 200 гр.
5.куриный бульон 200 мл.
6.растительное масло 3 ст.ложки
7.брокколи 350-400 гр.
8.петрушка 3-4 ст.ложки
9.соль и перец
10.лук репчатый 1 шт. среднего размера
11.вино белое полусладкое 100 мл.
соус:
12.помидор 3 шт. среднего размера
13.шампанское 100 мл.
14.оливки 15 шт.
15.петрушка 2 ст.ложки
16.перец горошком душистый 5 шт.
17 лавровый лист 2 шт.
18.соль

---

10283100 мин.61515

---

вино – 1 бут. (у меня розовое шампанское)
тыква – 1 шт.
яблоко – 1 шт
клюква замороженная – 1 ст.
клубника замороженная – 10 шт
яйцо – 1 шт
сливочное масло – 2 стол.л.
сыворотка молочная (в тесто для шляпы – можно заменить молоком или водой)
манка – 5 стол.л.
мука пшеничная – 300 мл. (в тесто для шляпы) + 4 ст.л. (в оладьи)
мука овсяная – 200 мл.
сахар коричневый – 80 мл. (в тесто для шляпы) + 5 стол.л. в крем + 4 стол.л. в глазурь
куркума – 0,5 ч.л. (в тесто для шляпы)
растительное масло – 40 мл. (в тесто для шляпы) + для жарки оладий
сметана (у меня густой йогурт) – 6 стол.л.
какао – 6 стол.л

---

142160 мин.3558

---

песочное тесто:
-250 гр. муки
-75г сахара
-1 яицо
-1 ст.л. молока
-125г мягкого масла
-пакетик ваниллин
-1/2 пакетика разрыхлителя
бисквит:
-7 яиц
-200 гр. сахара
-220 гр. муки
-1 пакетик ванилина
-1 пакетик разрыхлителя
-6 ст.л. воды
-30 гр. крахмала
-щепотка соли
крем:
-400 гр. натурального йогурта
-400 мл. сливок
-250 мл. полусладкого шампанского
-1 пачка желатина (9г)
-50 мл. маракуя ликёра
-1/2 пакета закрепителя сливок со вкусом манго-абрикос(от lumara)
вишнёвая прослойка:
-700 мл. вишнёвого компота (без косточек)
-1 пачка ванильного пуддинга
-70 мл. вишнёвого вина
дополнительно:
-вишнёво-ванильный ликёр
-вишнёвый джэм

---