Торт брызги шампанского по рецепту irina_mai
Насладитесь нежным тортом "Брызги шампанского" с песочным тестом, бисквитом и вишнёвой прослойкой. Идеальное сочетание вкусов на вашем столе!
Продукты
- песочное тесто:
- мука - 250 г
- сахар - 75 г
- яйцо - 1
- молоко - 1 ст.л.
- мягкое масло - 125 г
- ванилин - 1 пакетик
- разрыхлитель - 1/2 пакетик
- бисквит:
- яйцо - 7
- сахар - 200 г
- мука - 220 г
- ванилин - 1 пакетик
- разрыхлитель - 1 пакетик
- вода - 6 ст.л.
- крахмал - 30 г
- соль - щепотка
- крем:
- натуральный йогурт - 400 г
- сливки - 400 мл
- полусладкое шампанское - 250 мл
- желатин - 1 пачка (9 г)
- маракуя ликер - 50 мл
- закрепитель сливок со вкусом манго-абрикос - 1/2 пакета
- вишневая прослойка:
- вишневый компот (без косточек) - 700 мл
- ванильный пуддинг - 1 пачка
- вишневое вино - 70 мл
- дополнительно:
- вишнево-ванильный ликер
- вишневый джэм
Пошаговый способ приготовления
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:
Муку смешать со всеми ингридиентами, быстро замесить тесто.
поставить в холодильник на 30 минут.
после раскатать 3/4 от теста, вырезать круг Ø28см
оставшееся теста так же раскатать и нарезать фигурным роликом полоски.
выпекать при 180°, 30мин.
БИСКВИТ:
желтки взбить с водой, постепенно добавляя сахар, взбивать 8 минут.
Бeлки взбить с солью в крепкую пену.
муку просеять, смешать с крахмалом и разрыхлителям.
во взбитые желтки добавить мучную смесь, аккуратно перемешать.
ввести в тесто взбитые белки, перемешать.
выпекать при 170°, 30-35 мин в форме 28 ∅ см.
Бисквит остудить, разрезать на 2 части.
ВИШНЁВАЯ ПРОСЛОЙКА:
вишню слить.
сок развести водой, вином до 500мл.
сварить пуддинг, добавить вишню, хорошо перемешать, остудить.
КРЕМ:
йогурт и лиkёр взбить с загустителем от "Lumara", добавить шампанское, перемешать.
отдельно взбить сливки.
распустить желатин как указанно на упаковки, добавить в него пару ложек йогурта, размешать,
повторить ещё раз и вылить всё в крем, быстро перемешивая.
аккуратно ввести в крем взбитые сливки.
СОБИРАЕМ ТОРТ:
песочный корж пропитать вишнёво-ванильным ликёром, промазать вишнёвым джэмом.
положить на него первый бисквит, пропитать слегка вишнёвым вином.
выложить вишнёвый компот.
уложить 2. часть бисквита, так же пропитать вишнёвым вином.
поставить вокруг торта разъёмный бортик, вылить крем и поставить в холодильник.
украсить по вашему желанию.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
58 человек оценили
20 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
03 января 2011, 01:43
03 января 2011, 01:48
03 января 2011, 01:56
03 января 2011, 01:56
03 января 2011, 02:16
03 января 2011, 02:18
03 января 2011, 02:20
03 января 2011, 02:32
03 января 2011, 02:58
03 января 2011, 03:10
03 января 2011, 03:47
03 января 2011, 03:50
03 января 2011, 04:06
03 января 2011, 04:55
03 января 2011, 06:32
03 января 2011, 09:09
03 января 2011, 10:21
03 января 2011, 12:53
03 января 2011, 13:23
03 января 2011, 14:00
03 января 2011, 14:59
03 января 2011, 15:04
03 января 2011, 18:35
03 января 2011, 18:50
03 января 2011, 19:05
03 января 2011, 22:27
04 января 2011, 02:04
04 января 2011, 15:36
05 января 2011, 00:07
05 января 2011, 17:23
05 января 2011, 18:58
06 января 2011, 01:03
08 января 2011, 21:52
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти