Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Квашенная капуста с шампанским и перепела

Квашенная капуста с шампанским и перепела: вкусный рецепт с шампиньонами, луком порей и прованскими травами. Идеально для праздничного стола!

Продукты

для капусты:
квашенная капуста (у меня винная покупная : - 300 гр
шампанское - 400 мл.
небольшие луковицы - 2шт
масло раст. - 1 ст.л.
для перепелов:
перепела, собственно, - 5шт
шампиньоны - 300 гр
лук порей белая часть - см12
хлеб (у меня зерновой) - 2куска
молоко - немного
масло сливочное - 50 гр
яйцо(желток) - 1шт
соль
перец, прованские травы

Пошаговый способ приготовления

КВАШЕНАЯ КАПУСТА С ШАМПАНСКИМ

Лук протушить до прозрачности в масле.

Капусту квашенную залить шампанским,положить 1 лавровый листочек и 2-3 ягоды можжевельника.

Варить, периодически помешивая, на среднем или малом огне под прикрытой крышкой минут 30.

Где-то в середине тушения добавить лук.

У меня не было можжевельника - но и так очень вкусно, хотя с ним, наверное, и раскрывается полный вкус этого блюда.

К этой деликатесной капусте я запекла перепелов.

ПЕРЕПЕЛА ФАРШИРОВАННЫЕ

Перепелов обмазать снаружи и изнутри солью, перцем и прованскими травами.

Обжарить шампиньоны с пореем. Приготовить начинку из хлеба, размоченного в молоке, масла,жаренных грибов и одного желтка.

Начинить перепелок, привязать ножки и запекать в духовке при 200С 40 минут.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9318

Понравилось: 37

Автор: honeypie

Создан: 17 декабря 2009, 20:32

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда Квашеная капуста

Дополнительная информация

Капуста такая мне вполне понравилась и это при том, что сама капуста была покупная сербская в упаковке и очень средненькая.Но все же не показалась прям таким бесподобным блюдом, как сулил Интернет. Зато супруг пищал от восторга - довольно странно, учитывая, что квашенную капусту он не особо любит - да и ест по принципу "что дадут".На мой взгляд, это достаточный аргумент для того, чтоб поделиться рецептом с вами!

Вкусно, но чудно. Зачем использовать шампанское если сразу же ставите в нем варить? Белое вино даст абсолютно тот же результат! Хотя.... в Москве сейчас акции и шампанское дешевле сухого вина...

неля0503

18 декабря 2009, 11:50

Отлично,5!

alyakeyk

18 декабря 2009, 13:17

Интересно!5!

vicus

18 декабря 2009, 13:47

вкусно!!!

Mil@_Mil@

21 декабря 2009, 05:25

Супер аппетитно! 555