Котлетки из сыра с пикантной начинкой и соус из шампанского

Фото к рецепту: Котлетки из сыра с пикантной начинкой и соус из шампанского

Домашняя

85 мин.

6

Средний

5841

8

5

19 ноября 2014, 16:26

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Смотрите пошаговое приготовление.

Пошаговые фото рецепта

Котлетки из сыра с пикантной начинкой и соус из шампанского: шаг 1
1. Колбасный сыр натереть на терке. Он бывает разной плотности, если сыр плотный, лучше натереть его на более мелкой терке, чтобы легче было потом формировать котлетки.
Котлетки из сыра с пикантной начинкой и соус из шампанского: шаг 2
2. Отделить белки от желтков, желтки потом нам еще понадобятся. А пока взять белки и взбить их с щепоткой соли. Добавить к сыру и перемешать лопаточкой.
Котлетки из сыра с пикантной начинкой и соус из шампанского: шаг 3
3.Получившуюся смесь придавить слегка, чтобы легче было фиксировать внутри котлеток начинку.
Котлетки из сыра с пикантной начинкой и соус из шампанского: шаг 4
4. Ветчину мелко порезать. Ананасы, у меня были уже порезанные, смешать с ветчиной.
Котлетки из сыра с пикантной начинкой и соус из шампанского: шаг 5
5. Берем столовую ложку с горкой сырной смеси, делаем лепешку, кладем начинку, формируем шарик, можно его приплюснуть, а можно так оставить.
Котлетки из сыра с пикантной начинкой и соус из шампанского: шаг 6
6. Шарик обвалять в сухарях и выложить на доску, которую нужно будет убрать в морозилку на 35-45 минут.
Котлетки из сыра с пикантной начинкой и соус из шампанского: шаг 7
7. Желтки развести немного водой.
Котлетки из сыра с пикантной начинкой и соус из шампанского: шаг 8
8. Измельчить фундук (или другой орех) для панировки. Достать подмерзшие сырные шарики-котлетки из морозилки. Обвалять котлетки в желтке, потом в ореховой крошке. В сковороде или фритюре разогреть масло. Если делать не круглые а приплюснутые котлетки по форме, можно и просто пожарить на сковородке. Обжаривать 1-1.5 минуты с каждой стороны (если во фритюре). Можно вместо ореха использовать второй раз сухари панировочные.
Котлетки из сыра с пикантной начинкой и соус из шампанского: шаг 9
9. Я делала и так и так, поэтому цвет у котлеток разный.. С орехом конечно пикантнее вкус.
Котлетки из сыра с пикантной начинкой и соус из шампанского: шаг 10
10. Соус: Клюкву разморозить.
Котлетки из сыра с пикантной начинкой и соус из шампанского: шаг 11
11. Пюрировать при помощи блендера.
Котлетки из сыра с пикантной начинкой и соус из шампанского: шаг 12
12. Шампанское вылить в сотейник, дать ему закипеть на медленном огне. Потомить 10 минут.
Котлетки из сыра с пикантной начинкой и соус из шампанского: шаг 13
13. Потом добавить клюкву, сахар и опять потомить минут 15. Сахар добавляйте по вкусу, это зависит от шампанского. Добавить приправы, снять с огня, дать немного настояться.
Котлетки из сыра с пикантной начинкой и соус из шампанского: шаг 14
14. Протереть соус через мелкое ситечко, опять дать закипеть соусу и остудить. Консистенция получится примерно как кисель.
Котлетки из сыра с пикантной начинкой и соус из шампанского: шаг 15
15. Соус вкусно налить прямо внутрь шарика, предварительно его разломив.
Котлетки из сыра с пикантной начинкой и соус из шампанского: шаг 16
16. Вариант подачи для романтического ужина) В бокалах соус!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Ксюшенция
19.11.2014 18:37
Ответить

Какой интересный и необычный у Вас рецепт!!!

MarySanna
19.11.2014 21:22
Ответить

Спасибо!

Жанна
19.11.2014 22:39
Ответить

Интересный рецепт! Уверена, что вкусно! И подача красивая! 

MarySanna
21.11.2014 11:39
Ответить

Спасибо Жанна!

krolya
19.11.2014 22:49
Ответить

MarySanna
21.11.2014 11:40
Ответить

sad

Tatjana
20.11.2014 02:49
Ответить

Необычные! 

MarySanna
21.11.2014 11:41
Ответить

Очень вкусные))laugh) Спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.3556384550389221.05
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС орехамиС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru