Хрустящие тарталетки с мороженым ледяной каприз
Хрустящие тарталетки с мороженым "ледяной каприз" из муки, сахара и какао, с манговым йогуртом и малиновым вареньем - идеальное десертное наслаждение!
Продукты
- для теста:
- 250 г муки
- 50 г сахара
- 1 желток
- 1 ст.л. какао
- 100 г слив.масла
- 150 г мягкого творога
- 1 ч.л. разрыхлителя
- для мороженого:
- 4 желтка
- 200 мл обезжиренного молока
- 200 мл сливок 33%
- 200 мл йогурта со вкусом манго-дыня
- 50 мл шампанского брют
- для украшения:
- 1 манго
- малиновое варенье
Пошаговый способ приготовления
ГОТОВИМ ТАРТАЛЕТКИ:
Муку просеять вместе с разрыхлителем и какао в миску. Добавить порезанное холодное масло, желток, сахар и творог и замесить однородное тесто. Скатать его в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Раскатать тесто в пласт, вырезать кружочки и положить в промасленные формочки. Пальцами разровнять по форме.
На тесте сделать вилкой несколько проколов. Выпекать в разогретой до 200*С духовке 15 минут. Формочки опрокинуть и щелчком выбить готовые тарталетки. Остудить.
ГОТОВИМ МОРОЖЕНОЕ:
Желтки растереть с сахарной пудрой до бела.
Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить горячее молоко (50*С).
Поставить в кипящую водяную баню и, взбивая венчиком, довести до закипания (30 минут).
Остудить, перелить в контейнер, и убрать в морозильник на 40 минут (за это время несколько раз доставать и перемешивать).
Взбить сливки до устойчивых пиков, добавить к ним йогурт, шампанское и перемешать.
Соединить желтково-молочную массу со сливочной и еще раз взбить до однородной смеси.
Убрать в холод еще раз на 30 минут.(В течение этого времени несколько раз доставать и перемешивать)
Наполнить готовые тарталетки мороженым, разровнять и убрать в морозильник на несколько часов.
Оставшееся мороженое я залила в формочки для маффинов.
За 10 минут до подачи украсить кусочками манго или дыни (по желанию).
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
43 человек оценили
27 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
11 мая 2010, 04:00
11 мая 2010, 04:10
11 мая 2010, 04:04
11 мая 2010, 04:05
11 мая 2010, 04:13
11 мая 2010, 04:10
11 мая 2010, 04:10
11 мая 2010, 04:25
11 мая 2010, 04:55
11 мая 2010, 04:49
11 мая 2010, 05:01
11 мая 2010, 05:08
11 мая 2010, 05:18
11 мая 2010, 05:23
11 мая 2010, 05:41
11 мая 2010, 05:47
11 мая 2010, 05:58
11 мая 2010, 07:38
11 мая 2010, 10:19
11 мая 2010, 12:20
11 мая 2010, 12:50
11 мая 2010, 14:10
11 мая 2010, 14:08
11 мая 2010, 14:26
11 мая 2010, 15:11
11 мая 2010, 19:17
11 мая 2010, 22:03
11 мая 2010, 23:07
12 мая 2010, 04:31
13 мая 2010, 21:43
25 октября 2010, 14:46
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти