Ингредиенты

  • бисквит:
  • 90 гр. фисташек (чистый вес)
  • 100 гр. сахара
  • 6 средних яиц
  • 100 гр. крахмала.
  • крем:
  • 4 желтка
  • 100 гр. сахара
  • 110 гр. шампанского (игристого вина)
  • 20 гр. желатина
  • 3 ст.л. лимонного сока
  • 1/2 ст.л. лимонной цедры
  • 700 гр. сливок 35%
  • варенье из лепестков роз (или по вашему вкусу)
  • засахаренные или свежие лепестки роз для украшения (по-желанию)
  • форма 38-40 см. у меня форма 25-35, получилось два рулета.

Пошаговый рецепт приготовления

БИСКВИТ:

Духовку разогреть до 200*С.

В блендере измельчить фисташки с 60 гр сахара до мелкой крошки.

4 яйца разделить на желтки и белки. В емкости для взбивания смешать 4 желтка и 2 яйца с измельченными фисташками с сахаром.

Взбить на средней скорости до побеления массы (5-7 минут).

Постепенно ввести крахмал и осторожно перемешать лопаточкой путем складывания, снизу вверх.

Отдельно взбить белки, постепенно добавляя сахар (40 гр), на низкой скорости миксера до устойчивых пиков.

Ввести белки в желтковую массу осторожно перемешивая лопаточкой (снизу вверх).

Тесто выложить в форму, застеленную пекарской бумагой.

Разровнять и выпекать 8-10 минут.

Готовый корж завернуть в рулет вместе с бумагой.

Остудить.

КРЕМ:

Желатин замочить в небольшом количестве шампанского.

Взбить желтки с сахаром на паровой бане.

Когда масса увеличится в объеме и посветлеет снять посуду с огня и взбить миксером до охлаждения, добавляя постепенно шампанское.

Желатин разогреть на медленном огне до растворения.

Остудить и ввести в желтковый крем.

Добавить лимонный сок и цедру.

Хорошо перемешать до однородной массы.

Взбить 400 гр сливок до густой, пышной массы.

Ввести в желтковый крем, осторожно перемешивая лопаточкой путем складывания.

СБОРКА:

Осторожно снять бумагу и развернуть рулет на рабочей поверхности.

Смазать розовым вареньем и нанести крем.

Завернуть плотно в рулет, который плотно обернуть пищевой пленкой.

Оставить в холодильнике минимум на 3 часа.

Взбить, оставшиеся 300 гр сливок с 2-мя ст.л. сахара.

С рулета снять пленку и нанести взбитые сливки.

Вилкой сформировать рельефные полосы, имитирующие кору дерева.

По желанию украсить лепестками роз.

Пошаговые фото рецепта

Рулет "полено": фото шаг 1Рулет "полено": фото шаг 2Рулет "полено": фото шаг 3Рулет "полено": фото шаг 4Рулет "полено": фото шаг 5Рулет "полено": фото шаг 6Рулет "полено": фото шаг 7Рулет "полено": фото шаг 8Рулет "полено": фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ирусик-88
02.03.2011 02:25
Ответить
А можно кусочек Лар твоего полена в Канаду переслать;) у нас сегодня солнечно и не холодно,прям весна.Лар,фото №2 в доп инф.прям в бутонах,и правда зацвели твои брёвнышки.Если бы не дуэли,так бы мы и не попробовали шампанское в десертах@}--}--
ирусик-88
02.03.2011 02:27
Ответить
Красота с розами,я у тебя тут поживу,пока лето не придёт!
glaros
02.03.2011 02:29
Ответить
Ирусь, с удовольствием! Высылаю!!! А у нас зима в Афинах, пасмурно, холодно. Еще и снег обещают... :*
andreytsibulski
02.03.2011 02:30
Ответить
Отличный рулет! 555+++!!!*THUMBS UP*
glaros
02.03.2011 02:31
Ответить
Спасибо, Андрей!:)
ирусик-88
02.03.2011 02:32
Ответить
Снег у вас%)не верю!
glaros
02.03.2011 02:36
Ответить
Раз в 2-3 года. Бывает. Тут холод противный. Влажный. Лучше весной или осенью приезжай.;)
laralaram
02.03.2011 02:37
Ответить
Изысканно! я уже пробовала крем с шампусиком - чудно!
sigma002
02.03.2011 02:45
Ответить
Какая прелесть!*BRAVO*
ма-ма
02.03.2011 02:47
Ответить
оч. соблазнительно!:)
glaros
02.03.2011 02:47
Ответить
Ира (irina_mai), обязательно ознакомлюсь с рецептом. ;) Я также люблю добавлять алкоголь практически везде. :) @}--}--
glaros
02.03.2011 02:48
Ответить
Девочки, спасибо!@}--}--
dik723
02.03.2011 02:49
Ответить
Даже у нас в Израиле прохладно.Подольше бы!С детства жару не выношу.Люди,цените холод!А поленко что надо! *THUMBS UP*
e-cat
02.03.2011 02:54
Ответить
Шикарно!!!! Шампанское в десертах обожаю!! 5!
irina_mai
02.03.2011 02:57
Ответить
Лариса, а я думала,что май рецепт вдохновил Вас:зовут меня тоже Ирина и тортик с таким же названием имеется,сорри,но такое совпадение.*DONT_KNOW*
tati_69_20
02.03.2011 03:01
Ответить
*THUMBS UP*@}--}-- У нас тоже в Италии сегодня солнышко после 2-х дневного снегопада. Расцветают крокусы и белые подснежники под магнолией. Так красиво! Вкусное полено! С приходом Весны вас!!!@}--}--
naumovec
02.03.2011 03:03
Ответить
5! Очень понравилось.
glaros
02.03.2011 03:15
Ответить
Спасибо за теплые отзывы! По нашему сайту географию изучать можно. :)
glaros
02.03.2011 03:18
Ответить
Ирочка, это моя ошибка, что сразу Ирин ник не указала. Она дуэлилась с десертом "Брызги шампанского". @}--}--
wereld
02.03.2011 03:35
Ответить
Ларис, я хоть и извращенка неслодкоежная, фисташки с шампанским пропустить никак не могу, браво!*BRAVO*
glaros
02.03.2011 03:38
Ответить
Лена, спасибо! Мне очень приятна твоя оценка. @}--}--
эллития
02.03.2011 03:42
Ответить
И мне рулет понравился,такой белоснежный крем,крошка фисташек,бутончики розочек по цвету перекликаются с начинкой,такой рулет только на царский стол!@}--}--
glaros
02.03.2011 04:01
Ответить
Эллития, @}--}--!
chef
02.03.2011 04:43
Ответить
Ларис, необыкновенный состав у полена. А какой красавец в разрезе получился, бесподобный контраст @}--}--
hole
02.03.2011 10:11
Ответить
я бы с удовольстием нафисташилась таким рулетиком!
пукамун
02.03.2011 10:27
Ответить
Ларис, отличный рулет! Весенний!;)
bu inna
02.03.2011 11:23
Ответить
ММММММ, как вкусно*THUMBS UP* 5+
glaros
02.03.2011 11:40
Ответить
Наташа, @}--}--! hole (извините, имени не знаю), Олеся, Инна, спасибо Вам за отзывы!@}--}--
mama tikka
02.03.2011 11:42
Ответить
Очень красивый рулет...@}--}--
l@r@4ka
02.03.2011 11:43
Ответить
Ларочка, бесподобно по-весеннему красиво и вкусно :*@}--}--
tatian-1956
02.03.2011 12:49
Ответить
Сказочное полено! Супер!
oulga
02.03.2011 12:54
Ответить
Очень красивый рулет!Могу только представить, как вкусно вам было! Обязательнопопробую приготовить.@}--}--@}--}--@}--}--
kisa-asik
02.03.2011 13:32
Ответить
5+!*THUMBS UP*
дашенька17
02.03.2011 14:03
Ответить
Азалия- красавица! И рулет очень вкусный!:)
Valentina(chpilka)
02.03.2011 14:13
Ответить
Очень эффектный рулет и состав вкуснючий@}--}--
cus-pus
02.03.2011 14:29
Ответить
*BRAVO*@}--}--:)
mellorn
02.03.2011 14:47
Ответить
Соблазнительный рулет! 555
ludmila
02.03.2011 14:57
Ответить
*THUMBS UP*555
Ответить
А у нас осень начинается!Лариса, красивое и несомненно вкусное полено!:)
chudo
02.03.2011 16:09
Ответить
рулет сам по себе просто супер, но розы на нем сразили наповал....*HELP*
Armushik
02.03.2011 16:34
Ответить
Вкусный и красивый!@}--}--
светлана65
02.03.2011 17:40
Ответить
Красота какая! Замечательный рулет, очень вкусный!*THUMBS UP*@}--}--
lepardik
02.03.2011 17:42
Ответить
Супер! Обожаю когда много крема, а тут еще с фисташковым бискивитом. 100% оболденно вкусно! 5!
манюша
02.03.2011 18:08
Ответить
лара, Тебя тоже с первым весенним деньком! Классно у тебя полено расцвело!:)
natapit
02.03.2011 23:26
Ответить
и даже пень в весенний день.......изумительное поленце(такую красоту.язык не поворачивается по-другому назвать)!эх.опять мне не досталось!!!@}--}--*THUMBS UP*
siyanie
03.03.2011 02:05
Ответить
"И даже пень в весенний день"...Классное полено! *BRAVO*@}--}--*THUMBS UP*
Ирина 211978
03.03.2011 02:13
Ответить
Красиво как! А я решила с выпечкой завязывать, весна - хочется быть стройной! И рулетика кусочек...
glaros
04.03.2011 00:31
Ответить
Большое спасибо Вам за отзывы!!! Таня, удачи с "завязкой"! ;)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6363028103540471.058
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели