Закусочный рулет "рождественское полено"

Приготовить сырную начинку:

Смешать сыр "Филадельфия" с сусом "Ворчестер" и соком лимона в однородную массу. Добавить соль, перец и укроп.

Добавлять водку по немногу, тщательно вымешивая до однородности.

Поставить в холодильник.

Печем бисквит:

Застелить протвинь бумагой для выпечки и намазать 20-ю граммами масла.

Выставить духовку на 200 градусов.

Смешать разрыхлитель с просеянной мукой.

Взбить желтки с сахаром в кремообразную массу.

Продолжая взбивать всыпать постепенно муку и постепенно вливать воду.

Тесто должно быть кремообразной консистенции, но не жидкое.

Взбить белки с солью до устойчивых пиков.

Смешать обе массы и вылить на протвинь.

Выпекать 20 минут в разогретой духовке.

Готовый бисквит достать из духовки и дать отдохнуть 5 минут.

Вместе с бумагой бисквит выложить на рабочую поверхность.

Чуть теплый бисквит намазать сырной начинкой.

Сверху уложить рыбу.

Завернуть рулетом. Завернуть рулет в целофановую пленку и положить в холодильник часа на 2.

Приготовить крем:

Смешать сливочное масло комнатной температуры с пастой из анчоусов.

Постепенно вливать бальзамический уксус.

Посолить и поперчить, если нужно.

Достать рулет из холодильника.

Отрезать 2/3 рулета по косой.

Меньший кусочек "приклеить" к большему с помощью масляного крема.

Из кондитерского мешочка выдавить крем на полено, имитируя кору дерева.

Украсить по желанию.

Держать в холодильнике до подачи.

Приятного аппетита от Нонны Пины!!!