Варенье

Компот

Соленья и маринады

Рулет березовое полено

Попробуйте рулет «березовое полено» с бисквитом и начинкой из тыквы, яблока и грецких орехов! Украсен шоколадом и мастикой. Вкусно и красиво!

Продукты

бисквит:
яйца – 2 шт.
сахар – 100 г
мука – 90 г
разрыхлитель теста – 1 ч.л.
начинка:
рис - 100 г
тыква – 150 г
яблоко ( большое) – 1 шт.
сахар - 0.5 ст.
грецкие орехи – 2/3 ст.
цедра лимона – 1 ст.л. яйцо – 1 шт.
сметана – 2 ст.л.
крем:
сливки 33% - 150 г
сахар – 2 ст.л.
загуститель сливок,
для украшения: черный шоколад, мастика.

Пошаговый способ приготовления

Отварить рис (у меня рис в пакетика) в течении 15-20мин, охладить.

Тыкву и яблоко очистить от кожицы и семян, натереть на терке, добавить измельченные не очень мелко грецкие орехи, цедру лимона, охлажденный рис, перемешать.

Яйцо взбить с сахаром, в конце добавить сметану.

Вылить в начинку, перемешать.

Форму (у меня 26х26см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, выложить начинку, разровнять.

Для бисквита яйца взбить с сахаром на водяной бане до увеличения массы в 3-4 раза.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем теста, осторожно перемешать снизу вверх. Вылить на начинку, разровнять. Выпекать при температуре 180 градусов 25-30мин.

Готовый пласт перевернуть на чистый лист бумаги для выпечки, посыпанный сахарной пудрой, снять бумагу для выпечки с коржа. Корж слегка охладить.

И еще теплым свернуть рулетом, помогая листом бумаги. Охладить полностью. Дальше можно просто присыпать сахарной пудрой, порезать кусочками и подавать.

Я украсила более празднично взбитыми сливками с сахаром и загустителем сливок.

Нанесла крем на охлажденный рулет. Сверху растопленным шоколадом нарисовала полоски и украсила листиками из мастики. Приятного аппетита!