Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Фаршированный кальмар по рецепту zelotypus

Приготовьте фаршированного кальмара с рисом, шампиньонами и охотничьей колбаской. Удивите гостей медитеранским маринадом с оливковым маслом и вином.

Продукты

ингредиенты на 2 порции:
2 тушки кальмара.
рис - 50 г
шампиньоны - 2шт
лук - 1 головка маленькая.
болгарский перец - .
охотничья колбаска(или копчёная грудинка) - 1,5 шт.
чеснок - 1 зуб.
петрушка - 2 веточки.
медитеранский маринад:
оливковое масло - 100 г.
чеснок - 2 зуб.
шампанское(вино) - 15г.
петрушка - 2 веточки(очень мелко)
соль(я добавил соленых пряных трав) - .

Пошаговый способ приготовления

Тушки кальмаров кинуть в кипяток ровно на четыре минуты,воду эту предварительно посолить и добавить соду(что бы избавиться от тонкой жесткой плёнки кальмара). После варки чистим кальмаров, вытаскиваем хорду, и ложим их в сторонку. Готовим начинку - режем лук мелким квадратиком и обжариваем на сковороде, дабавляем перец квадратиком, грибы, чеснок, мелко порезанную охотничью колбаску с жирком, рис(сваренный на 80 процентов)добавляем воды 50г(я добавил овощной бульон в котором варил рис)и тушим под крышкой до готовности риса, в конце добавляем мелко рубленной петрушки. Фаршируем начинкой кальмаров, закрепляем верхний край зубочисткой, обжариваем на подсолнечном масле(оливковое не подходит)по 2 минуты с каждой стороны. При подаче полить медитеранским маринадом(он должен постоять минимум 3 часа, а лучше ночь). Приятного аппетита!

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11831

Понравилось: 31

Автор: zelotypus

Создан: 20 февраля 2011, 19:36

Каталоги: Блюда из морепродуктов Вторые блюда