Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кальмары фаршированные басмати quinoa mix и креветками под сырным бешамель

Фаршированные кальмары с креветками и рисом басмати «quinoa mix», запечённые под сырным соусом бешамель – идеальное блюдо для гурманов. Попробуйте!

Продукты

для кальмаров:
небольшие кальмары (около 1 кг) - 8 шт
вода, соль, сок лимона - для отваривания
......
для начинки:
басмати «quinoa mix» тм «мистраль» - 150 г
вода, соль, - для отваривания риса
очищенные креветки - 180 г
......
для соуса:
сливочное масло - 30 г
мука - 1 ст.л.
молоко - 250 мл
щепотка соли и мускатного ореха
моцарелла для пиццы - 70 гр

Пошаговый способ приготовления

1. Для начинки Басмати «Quinoa Mix» залейте водой в соотношении 1:2 и отварите под крышкой до готовности.

2. Добавьте креветки, перемешайте.

3. Подготовленные тушки кальмара кладем в кипящую, слегка подсоленную воду. (Обязательно добавьте в воду сок лимона или лайма.) Доведите кальмаров до кипения, варите 1 минуту, откиньте на дуршлаг, слегка остудите.

4. На сковороду выложите сливочное масло, растопите его, всыпьте просеянную муку, перемешайте. Уменьшите нагрев плиты до минимального и вливайте небольшими порциями горячее молоко, каждый раз тщательно вымешивая.

5. Чтобы не было комочков, я пробивала соус в высоком стакане блендером с насадкой "Венчик". Добавьте соль, мускатный орех, перец при желании.

6. Нафаршируйте отваренные тушки подготовленной начинкой, выложите в соус, присыпьте натертым сыром и запеките в духовке при 180градусах 10 минут или пока сыр не зарумянится. Подавайте к столу сразу же, украсив зеленью и икрой.

Приятного аппетита!