Кальмары фаршированные шпинатом и сыром рикотта

Ингредиенты

1. кальмары - 4-5 шт. средне-крупных
2. сыр рикотта - 300 гр
3. шпинат - 300 - 400 гр
4. лук - 1-2 шт
5. чеснок - 2 зубчика
6. петрушка - горсть нарубленной
7. яйцо - 1 шт
8. сухое белое вино - 100 мл.

9. помидоры без шкурки консервированные - 1 л банка
10.оливковое масло - 1-2 ст.л.
11.сливочное масло - 1 ст.л.
12.хлопья перца чили 0.5 ч.л.
13.перец чёрный
14.соль
15.лимон

Пошаговый рецепт приготовления

Очистить кальмары.

Крылья и щупальца мелко нарезать.

Обжариваем лук. Добавляем нарубленный чеснок.

Когда лук стал прозрачным добавляем крылья и щупальца кальмаров.

Добавляем шпинат. Тушим без крышки выпаривая жидкость.

В миске смешиваем сыр рикотта, содержимое сковородки, хлопья перца чили, яйцо, петрушку, перец, соль.

Начиняем полученной смесью кальмары, закрепляем зубочисткой и выкладываем их в форму для запекания. Выкладываем помидоры в пустые места между кальмарами.Добавляем вино. Солим, перчим.

Запекаем в духовке 50 минут при температуре 190 С.

Подавать с дольками лимона.