Утиные ножки с яблоками и рисом в медово-лимонном соусе.

Утиные ножки вымыть и обсушить.

Обильно приправить прованскими травами, посолить и поперчить...отложить в сторону.

Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

С половинки лимона натереть цедру...и в отдельную ёмкость выжать сок.

На утиных лапках по росту кожи сделать надрезы ножом по диагонали крест накрест .

Поместить их на раскаленную сковородку и обжаривать на достаточно сильном огне без масла.

Жарить примерно 2 минутки с каждой стороны...до золотистой корочки.

Тем временем почистить яблоко от кожуры и сердцевины.

Нарезать его средними кубиками.

Утку продалжать обжаривать переодически переворачивая с одного бочка на другой, но уже на меньшем огне...примерно 5 минут.

Сбрызнуть соком лимона (использовать 2/3 общего количества) и влить шампанское.

Затем добавить немного оливкого масла, кубики яблок, цедру лимона и мёд.

Продолжать обжаривать на маленьком огне...помешивая яблоки ипереворачивая утиные ножки примерно 3-4 минуты.

Рис готов...добавить оливковое масло и остатки лимонного сока...перемешать и выложить на тарелки.

С ножек срезать мякоть тонкими ломтиками.

Выложить утиное филе на тарелку рядом с гарниром.

Украсить яблоками и полить соусом от утки.

Подавать с красным или игристым вином и сухофруктами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!