Сардина
Сардины часто ассоциируются с консервами в масле или томатном соусе. Но с этим полезным продуктом можно экспериментировать и готовить разные вкусные блюда. Калорийность свежей рыбки составляет около 210 ккал.
Не только вкусно, но и полезно
Дальневосточная сардина, известная как иваси, имеет выраженный вкус. Она богата жирными кислотами Омега-3 и 6. Эта рыба содержит витамины D, B12, В6, фосфор, селен, натрий, кальций. Обладает антиоксидантным действием, стимулирует мозговую деятельность, укрепляет кости, активизирует иммунную защиту.
Применение в кулинарии
Сардина – главный ингредиент многих блюд. Её готовят разнообразными способами:
- консервируют и коптят;
- маринуют и запекают в духовке;
- варят средиземноморские супы;
- жарят в кляре из яиц и муки;
- делают закуски в виде бутербродов или шашлычков на шпажках.
Из консервированной рыбы легко и быстро приготовить простые салаты. Один из самых популярных среди них – «Мимоза». На сайте собрана большая подборка пошаговых рецептов блюд разных кухонь мира. Они сопровождаются фото и подробными описаниями этапов с указанием времени.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом сардина: 147
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
135400 мин.2854
06 февраля 2010, 23:31
500 гр. сардин
100 мл. белого вина
кусочек белого хлеба
пучок петрушки
1 небольшая луковица
1 зубок чеснока
2 анчоуса
2 ст.л. миндаля (в идеале кедровые орешки)
2 ст.л. тертого пармезана
2 лавровых листика
1/2 лимона
4-5 ст.л. оливкового масла
соль
перец
панировочные сухари для панировки
Каталог: Другие салаты
877115 мин.43559
22 ноября 2010, 18:52
помидоры - 4 шт. (300 гр)
лук красный - 1 шт. (100 гр)
оливки без косточек - 1 банка(70 гр. )
фасоль красная консервированная - 1 банка(220 гр. )
рыбная консерва(сайра сардины крупные шпроты) - 1 банка(210 гр)
лимон - 1 шт(6 ст.л. )
петрушка - 1 пучок.
оливковое масло - 4 ст.л.
соль - .
Каталог: Другие холодные закуски
15440 мин.01
25 декабря 2022, 21:04
для теста:
мука пшеничная - 400 гр.
сливочное масло - 250 гр.
сметана - 200 гр.
яйцо - 1 шт.
сахар - 1/2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
сода - 1/2 ч.л.
для начинки:
консервы сардины - 2 банки
яйцо - 4 шт.
сыр - 100 гр.
чеснок - 1-2 з
салатный соус махеевъ - 100 мл.
зелень укропа - для украшения
Каталог: Пироги
1066860 мин.804
18 января 2019, 21:58
для теста:
маргарин — 100 гр.
мука пшеничная — 150 - 170 гр.
сметана — 3 ст.л.
соль — 1 ч.л.
разрыхлитель -1 ч.л.
для начинки:
сайра ,скумбрия,сардина консервированная — 1 банка (240 гр. )
лук зеленый — 1 пучок
для заливки:
сметана — 200 гр.
яйца — 3 шт.
мука пшеничная — 1 ст.л.
соль — щепотка
укроп
диаметр формы 26 см.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
85800 мин.43246
16 июня 2010, 03:21
свежие сардины-1 кг.
соль
чеснок-4 зуб.
петрушка рубленая - 4 ст.л
сельдерей(листья) рубленные-2 ст.л.
морская капуста -100 гр( у меня с морковью)
сок 1 лимона
перец кайенский 1-2 ч. л( зависит от вкусов)
кумин молотый - 2 ч.л.
мука - 4стл.(примерно)
мука рисовая -2 ст.л(факультативно)
масло растительное для жарки - 2.5дл.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
148250 мин.5673
04 августа 2010, 19:09
для теста:
мука 350 гр.
соль пол ч.ложки.
сахарный песок пол ст.ложки.
вода 220 мл.
дрожжи 1 ч.л.
для начинки:
тунец в собственном соку (в оригинале были сардины) 1 банка (185 гр. )
помидор половинка.
лук репчатый средняя головка.
морковь 1 шт. средняя.
сок половины лимона.
горчичный соус (пикадор) 1 ст.л.
соль
перец .
масло для фритюра (примерно пол литра)
Каталог: Пирог с мойвой
83960 мин.3152
27 ноября 2009, 02:07
тесто:
3 ст. муки
1 ст.л. водки(коньяк, ром)
1/4 ч.л. соли
1 яйцо
150 мл воды
3 ч.л. уксуса 9%
200 г сливочного масла или маргарина
начинка:
0,5-1 кг. свежей рыбы (мойва, сардина)
100 г сухарей
100 мл сливок
2-3 ломтика копченого окорока(бекона)
3 яйца
цедра половины лимона
зелень
соль
перец
Каталог: Пирог с рыбой
30020 мин.10
08 мая 2020, 07:40
мука - 600 гр.
масло растительное - 3 ст.л. (2-для теста, 1-для смазки)
масло сливочное - 40 гр.
вода - 200 мл.
желток - 1 шт.
сухие дрожжи - 10 гр.
сахар - 2 ст.л.
соль - 1 щепотка
морковь - 5 шт.
картофель - 6 шт.
сардины - 2 банки
лук зеленый - 50 гр.
майонез - 6 ст.л.
яйца - 7 шт. (2 - для теста, 5 - для начинки)
Каталог: Пироги
484960 мин.905
22 февраля 2022, 17:51
для теста:
сметана – 200 гр.
майонез – 200 гр.
яйца – 3 шт. (со)
мука – 220 гр.
разрыхлитель - 8 гр.
сахар – 1/2 ч.л.
соль – 1/2 ч.л.
для начинки:
сардина в масле – 2 банки по 240 гр.
яйцо отваренное в крутую – 1 шт.
лук зелёный - 3 стебля
зелень петрушки и укропа - 3 веточки
соль и перец
семена кунжута – 1 ч.л.
Каталог: Другие основные блюда
12967120 мин.62048
11 ноября 2008, 10:13
600 гр. свежей или свежемороженной морской рыбы (сайра, сельдь, скумбрия, сардины, мойва)
1-2 луковицы
2-3 морковки
1/2 ст. яблочного или светлого винного уксуса
1 ст. рафинированного раст. масла (лучше всего оливкового)
1 ст.л. сахара
специи - перец черный и душистый горошком по 3-4 шт. гвоздика целая - 2-3 шт. лавровый лист, 1 шт. чили (маленький)
соль .
Каталог: Другие холодные закуски
916930 мин.42142
27 августа 2010, 22:57
250 гр. макаронных изделий (мелкие рожки, ракушки или другие)
150 гр. оливок
300 гр. коктейльных помидоров (например, черри)
250 гр. мини моцареллы (или 2 шарика обычной)
150 гр. оливок зеленых или черных или их смесь
4 вяленых в масле помидора
пучок базилика
2 ст.л. бальзамического уксуса
4+1 ст.л. оливкового масла
2 баночки по 125 гр. сардин в масле
соль, молотый перец
Каталог: Паста
684230 мин.402
29 января 2015, 13:35
паста фарфалле borges – 500 г
сардины – 1 банка (указать г)
томаты вяленые – 100 г
помидоры черри – 15 шт
томаты в собственном соку – 130 г
кедровые орешки – 100 г
лук репчатый – 1 головка
вино белое столовое – ½ бокала
масло оливковое classic borges – 4 ст.л.
базилик – 10 гр. (маленький пучок)
горох стручковый – 100 г
сливки 20% – 100 мл. (1/2 ст. )
чеснок – 3 зубчика
соль
перец
Каталог: Блины с припёком
91100 мин.31837
28 сентября 2008, 00:42
1 банка сардин в масле
50 гр. сливочного масла
1/2 ст. минеральной воды
5 яиц
2 ст.ложки крахмала картофельного
2 ст.ложки муки
1/2 ч.л. белого молотого перца
для смазывания:
70 гр. сливочного масла
1 ст.л. готовой крепкой горчицы
1/3 ч.л. куркумы
для припека:
3 небольших филе сельди слабого посола
1 красная луковица
1 столовая ложка уксуса 9%
1 ст.л. растительного масла
Каталог: Блины с икрой
1531510 мин.78135
13 октября 2011, 19:09
блины царские:
1 ст. =240 мл.
2 ст. тёплого молока
4 ст. муки
30 гр. свежих дрожжей ( у меня 7 гр. сухих)
100 гр. сливочного масла комнатной температуры
4 яйца (отделить белки от желтков)
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
200 мл. сливок
для сервировки:
икра красная
килька пряного посола
сардины( у меня шпроты )
сметана
сёмга холодного копчения
топлёное сливочное масло
Каталог: Хлеб
123710 мин.2753
19 августа 2011, 12:03
350 гр. пшеничной муки
150 гр. ржаной муки
300 мл. теплой воды
1 пачечка (8 г) сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
10 гр. соли
1 баночка (125 г) сардин в масле
200 гр. феты или брынзы
1 ч.л. сухих прованских трав
для посыпки: ржаная мука, щепотка крупной морской соли и сухие прованские травы
оливковое масло для смазывания противня и хлеба
Каталог: Другая выпечка
63270 мин.82039
06 февраля 2008, 23:43
тесто:
мука – 200 г
молотые сухарики (домашние) – 150 г
маргарин – 100 г
сахарная пудра – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
молоко – 50 г
тмин – 0,5 ч.л. (растолочь в ступке)
чеснок сухой молотый – 0,5 ч.л.
начинка:
консервированная сардина с ароматом копчености – 1 шт.
копченый колбасный сыр – 200 г.
зелень (петрушка, зеленый укроп) – 100 – 150 г.
сметана – 200 г
яйца – 3 шт.
орегано сухое – 1 ч.л.
Каталог: Пирог с рыбой
12939120 мин.81515
11 февраля 2015, 16:06
манная крупа - 4 ст.л. с горкой
сметана жирная, густая - 150 гр.
яйцо - 4 шт.
паприка - 1,5 ч.л.
майонез - 6 ст.л.
мука - 100 мл. + 1 ч.л. для заливки
разрыхлитель - 1 ч.л.
лук - 1 крупная репка
шампиньоны свежие или консервированные -100-150 гр.
рыбные консервы (сайра, скумбрия, сардина) - 1 банка
зелень - пучок
сыр - 70-80 гр
горчица (я взяла сухую) - 1 ч.л.
соль
перец
Каталог: Роллы с рыбой
112130 мин.511
18 декабря 2012, 14:08
мука пшеничная — 2,5 стак.
масло сливочное (холодного) — 170 гр.
яйцо куриное (1-тесто, желток сверху помазать) — 2 шт.
вода (холодная) — 2-3 ст.л.
сахар — 2 ч.л.
соль — 0,5 ч.л.
разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.
консервы рыбные (в масле или собственном соку, тунец, сардины, сайра и т.д.) — 1 бан.
перец болгарский (крупный) — 2 шт.
лук зеленый — 1 пуч.
петрушка — 1 пуч.
кетчуп — 1 ст.л.
перец чили (по желанию) — 1 шт
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
93610 мин.1734
28 ноября 2010, 00:18
картофель (вареный) — 5 шт
морковь (вареная) — 3 шт
шампиньоны (свежие) — 250 г
яйцо куриное (вареное) — 5 шт
лук репчатый (крупный) — 2 шт
корнишоны (маринованные, в салат - 15 шт. для украшения - 5 шт. ) — 20 шт
оливки черные (для украшения) — 1 бан.
перец бoлгарский (красный и желтый, маленькие, для украшения) — 0,5 шт
консервы рыбные ( с добавлением масла, сардина или сардинелла)-2 банки
масло растительное
майонез
горчица (готовая, европейская, для украшения) — 0,5 ч.л.
укроп (свежий, для украшения)
Каталог: Блюда из птицы
10394140 мин.475
15 апреля 2012, 18:54
4 куриных филе
1 столовая ложка лимонного сока
3 столовых ложки соевого соуса
2 ст.л. растительного масла
50 гр. сливочного масла
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка сухого белого вина
2-3 шт. лука-порея (белая часть)
50 гр. тертого сыра
50 мл. сливок 18% жирности
1 яйцо
соль и белый перец
соус:
200 гр. сливок 18% жирности
1 яичный желток
5-6 сардин (консервированных)
110 мл. сухого белого вина
белый перец
100 мл. куриного бульона
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
2261860 мин.44373
19 декабря 2011, 08:25
сардины 6 - 8 шт.
саке 2 ст.л. (yaegaki sake)
соль 1 ч.л.
мука 1 ст.л.
основа для супа 2 ст.л. (в состав входит бульон нескольких видов рыб,водоросли,соевый соус)
мирин 2 ст.л.
соевый соус 100 мл.
грибы свежие 200 гр.
морковь 1 шт. (не крупная)
лук порей 1 шт. (белая часть)
имбирь 20 гр. (свежий)
дайкон 100 гр.
нанами тогораши 1 ч.л. (японский чили перец)
лук зелёный 4 стебелька (зелёная часть)
Каталог: Другие салаты
1129460 мин.14
03 ноября 2019, 13:17
картофель - 2 шт.
куриное филе - 400 гр.
соленые огурцы - 3 шт.
грибы маринованные обжаренные с луком - 500 гр.
лук - 1 шт.
сыр - 200 гр.
майонез
ингредиенты № 2
ветчина - 250 гр.
маринованные грибы - 200 гр.
маслины - 1 банка
консервированная кукуруза - 200 гр.
яйцо - 3 шт.
майонез
листья салата - 1 пуч.
ингредиенты № 3
сардина в масле - 1 банка
яйца - 4 шт.
картофель - 3 шт.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
кукуруза - 1 банка
майонез.
Каталог: Бутерброды
1499910 мин.24713
10 декабря 2014, 22:27
основное:
хлеб (ржаной) — 6 ломт.
майонез (на перепелином яйце тм "махеевъ") — 3 ст.л.
соль — 1 г
чеснок — 2 зуб.
начинка №1:
рыба (сардина в масле) — 1 бан.
начинка №2:
морковь (вареная, средняя) — 2 шт
картофель (вареный, средний) — 2 шт
лук зеленый — 1 г
перец черный — 1 г
начинка №3:
свекла (вареная, не крупная) — 2 шт
орехи грецкие (дробленный) — 1 горст.
зелень — 1 г
украшение:
маслины (с/к) — 24 шт
оливки зеленые (с/к) — 24 шт
петрушка — 1 г
Каталог: Бутерброды
74910 мин.04
12 февраля 2022, 19:33
рийет, риет из скумбрии:
1 скумбрия горячего копчения
100 гр. творожно-сливочного сыра
1 небольшая луковица
половина зеленого яблока
укроп
черный перец
рыбный паштет:
1 банка тунца/сардины/сайры в масле
1 отварное яйцо
1 плавленый сырок 70-90 гр.
1 небольшая луковица
1ч.л соевого соуса
шпротная намазка:
1 банка шпрот
2 отварных яйца
1 отварная морковь
1 плавленый сырок
1 луковица (+1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 1 с.л. уксуса и горячая вода)
2-3 ст.л. майонеза
соль
Каталог: Тарталетки
545230 мин.811
18 декабря 2020, 20:00
"селедка под шубой"
сельдь – 10-12 кусочков
майонез – 3-4 ст.л.
свекла отварная – 5 ст.л.
яйцо вареное – 1 ст.л.
зеленый лук
"полная чаша"
сардина консервированная – 1 банка
шампиньоны, обжаренные с луком – 5-6 ст.л.
майонез – 3-4 ст.л.
оливки, фаршированные лимоном – 10-12 шт.
сухарик, веточка укропа – для украшения
"артистическая"
красная рыба
сливочный сыр – 3-4 ст.л.
огурец – 1 шт. (по желанию)
укроп
"любимая"
горбуша консервированная – 1 банка
яйцо вареное – 1 шт.
морковь отварная – 1 шт.
сыр тертый
майонез – 3 ст.л.
маслины без косточки – 1 в центр тарталетки и для украшения
"гранатовый цветок"
консервированная горбуша – 1 банка
зеленый лук – 3-4 стебля
гранат – 1 шт.
сливочный сыр – 5-6 ст.л.
орехи молотые (миндаль, грецкие или кешью)
соль
зеленый лук
Каталог: Блины
2284120 мин.1830
05 марта 2021, 19:46
тесто:
яйца - 3 шт.
молоко - 600 мл.
сухие дрожжи - 1 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
соль - 1 щепотка
растительное масло - 2 ст.л.
ржаная мука - 240 гр.
начинка № 1( на 3 блинчика):
томатная паста - 3 ст.л.
моцарелла - 70 г
оливковое масло - 3 ч.л.
сушёный тимьян - 1 ч.л.
начинка № 2 (на 3 блинчика):
сосиски - 3 - 4 шт.
томатный кетчуп - 3 ст.л.
оливковое масло - 3 ч.л.
сыр - 60 гр.
чёрный молотый перец - 1 щепотка
начинка № 3 (на 3 блинчика):
колбаса сырокопчёная - 120 гр.
помидоры - 2 шт.
томатная паста - 3 ст.л.
оливковое масло - 3 ч.л.
сыр - 60 гр.
чёрный молотый перец - 1 щепотка
начинка № 4 (на 3 блинчика):
томатная паста - 3 ст.л.
оливковое масло - 3 ч.л.
варёная курица - 120 гр.
солёные огурцы - 1 - 2 шт.
сыр - 70 гр.
чёрный молотый перец - 1 щепотка
начинка № 5 (на 3 блинчика):
моцарелла - 80 гр.
оливковое масло - 3 ч.л.
помидоры - 2 шт.
приправа для пиццы - 3 ч.л.
томатный кетчуп - 3 ст.л.
начинка № 6 (на 3 блинчика):
томатная паста - 3 ст.л.
оливковое масло - 3 ч.л.
моцарелла - 80 гр.
консервированная сардина - 150 гр.
сыр - 70 гр.
смесь сушёного тимьяна и розмарина - 1 ч.л.
любая зелень для подачи
Каталог: Салат из огурцов и помидоров
217520 мин.22
05 марта 2020, 12:24
торт без выпечки:
сухари ванильные – 120 г
печенье сахарное – 80 г
сливочное масло – 80-100 г
какао порошок – 1-2 ст.л.
сметана 15-25 % – 350 г
быстрорастворимый желатин – 10 г
вода – 50 г
банан – 1 шт.
киви – 2 шт.
готовый порошок желе «киви»
лодочки-кармашки из слоеного теста на 6 шт.
слоеное тесто – 250 г
яичный желток – 1 шт.
вода (молоко) – 1 ч.л.
мак – 1 ч.л.
шампиньоны – 100 г
лук – 1 шт.
растительное и сливочное масло для жарки
сметана – 1 ст.л.
соль, черный перец
закуска «мимоза»:
слоеное тесто – 250 г
яичный желток – 1 шт.
вода (молоко) – 1 ч.л.
картофель «в мундире» – 1-2 шт.
морковь отварная – ½ шт.
яйца – 2 шт.
консервы «сардина в масле» - 1 банка
майонез – 1 ст.л.
соль
укроп – пучок
мясные трюфеля:
мясо (говядина, свинина) – 500 г
лук – 2 шт.
сливочное масло – 50 г
базилик – 1/3 ч.л.
курага (чернослив, вяленая вишня, орехи) – 30-50 г
соль
черный перец
грецкие орехи – 30-40 г
закуска из огурцов и креветок:
огурец – 1 шт.
креветки – 12 шт.
творожный сыр – 100 г
зелень петрушки
соль
соевый соус – 1 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
растительное масло – 1 ч.л.
помидоры с сыром:
помидоры – 2 шт.
творожный сыр – 150 г
чеснок – 1-2 зуб.
кинза
соль
салат из крабовых палочек:
огурец – ½ шт.
крабовые палочки – 100 г
помидоры – 50 г
кукуруза – 3-4 ст.л.
сметана – 1,5 ст.л.
соль
салат из пекинской капусты и груши:
пекинская капуста – ½ кочана
зеленый лук, зелень
груша – 1 шт.
красный лук – ½ шт.
заправка
горчица в зернах – 1 ч.л.
мед – 1 ч.л.
соевый соус – 1 ст.л.
лимонный сок – 1 ст.л.
растительное масло – 1 ст.л.
курица с картофелем в духовке
курица – 2 кг.
картофель – 1 кг.
соль – 1—1,5 ч.л.
черный перец
копченая паприка – 1,5 ч.л.
базилик, укроп, тимьян, душица, мята
растительное масло – 1 ст.л.