Ржаные блины с разными начинками, или пиццетты по-русски #масленица2021

Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) каждого ингредиента необходимо знать их содержание в 100 г, а также использовать общую массу каждого ингредиента в приведенном вами рецепте. Далее я приведу приблизительные данные о содержании КБЖУ для основных ингредиентов. Значения могут быть усреднены и не всегда точно отражают конкретный продукт.

1. Рассчитаем КБЖУ для теста:

• Яйца (3 шт.): ~150 г
  • К: 210 ккал, Б: 18 г, Ж: 15 г, У: 0 г
• Молоко (600 мл): ~600 г
  • К: 300 ккал, Б: 20 г, Ж: 10 г, У: 30 г (для молока 3.2%)
• Сухие дрожжи (1 ч.л.): ~5 г
  • К: 15 ккал, Б: 2 г, Ж: 0 г, У: 3 г
• Сахар (2 ч.л.): ~10 г
  • К: 40 ккал, Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 10 г
• Соль (1 щепотка): 0 (не рассматриваем)
• Растительное масло (2 ст.л.): ~30 г
  • К: 270 ккал, Б: 0 г, Ж: 30 г, У: 0 г
• Ржаная мука (240 г):
  • К: 852 ккал, Б: 33 г, Ж: 6 г, У: 177 г

Суммарные показатели теста:

• Калории: 210 + 300 + 15 + 40 + 270 + 852 = 1687 ккал
• Белки: 18 + 20 + 2 + 0 + 0 + 33 = 73 г
• Жиры: 15 + 10 + 0 + 0 + 30 + 6 = 61 г
• Углеводы: 0 + 30 + 3 + 10 + 0 + 177 = 220 г

2. Начинки (объединим все начинки в общем подсчете на 3 блинчика):

Начинка № 1:

• Томатная паста (3 ст.л.): ~60 г
  • К: 60 ккал, Б: 3 г, Ж: 0 г, У: 14 г
• Моцарелла (70 г):
  • К: 210 ккал, Б: 14 г, Ж: 15 г, У: 2 г
• Оливковое масло (3 ч.л.): ~15 г
  • К: 135 ккал, Б: 0 г, Ж: 15 г, У: 0 г
• Сушёный тимьян (1 ч.л.): ~1 г
  • К: 3 ккал, Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 1 г

Итого Начинка № 1: 408 ккал, 17 г Б, 30 г Ж, 17 г У

Начинка № 2:

• Сосиски (4 шт., ~240 г):
  • К: 600 ккал, Б: 18 г, Ж: 50 г, У: 0 г
• Томатный кетчуп (3 ст.л.): ~60 г
  • К: 90 ккал, Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 21 г
• Оливковое масло (3 ч.л.): ~15 г
  • К: 135 ккал, Б: 0 г, Ж: 15 г, У: 0 г
• Сыр (60 г):
  • К: 180 ккал, Б: 12 г, Ж: 14 г, У: 1 г

Итого Начинка № 2: 1005 ккал, 31 г Б, 79 г Ж, 22 г У

Начинка № 3:

• Колбаса сырокопчёная (120 г):
  • К: 400 ккал, Б: 26 г, Ж: 35 г, У: 0 г
• Помидоры (2 шт., ~200 г):
  • К: 40 ккал, Б: 2 г, Ж: 0 г, У: 9 г
• Томатная паста (3 ст.л.): ~60 г
  • К: 60 ккал, Б: 3 г, Ж: 0 г, У: 14 г
• Оливковое масло (3 ч.л.): ~15 г
  • К: 135 ккал, Б: 0 г, Ж: 15 г, У: 0 г
• Сыр (60 г):
  • К: 180 ккал, Б: 12 г, Ж: 14 г, У: 1 г

Итого Начинка № 3: 815 ккал, 43 г Б, 64 г Ж, 24 г У

Начинка № 4:

• Томатная паста (3 ст.л.): ~60 г
  • К: 60 ккал, Б: 3 г, Ж: 0 г, У: 14 г
• Оливковое масло (3 ч.л.): ~15 г
  • К: 135 ккал, Б: 0 г, Ж: 15 г, У: 0 г
• Варёная курица (120 г):
  • К: 150 ккал, Б: 30 г, Ж: 3 г, У: 0 г
• Солёные огурцы (1-2 штуки, ~100 г):
  • К: 15 ккал, Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 3 г
• Сыр (70 г):
  • К: 210 ккал, Б: 14 г, Ж: 15 г, У: 2 г

Итого Начинка № 4: 570 ккал, 47 г Б, 33 г Ж, 19 г У

Начинка № 5:

• Моцарелла (80 г):
  • К: 240 ккал, Б: 16 г, Ж: 17 г, У: 3 г
• Оливковое масло (3 ч.л.): ~15 г
  • К: 135 ккал, Б: 0 г, Ж: 15 г, У: 0 г
• Помидоры (2 шт., ~200 г):
  • К: 40 ккал, Б: 2 г, Ж: 0 г, У: 9 г
• Приправа для пиццы (3 ч.л.): ~3 г
  • К: 3 ккал, Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 1 г
• Томатный кетчуп (3 ст.л.): ~60 г
  • К: 90 ккал, Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 21 г

Итого Начинка № 5: 508 ккал, 19 г Б, 32 г Ж, 34 г У

Начинка № 6:

• Томатная паста (3 ст.л.): ~60 г
  • К: 60 ккал, Б: 3 г, Ж: 0 г, У: 14 г
• Оливковое масло (3 ч.л.): ~15 г
  • К: 135 ккал, Б: 0 г, Ж: 15 г, У: 0 г
• Моцарелла (80 г):
  • К: 240 ккал, Б: 16 г, Ж: 17 г, У: 3 г
• Консервированная сардина (150 г):
  • К: 300 ккал, Б: 33 г, Ж: 18 г, У: 0 г
• Сыр (70 г):
  • К: 210 ккал, Б: 14 г, Ж: 15 г, У: 2 г

Итого Начинка № 6: 945 ккал, 66 г Б, 65 г Ж, 19 г У

3. Итоговые показатели по всем начинкам:

Суммируем все начинки:- Начинка 1: 408 ккал, 17 г Б, 30 г Ж, 17 г У- Начинка 2: 1005 ккал, 31 г Б, 79 г Ж, 22 г У- Начинка 3: 815 ккал, 43 г Б, 64 г Ж, 24 г У- Начинка 4: 570 ккал, 47 г Б, 33 г Ж, 19 г У- Начинка 5: 508 ккал, 19 г Б, 32 г Ж, 34 г У- Начинка 6: 945 ккал, 66 г Б, 65 г Ж, 19 г У

Общие значения всех начинок:- Калории: 408 + 1005 + 815 + 570 + 508 + 945 = 4151 ккал- Белки: 17 + 31 + 43 + 47 + 19 + 66 = 223 г- Жиры: 30 + 79 + 64 + 33 + 32 + 65 = 303 г- Углеводы: 17 + 22 + 24 + 19 + 34 + 19 = 135 г

4. Итоговые КБЖУ всего блюда:

Сложим значения теста и начинок:- Калории: 1687 + 4151 = 5838 ккал- Белки: 73 + 223 = 296 г- Жиры: 61 + 303 = 364 г- Углеводы: 220 + 135 = 355 г

Результат:

Общее КБЖУ (на 12 блинчиков):- Калории: 5838 ккал- Белки: 296 г- Жиры: 364 г- Углеводы: 355 г

Этот расчет является приблизительным и может варьироваться в зависимости от точных ингредиентов и методов их приготовления.