Шерочка с машерочкой(фаршированные сардинки)

Сардинки берем поочередно в руку и удаляем голову с внутренностями.

Споласкиваем рыбу в соленой воле(1.5ст.л. соли на 1 литр), а потом в проточной.

Раскладываем рыбку и удаляем осторожно хребет с косточками и хвостом.

Еще раз споласкиваем рыбу и даем воде стечь.

Мелко режем чеснок,петрушку и сельдерей, смешиваем с перцем, кумином и соком лимона. По рецепту должна быть кинза, я ее заменила морской капустой с морковкой.

Рыбу обсушиваем кухонными полотенцами, раскрываем, как книжку,спинкой вниз, кладем на нее ложечку фарша и накрываем другой рыбкой брюшком вниз.

Оставляем их наедине на 0.5 часа, для более тесного знакомства.Осторожно обваливаем в смеси рисовой и обычной муки сложившиеся парочки и жарим в большом количестве растительного масла 8-10 минут, переворачивая.

Парочкам должно быть просторно на сковороде, поэтому жарим порциями до золотистого цвета.

Вынимаем шумовкой и выкладываем на бумагу, что бы стекло лишнее масло.

Едят сардины обычно теплыми, или холодными. С соусом по вкусу, или без. Если вы используете, как основное блюдо, гарниром подойдет рис.

Приятного аппетита!