Мне пришлось за свою жизнь много перепробовать аджик! Не всё что называется аджикой действительно так! Хочу поделится рецептом как готовит моя жена:
Перец красный горький мясистый 5кг.Подвяливаем перец,если не подвялить аджика будет жидкой(средняя подвяленность).Пропустить на мясорубке через очень мелкую сетку перец и чеснок 500гр.,за тем добавить кинзу сухую 100гр.,хмели-сунели 100гр.,соль чуть соленее чем для обеда чтоб могла хранится.Перемешать и оставить на 5-7 дней переодически перемешивая,она должна перебродить.Затем разлаживаем в стерилизованные банки,с верху присыпаем щепоткой соли и 1ч.л.оливкового масла,закрываем крышку.Хранится без холодильника до следующего созона! Готовится очень легко и просто,удачи!!!
Андрей, ну небольшой любитель я сардин , но от таких точно бы не отказалась!!!! Ооочень уж аппетитно смоитряться, да ещё и с такой вкуснющей аджикой!!!! Спасибо, что поделился рецептом жены( т.е. ей спасибо !)
555555+++++++
Красота у нас как раз край сардин, их здесь много готовят вот только запах такой отталкивающий стоит. Но глядя на ваши так бы и пристроилась к тарелочке, конечно где ещё сардинки в "теле" хотя тарелочка где всё съели тоже хороша своей убедительностью! Вам ПЯТЬ !
Андрей,очень соблазнительные сардины,с большим удовольствием съела бы хоть одну,а за последние фото,я бы поставила тебе 100 балов ,очень понравился рецепт аджики,за него 1000 балов МОЛОДЕЦ!!!
Ммм, как хороша рыбка. Даже в выложенных скелетах есть своё очарование Андрей, аджику утащила, попробую из наименьшего количества перца приготовить (чуток). Мерси
(жаль нет мужских подарков - машин, галстуков или коньяка...цветочек вставлять не есть актуально). Чин-чин
Через неделю еду где сардины ловят,как рас рецепт вовремя Андрей поставил,нагуляю пока аппетит любуясь твоими какой у вас однако разноплановый улов вокруг островов 55555+++
Всем спасибо!!! У сардин вкусное мясо но имеют специфический запах.Перемазав и постоявши в аджике,я справился с этой задачей.Готовая сардина имеет аромат аджики с лёгким вкусом гриля и небольшой кислинки лайма!
Андрюша, осталось рыбки "наловить"... Я большой любитель до рыбки! Вчерась вон рыбное рагу с креветками по Ксюшиному рецепту ели - эх, переела, плохо спала! По твоему рецепту ещё не готовила - до гриля "руки не дойдут"! Ты бы для нас, простых смертных, чегой-то забацал бы! Хвастаться - оно, конечно... мона, когда всё под рукой! А ты чего жену до компа не допускаешь? Почему она сама аджичку не загрузила - я вот ни разу её не готовила! А можно уточнить - какой перец? Сорт, степень остроты? Как подвялить? Требую пояснений!!! А то!
Ларис,у меня работа не каждодневная,сейчас пару недель сижу дома,значит мангал работает каждый день.Бывает надоедает и месяц не подхожу.Я и так многое не выставляю чтоб не надоесть.Насчёт жены не против,она очень хорошо готовит,но пока у неё нет лишнего времени для компа,она бизнес леди! Перец любой стрючковый красный,выбирай мясистее и пробуй чтоб был как огонь.Вялить в помещении или на свежем воздухе,но не под солнцем.Степень провяливания смотри как сморщится,чтото среднее между свежим и сухим,только не засуши.Если не подвяленный аджика будет жидкой и наоборот если пересушить!
Финальная тарелочка улыбнула, это означает, что рыбка удалась. А у нас сардинки только в супермаркете в замороженном виде ловятся, да и мелкие они какие-то
вот спасибо!давно искала рецепт хорошей аджики!8 августа поеду домой в Черновцы и обязательно сделаю.только с ратундой/гогошарами!а сардину я очень люблю!!!
555! Вот все думаю, куда поехать, чтобы все твои рецепты осуществить. Я их даже в любимые не забираю. Просто в твой профиль зайду и все подряд буду готовить.
я вот тоже сегодня сардин готовила, но моего мужа запах не напугал,сьел все даже с косточками. а вот на гриле еще ни разу не пробовала, а вкусно и интересно. супер!
