Царские блины.

Фото к рецепту: Царские блины.

Ингредиенты

  • блины Царские:
  • 1 стакан=240 мл.
  • 2 стакана. тёплого молока
  • 4 стакана муки
  • 30 гр. свежих дрожжей ( у меня 7 гр. сухих)
  • 100 гр. сливочного масла комнатной температуры
  • 4 яйца (отделить белки от желтков)
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 200 мл. сливок
  • для сервировки:
  • икра красная
  • килька пряного посола
  • сардины( у меня шпроты )
  • сметана
  • сёмга холодного копчения
  • топлёное сливочное масло

Способ приготовления

опара:

развести дрожжи в молоке, добавить половину муки и хорошо перемешать, поставить в тёплое место, объём должен увеличиться вдвое.

растереть масло с желтками, добавить в опару и хорошо перемешать.

затем добавить сахар, соль, оставшуюся муку и опять хорошо перемешать. Поставить в тёплое место на 1 час.

взбить белки и соединить их со сливками(у меня получилось довольно густое тесто и сливки я не взбивала)

осторожно подмешать сливочно-белковую смесь в подошедшее тесто, поставить в тёплое место минут на 20.

испечь блинчики и сложить стопочкой, смазывая каждый блинчик растопленным сливочным маслом.

подавать с икрой, сёмгой, килькой, сметаной, сардинкой(шпротинкой) холодной беленькой или пивом! И вообще, с чем ваша душа пожелает!!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Путешествуя по недрам интернета, совершенно случайно нашла кулинарный сайт Алексея Онегина, в котором он разместил рассказ А.П.Чехова "О бренности", когда читала, думала, что не доживу до следующего дня, так захотелось мне блинов, которые ел Надворный советник Подтыкин(правда, без его финала),настолько смачным было описание процесса! Согласитесь, что Антон Палыч написал о еде столько, что найдется подходящая цитата под любой повод, ну, а сегодня это БЛИНЧИКИ!!!Итак... - .....Вокруг напитков в художественном беспорядке теснились сельди с горчичным соусом, кильки, сметана, зернистая икра (3 руб. 40 коп. за фунт), свежая семга и проч. Подтыкин глядел на всё это и жадно глотал слюнки… Глаза его подернулись маслом, лицо покривило сладострастьем… — Ну, можно ли так долго? — поморщился он, обращаясь к жене. — Скорее, Катя! Но вот, наконец, показалась кухарка с блинами… Семен Петрович, рискуя ожечь пальцы, схватил два верхних, самых горячих блина и аппетитно шлепнул их на свою тарелку. Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки… Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Засим, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой обмазал их икрой. Места, на которые не попала икра, он облил сметаной… Оставалось теперь только есть, не правда ли? Но нет!.. Подтыкин взглянул на дела рук своих и не удовлетворился… Подумав немного, он положил на блины самый жирный кусок семги, кильку и сардинку, потом уж, млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот…- А. П. Чехов "О бренности" ,

5.04.719293422121581.0133
natapit

Кухня: Русская

Сложность: Простой

Название редакции: Царские блины, кулинарные рецепты


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
133  человек оценили
Сохранить рецепт
148 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
13.10.2011 19:11

Наташенька, я первая на тАААААкую царскую вкУУУУснотень!!!! 5+++++++++++++

13.10.2011 19:15

Наташа! это нечто, и можно по отдельности текст вкупе с фото рецепта - это ж смертельное сочетание!!!! (в обмороке)*OK*

bez slov%)@}--}--

13.10.2011 19:21

мама дорогая....=O блины,икра и Чехов-и мне больше ничего не надо в жизни...как в какой-то рекламе-мир вокруг останавливается.."Млея и задыхаясь.." пойду горбушку в холодильнике найду,возьму синий том ПСС Чехова Антон нашего Палыча и тем успокоюсь..:'( Щас еще Татьяна (byrenka) селедку с водкой выставила такие тоже прекрасные..Вам 555+++

13.10.2011 19:25

Какие блинчики!!!! Вчера наконец-то купила сковородку для блинов:) На выходных испеку обязательно.

13.10.2011 19:41

спасибо вам всем большое!@}--}--блинчики,действительно, очень вкусные!

13.10.2011 19:56

Ого, какие красавцы! Очень красивые и вкусные блинчики!@}--}--

13.10.2011 20:05

Ох,хороши!!!Я бы и с икрой,и с сёмгой, и со сметаной ...но, не "в одном флаконе" ;)

13.10.2011 20:12

Наташа, убила наповал! Надо быстрее выключать комп, как бы мои не увидели, а то мне не отвертеться! Никак! БРАВОООО!!!!!!Фото самое-самое, просто восторг!!!!!!!*BRAVO**BRAVO*На главный фотоконкурс! Мой голос твой! СРАЗУ!!!!

Такие блины-восторг!)O<img src=" />

13.10.2011 20:30

Точно царские*BRAVO* объедение*BRAVO*

13.10.2011 20:32

большое вам всем спасибо!!!@}--}--Светик, спасибо, мне так приятно!:*

Мне кажется я читала уже в доп информации к какому то рецепту об этом самом Семёне Петровиче и о его способе кушать блины :) но это не умоляет всех достоинств данного рецепта :) браво и 5!

Очень аппетитно!И про кризис как-то вспоминать не хочется.

%)%)%)555+за блинчики и@}--}--

13.10.2011 21:09

Наташ, не удивительно - это же классика!!!:)спасибо девочки!@}--}--

13.10.2011 21:14

Блины действительно царские! Забираю!

Это Боооожееественная закуска,вкуснющая!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*@}--}--*IN LOVE*

с холодной беленькой, однозначно!!!*THUMBS UP*

Наташ, слов нет... Какая прелесть! Забираю в коллекцию!*BRAVO*

восхитительно... :*@}--}--*IN LOVE*

13.10.2011 22:08

ну и красивая же вкуснятина,браво!

13.10.2011 22:22

%) кааак красивооо.... и ВКУСНО!!!@}--}--

и мне: блинов побольше, икры поменьше.... *THUMBS UP*

13.10.2011 22:51

большое спасибо!!!@}--}--

На ночь глядя и такое....%) Как теперь спать-ведь блины сниться будут.*THUMBS UP*

13.10.2011 23:05

Вкусные блинчики!Мне нраавится сайт Алексея Онегина.Давно там обитаю:)

Это действительно нереально вкусно! Делала похожие, только блинчик еще смазывала сыром "Филадельфия". Восторг! 5!

Шикарно!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--*IN LOVE*

Отличная проделана работа, вплоть до доп инфы. 555

Наталь, какая красотень! Царская подача @}--}--

Наташ, праздничная подача!!! :)*THUMBS UP*

14.10.2011 00:24

Какие красавцы-блины, а что у нас сегодня за праздник? Кстати, Наташ, а к блинам есть ...Что это там в стаканчике?

Как вкусно ,а как интерсно описн процесс поедания%) Прошёл бы мимо ,но точно блинов испеку:) Ещё бы икру за 3 руб. 40 коп. за фунт и жизнь удалась:p

14.10.2011 03:01

Обалденные блины! :) С икрой вскружат голову кому угодно!*BRAVO*

ШИКАРНО ! ! ! *OK**DRINK*@}--}--

14.10.2011 07:56

Наташ Здорово аш слюньки потекли. 10+ А сколько муки надо добавлять с начала, а то у тубя не написано

потрясно...вроде бы блины, как блины...вроде бы с икрой ели))0 но вот допинфа....Чехова читала от корки до корки...сразу вспомнилось...таааккк блинов ваших захотелось...ммм... Спасибо за хорошее настроение)))):)

14.10.2011 08:56

Шикарно!Дрожжевые это вкусно, мое предпочтение только им.

14.10.2011 09:20

Восторг!*THUMBS UP* Отличный рецепт и подача!@}--}--

@}--}-- классика - это наше всё!

Боже, чуть слюной не захлебнулась! Вкуснотища и красотища!!!

Наташенька, какая вкуснотень и красотень! Фото потрясающие! :)@}--}--

14.10.2011 14:16

Наташа, какая красотища! Мне безумно повезло, на днях прислали икру с Камчатки, так что буду готовить. Огромное спасибо за рецепт!@}--}--

14.10.2011 14:54

Наташик, такая вкуснота.. Спасибо за идею.. У свякрови скоро День рождения, надо напечь блинов и с икрой.. Ммм...:*

14.10.2011 16:18

Точно царские*BRAVO*

14.10.2011 16:21

eik- спасибо за подсказку, уже отредактировала!Большое вам всем спасибо! пеките на здоровье!@}--}--

14.10.2011 16:52

Действительно по царски! Доп. инфа супер! Поплелся на кухню к холодильнику!*BRAVO*

14.10.2011 16:58

ВОСТОРГ!!!

14.10.2011 17:11

спасибо большое!@}--}--

Нет лишнего пригласительного на царское застолье?:[ Как в сказке: "А эти блинчики на царский стол по праздникам!"*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

14.10.2011 20:41

Замечательные блинчики!

14.10.2011 21:44

@}--}--

14.10.2011 22:14

Достойно для царей!@}--}--

И мне блинов захотелось! Пойти напечь, что ли? *THUMBS UP*

15.10.2011 08:44

@}--}--

Блины, действительно, королевские, Натулечка! Ну очень хороши!555+++! "пухлые, как плечо купеческой дочки…" - улыбнуло:)

15.10.2011 19:51

Очень красивые блины!!!10000+++++%)

15.10.2011 20:48

Наташа, слов нет - одни эмоции!!! *BRAVO*

16.10.2011 00:02

@}--}--

По истине царские блины! *THUMBS UP*

17.10.2011 10:48

Какие блины..просто нет слов!*BRAVO**THUMBS UP*

Как роскошно!!!*BRAVO*

17.10.2011 16:39

@}--}--:*

18.10.2011 17:03

Царская еда!!!! 555

24.01.2012 14:33

мне нравятся ваши кулинарные рецепты блины превосходные *BRAVO*

Наташа, блины действительно царские%)

24.01.2012 14:39

чистка кильки оттянет удовольствие))))) я без них)))) быстрее будет:)

24.01.2012 14:44

согласен у вас бесподобные кулинарные рецепты блины этому подтверждение :)

24.01.2012 21:13

@}--}--

25.02.2012 20:44

Спасибо за рецепт, испекла,очень классно пекутся. Пробовала много дрожжевых блинов,но Ваши лучшие, нежные мягкие,я даже не смазывала маслом,и так хороши!

01.03.2012 08:12

@}--}--

06.03.2012 08:29

=O%)*YAHOO**OK**BRAVO*@}--}--

Блины получились вкусными, но тесто получалось очень густым. Пришлось его разбавлять. Может быть у вас с пропорциями что-то напутано или это мне так повезло?

19.02.2013 21:52

нет, ошибки нет, видимо у вас просто плотность муки больше, фото видно какая консистенция теста!;)*DONT_KNOW*

26.02.2014 11:31

У меня тоже тесто очень густое получилось! Добавила аж 1,5 стакана молока!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...