В 250 гр. тёплого молока развести дрожжи. Добавить сахар, 250 гр. муки, размешать, накрыть и оставить на 15 мин.
Подогреть воду (но не кипятить), помешивая влить в тесто, добавить соль, 3 желтка и всю оставшуюся муку. Хорошо перемешать, накрыть и оставить на 1 час(каждые 15 мин. помешивать!)
Белки взбить со щепоткой соли.
Оставшееся молоко(750 гр.) закипятить и гарячим, тонкой струйкой вливать в тесто (постоянно помешивая).Полить тесто взбитыми белками и оставить на 40 мин. (больше не помешивать!)
Этот старинный рецепт покинул Россию ещё в царские времена. А получила я его здесь (в Германии) от эмигрантов. Ароматные, кружевные блини - изумительно вкусны!Уж поверьте на слово.
Едят блины горячими, поливая топлёным сливочным маслом, или смазывая сметаной, посыпаной нарубленнымы варёными яйцами. На эту (так сказать) основу кладём всевозможную рыбную начинку: селёдку, креветки, лосось, сёмгу и икру! Не забудьте предварительно поставить водочку в холодильник! Блины едят только под водку!
Приятного аппетита.
kira1956, а я их на проводы масленицы и напекла. Я уже порцию заморозила, а десяточек мы с мужем уже умяли. Замораживаю всегда, так как это экономит мне время. Перед приходом гостей итак работа есть, а тут ещё и блины печь.
фаерс, нет, ни в коем случае!!!! Я замораживаю уже готовые блины! А с вечера, перед запланированым праздником, размораживаю их. Когда гости в доме, я (уже размороженые!) порциями укутываю влажным полотенцем и отправляю на несколько мин. в микроволновку. Очень удобно, и блины горячие!
Блины-красавцы.
Восхищает множество дырочек.
Вкус должен быть отменным.
Про блины расскажу довоенную частушку, наверное, не все слышали.
" Напекла Дунька блинов и позвала бл..дунов.
Еште,еште, бл..дуны, очень вкусные блины!"
Оценка 5+
Натусик!скажи дорогая,где моторчик приобрести?я ведь без него такую стопочку не осилю И я тоже с седедочкой или с сыром Какая ты рукодельная!!!ПЯТЕРКА с ПЛЮСОМММММММ!!!!!!
так ты ещё и шустрая? я тоже буду стараться,вот!!я всегда говорила,что по мимо кулинарных способностей,на этом сайте приобретаешь другие положительные качества(а главное полезные)
Наташ,у меня никогда такая стопка не будит,невозможно печь так что-бы не ели...кашмар какой-то!!!....а твои бы съела с удовольствием!!!...5+++!!!!!!!!!!
Спешу поделиться "царскими впечатлениями"!Все в восторге от ТАКИХ блинков,а у меня просто детская радость(первый раз в жизни получились кружева из дрожжевого теста).Спасибо огромное,но у меня тесто так куда-то торопилось,что "выпрыгивало" из кастрюли два раза.Теперь знаю,что увеличивается в геометрической прогрессии.СПАСИБО ОГРОМНОЕ!С Уважением.
Да....впечатляет..... Наташенька, ты просто супер, а рецептик - просто обалденный!!! Забираю его себе и обязательно на выходных попробуем. Огромное спасибо и огромнейшая благодарность!!! 5555555555555555555555555555555555555555555555
Нет такой оценки, чтобы оценить Ваше блюдо. Масляница. С четверга пеку Ваши блины. Про меня уже легенда ходит, где самые вкусные блины. Спасибо Вам огромное. А вообще я всегда пеку только дрожжевые блины. Неплохо, но по-сравнению с Вашими- негодятся. С Масляницей Вас. С прощеным Воскресением.
завтра суббота!Буду ставить блины по вашему рецепту (уже второй год). Всю неделю звонят друзья, напоминают о себе ненавязчиво. Натопим русскую баню, веники уже купили, снега у нас много (нырять после парилки). И ВАШИ БЛИНЫ!!!! Как вы и советовали- с ледяной водочкой, икоркой, рыбкой, медом. Еще раз спасибо за рецепт.
искала рецепт именно дрожжевых блинов,т.к.обычно, сильно не заморачиваясь,пекла обычные.А сегодня по тааакому поводу захотела своих порадовать и нашла Ваш рецепт.По комментам просто не могу пройти мимо)))потом напишу впечатления)))С праздником всех!!!
сегодня же сделала Ваших блинчиков.Т.к.с молоком была напряженка,рецепт уменьшила в два раза.Получились вкусняшки,которые дома все одобряшки и мням-мням-схомяшки))))))Пасибочки огромное!!!
