Японский суп с рыбными шариками
Попробуйте японский суп с рыбными шариками и сардинами. Восхитительная основа - бульон из рыб, водоросли, соевый соус и свежие ингредиенты.
Продукты
- сардины - 6–8 шт.
- саке - 2 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- мука - 1 ст.л.
- основа для супа - 2 ст.л.
- мирин - 2 ст.л.
- соевый соус - 100 мл.
- грибы свежие - 200 г
- морковь - 1 шт.
- лук порей - 1 шт.
- имбирь - 20 г
- дайкон - 100 г
- нанами тогораши - 1 ч.л.
- лук зеленый - 4 стебелька
Пошаговый способ приготовления
Так-как я живу среди выходцев из Азии, предпочитаю готовить не по книжкам. К сожалению много Азиатских рецептов на Русско-язычных сайтах далеки от оригинала.
Хочу поделится с вами не сложным рецептом супа, так как готовят его Японцы.
Берём сардину и делаем с верху надрез у головы до кости, но не отрезаем голову.
Отрываем голову вытягивая все внутренности и промываем рыбу.
Раскрываем рыбу и начиная с хвоста вынимаем рукой центральную кость, вытягивая остальные мелкие кости.
Переворачиваем рыбу и поддевши с краю шкуру, легко снимаем рукой.
Мелко режем филе и дополнительно рубим ножом на более мелкие кусочки.
Добавляем к фаршу саке, соль и муку, хорошо вымешиваем и лепим шарики, примерно 3см.в диаметре.
Режем не крупно грибы, соломкой режем морковь, лук порей, имбирь и дайкон. Кольцами режем лук зелёный.
Ставим на плиту кастрюлю с 2мя литрами воды, добавляем основу для супа, грибы, морковь, лук порей и имбирь.
Доводим до кипения и уменьшаем огонь, варим 10 минут.
Затем добавляем мирин, соевый соус и рыбные шарики, варим ещё 5 минут и выключаем.
Добавляем тонко порезанный дайкон, чили перец и лук зелёный.
Подаём суп горячим на стол, приятного вам аппетита.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
73 человек оценили
25 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Японская
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 23538
Понравилось: 73
Автор: andreytsibulski
Создан: 19 декабря 2011, 08:25
Дополнительная информация
Комментарии
19 декабря 2011, 08:43
19 декабря 2011, 09:16
19 декабря 2011, 09:18
19 декабря 2011, 09:31
19 декабря 2011, 09:51
19 декабря 2011, 11:23
19 декабря 2011, 11:38
19 декабря 2011, 11:40
19 декабря 2011, 11:54
19 декабря 2011, 11:55
19 декабря 2011, 12:24
19 декабря 2011, 12:59
19 декабря 2011, 14:16
19 декабря 2011, 15:14
19 декабря 2011, 15:45
19 декабря 2011, 16:21
19 декабря 2011, 16:58
19 декабря 2011, 17:10
19 декабря 2011, 17:23
19 декабря 2011, 18:07
19 декабря 2011, 18:07
19 декабря 2011, 18:50
19 декабря 2011, 19:02
19 декабря 2011, 20:23
19 декабря 2011, 20:47
19 декабря 2011, 22:00
19 декабря 2011, 22:04
19 декабря 2011, 22:54
19 декабря 2011, 23:09
19 декабря 2011, 23:10
19 декабря 2011, 23:22
20 декабря 2011, 00:00
20 декабря 2011, 09:58
20 декабря 2011, 18:20
20 декабря 2011, 20:54
21 декабря 2011, 06:15
21 декабря 2011, 11:41
21 декабря 2011, 23:10
22 декабря 2011, 07:02
22 декабря 2011, 13:48
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти