Компот

Соленья и маринады

Куриные рулеты с начинкой по рецепту Шеф-повар SAGA

Name: Куриные рулеты с начинкой
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: куриные филе; лимонный сок; соевый соус; растительное масло; сливочное масло; мука; сухое белое вино; лук-порей (белая часть); тертый сыр; сливки 18% жирности; яйцо; соль; белый перец; яичный желток; сардины (консервированные); сухое белое вино; белый перец; куриный бульон

Приготовьте вкусные куриные рулеты с начинкой из куриного филе, лимонного сока и сыра. Добавьте лук-порей и сливки для насыщенного вкуса!

Продукты

куриное филе - 4 шт.
лимонный сок - 1 ст.л.
соевый соус - 3 столовых ложки
растительное масло - 2 ст.л.
сливочное масло - 50 г
мука - 1 ст.л.
сухое белое вино - 1 ст.л.
лука-порея (белая часть) - 2-3 шт.
тертый сыр - 50 г
сливки 18% жирности - 50 мл
яйцо - 1
соль и белый перец
соус:
сливки 18% жирности - 200 г
яичный желток
сардины (консервированные) - 5-6 шт.
сухое белое вино - 110 мл
белый перец
куриный бульон - 100 мл

Пошаговый способ приготовления

Слегка отбейте филе между двумя листами кулинарной бумаги SAGA, старйтесь не "разорвать" филе, после чего поместите их в мелкую посуду. Смешайте соевый соус, лимонный сок и растительное масло, вылейте на филе и оставьте филе в этом маринаде примерно на час.

Нарежьте лук-порей кусочками в форме полумесяцев и немного обжарьте их в сливочном масле прежде чем добавить вино. Подержите на медленном огне минут 10. Смешайте сливки с мукой и тертым сыром, приправьте солью и перцем. Добавьте смесь к луку-порею, вбейте яйцо и тщательно перемешайте. Доведите до кипения, после чего дайте начинке остыть.

Возьмите 4 листа кулинарной бумаги SAGA формата А4 и положите каждое филе на отдельный лист. Выложите начинку на каждое филе (как масло на кусочек хлеба) и сделайте рулоны SAGA. Положите их в сковороду, залейте водой на 2 см и варите около 40 минут.

СОУС

Измельчить сардины в ступке до образования пасты, после чего смешать со сливками и яичным желтком. Довести бульон до кипения, добавить в него смесь, вино и приправы по вкусу. На медленном огне нагрейте соус, но НЕ ДОВОДИТЕ ДО КИПЕНИЯ!

Разверните рулоны и подавайте блюдо с соусом. В качестве гарнира отлично подходят макароны или рис.

СОВЕТ: Попробуйте вместо сардин добавить грибы.