Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хлеб средиземноморская улитка

Приготовьте хлеб „средиземноморская улитка“ из пшеничной и ржаной муки с оливковым маслом, сардинами, фетой, прованскими травами и морской солью.

Продукты

350 г пшеничной муки
150 г ржаной муки
300 мл теплой воды
1 пачечка (8 г) сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
10 г соли
1 баночка (125 г) сардин в масле
200 г феты или брынзы
1 ч.л. сухих прованских трав
для посыпки: ржаная мука, щепотка крупной морской соли и сухие прованские травы
оливковое масло для смазывания противня и хлеба

Пошаговый способ приготовления

Дрожжи и сахар растворить в теплой воде.

Всыпать в раствор муку и 10 минут месить при помощи ручного миксера или кухонного комбайна.

С консервы слить масло, сардинки разломать вилкой, фету раскрошить в крошку.

Добавить рыбу, сыр и прованские травы в тесто и вымешивать еще минут 5 до более-менее однородного состояния (100% однородности не получится, кусочки феты в пюре не превращаются).

Готовый колобок теста поместить в миску, смазанную оливковым маслом, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 2 часа, в течение этого времени тесто надо будет один раз обмять.

Подошедшее тесто, слегка обмять выложить на смазанную оливковым маслом поверхность, раскатать в длинную колбаску, и свернуть улиткой.

Улитку поместить на застеленный пекарской бумагой или смазанный оливковым маслом противень, посыпать небольшим количеством ржаной муки и оставить минут на 15 рассаиваться.

Тем временем поставить в духовку емкость с водой и разогреть духовку до 220°C. Когда температура в духовке достигнет 220°C поместить противень с улиткой в духовку (осторожно открывайте духовку, в ней много пара и можно обжечься!). Сразу же убавить духовку до 190°C и печь хлеб 25 минут. Через 25 минут вынуть улитку, смазать ее оливковым маслом, посыпать морской солью и прованскими травами, вернуть в духовку и печь еще 15 минут.

Готовый хлеб вынуть из духовки, снять с противня и оставить остывать на решетке.

Остывший хлебушек нарезать и подать к столу. Отлично подойдет для бутербродов с рыбой и рыбными намазками или к овощным блюдам, да, в общем, ко всему.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

53 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Средиземноморская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 12951

Понравилось: 53

Автор: passion1963

Создан: 19 августа 2011, 12:03

Каталоги: Выпечка Ржаной хлеб Хлеб

Маш, можно сделать и более ржаным, можно взять рецепт, например, бородинского хлеба и добавить к нему сыр и рыбу, у меня появилась идея попробовать этот же хлеб с тунцом

naumovec

19 августа 2011, 15:33

Вкусный разрезик.

светинька

19 августа 2011, 15:37

Душистый, пушистый

дашенька17

19 августа 2011, 15:56

Суперский хлеб, интересный вкус

fanny

19 августа 2011, 16:07

Красивый хлебушек!