Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Морская рыба в масляно уксусном соусе

Морская рыба в масляно-уксусном соусе с луком и морковкой. Идеален рецепт с сайрой, сельдью или скумбрией. Простой и вкусный способ приготовления!

Продукты

600 г свежей или свежемороженной морской рыбы (сайра, сельдь, скумбрия, сардины, мойва)
1-2 луковицы
2-3 морковки
1/2 ст. яблочного или светлого винного уксуса
1 ст. рафинированного раст. масла (лучше всего оливкового)
1 ст.л. сахара
специи - перец черный и душистый горошком по 3-4 шт. гвоздика целая - 2-3 шт. лавровый лист, 1 шт. чили (маленький)
соль .

Пошаговый способ приготовления

Рыбу при необходимости разморозить, очистить от внутренностей, срезать хвост, плавники и голову, промыть холодной водой. У меня была сайра. Нарезать рыбу небольшими кусочками (мелкую можно использовать целиком).

Морковь нарезать кружочками, лук - полукольцами. В огнеупорную посуду с плотной крышкой сложить рыбу, пересыпая ее овощами и специями. В уксусе растворить соль и сахар, смешать с маслом и залить рыбу, чтобы чуть покрыло. Если заливки маловато, можно добавить чуточку воды или томатного сока.

Поставить в духовку в закрытой посудине, установить температуру на 200 град, прогреть до закипания маринада, уменьшить нагрев до 150-160 град. и томить от полутора до трех часов (под крышкой). Подавать горячей с отварным картофелем, или картофельным пюре, либо в холодном виде в качестве закуски. Можно при подаче посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

57 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14041

Понравилось: 48

Автор: xara

Создан: 11 ноября 2008, 10:13

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Благодаря длительному томлению с добавлением уксуса в рыбе размягчаются даже кости, но куски не теряют форму. Вкус получается кисловато-сладковатый, нежный. Такая рыбка хороша и в горячем и в холодном виде.

Из-за уксуса на консервы не слишком похоже, да еще овощи, тоже отличают от консервы. Лук получается прозрачный, кисловатый, но при этом хрустящий - очень вкусный, и соус тоже вкусный - даже хлеб хочется помакать в него.

fialka1

11 ноября 2008, 11:50

вкусно5555

djastina

11 ноября 2008, 12:12

Класно! Обезательно сделаю со скумбрии! 5

тамара агапитова

11 ноября 2008, 12:26

5!Забрала!

ozzi

11 ноября 2008, 12:37

отличная рыбка! 5+