Вход | Регистрация
Муссы
491 рецепт муссы
Crema catalana
300 мл. молока 6%
200 мл. сливок 30% или выше
колечко кожуры лимона шириной ~2 см.
стручок ванили (или пакетик ванильного сахара)
100 гр. коричневого сахара «мусковадо»
9 желтков
1 ст.л. крахмала
коричневый сахар «демерара» для карамельной корочки.
Каталог: Муссы
128020 мин.53581
14 июля 2009, 19:05
300 мл. молока 6%
200 мл. сливок 30% или выше
колечко кожуры лимона шириной ~2 см.
стручок ванили (или пакетик ванильного сахара)
100 гр. коричневого сахара «мусковадо»
9 желтков
1 ст.л. крахмала
коричневый сахар «демерара» для карамельной корочки.
Банановый торт
мусс:бананы - 3 шт. крупные, примерно 300 г
лимон - 1 шт. примерно 150 г
сахар - 150 г
сливки кондитерские - 500 г
желатин - 25г (5 пластинок)
бисквит: яйцо куриное - 4 шт.
сахар - 125г
мука - 125г
сироп: сахар - 150 г
вода - 150 г
карамельный гляссаж: сахар - 150 г
вода - 120 г
сливки 33% - 120 г
желатин - 10 г
фруктовый гель: абрикосовый джем - 100 г
вода - 50 г
желатин - 5г (1 пластинка)
для украшения: банан - 1 шт.
малина св. - 100 г
шоколад горький - 100 гр. (1 плитка)
Каталог: Муссы
86463 мин.1943
13 июля 2009, 00:44
мусс:бананы - 3 шт. крупные, примерно 300 г
лимон - 1 шт. примерно 150 г
сахар - 150 г
сливки кондитерские - 500 г
желатин - 25г (5 пластинок)
бисквит: яйцо куриное - 4 шт.
сахар - 125г
мука - 125г
сироп: сахар - 150 г
вода - 150 г
карамельный гляссаж: сахар - 150 г
вода - 120 г
сливки 33% - 120 г
желатин - 10 г
фруктовый гель: абрикосовый джем - 100 г
вода - 50 г
желатин - 5г (1 пластинка)
для украшения: банан - 1 шт.
малина св. - 100 г
шоколад горький - 100 гр. (1 плитка)
Клубнично-ванильный десерт
180 гр. клубники
4 яйца (желтки отделить от белков)
100 гр. сахара
250 мл. жирных сливок
пара капель ванильной эссенции
6 ч.л. желатина
для соуса:
100 гр. клубники
1 ч.л. крахмала
25 гр. сахарной пудры
Каталог: Муссы
67110 мин.3564
03 июля 2009, 17:33
180 гр. клубники
4 яйца (желтки отделить от белков)
100 гр. сахара
250 мл. жирных сливок
пара капель ванильной эссенции
6 ч.л. желатина
для соуса:
100 гр. клубники
1 ч.л. крахмала
25 гр. сахарной пудры
Клубнично творожный десерт
клубника 300 гр.
манго 2 шт. (можно заменить на апельсины..)
творог 300 гр.
молоко 150 гр. +150 гр. для манго желе.
сироп клубничный 200 гр.
вода кипячёная 200 гр.
сахар 2 ст.л.
ванильный сахар 1 ч.л.
орехи кешью жареные 50-100 гр. (можно использовать любые)
агар-агар 3 ч.л. (желатин)
Каталог: Муссы
87850 мин.23253
30 июня 2009, 07:04
клубника 300 гр.
манго 2 шт. (можно заменить на апельсины..)
творог 300 гр.
молоко 150 гр. +150 гр. для манго желе.
сироп клубничный 200 гр.
вода кипячёная 200 гр.
сахар 2 ст.л.
ванильный сахар 1 ч.л.
орехи кешью жареные 50-100 гр. (можно использовать любые)
агар-агар 3 ч.л. (желатин)
Желе в арбузе
арбуз-3 кг
фрукты и ягоды какие любите ( я брала ежевику и персик )200 гр
сахар
желатин-30 гр
Каталог: Муссы
59660 мин.2439
26 июня 2009, 21:16
арбуз-3 кг
фрукты и ягоды какие любите ( я брала ежевику и персик )200 гр
сахар
желатин-30 гр
Нежный мусс из белого шоколада и малины
малина морож.300 гр.
желатин 3 листика(ок.7 гр. ),
сахарная пудра 2-3 ст.л.
сливки 300 мл.+4 ст.л.
белый шоколад 75 гр.
Каталог: Малиновый мусс
1654530 мин.41955
24 июня 2009, 17:20
малина морож.300 гр.
желатин 3 листика(ок.7 гр. ),
сахарная пудра 2-3 ст.л.
сливки 300 мл.+4 ст.л.
белый шоколад 75 гр.
Десерт "starlet" звёздочка !!!
виноград без косточек 150-200 гр.
черника 200 гр.
клубника 200 гр.
сахар 4 ст.л.
сангрия вино-белое 400 мл.
вода кипячёная 200 мл.
творог 5% 150 гр.
йогурт ванильный 150 гр.
пряность анис 2-звёздочки.
агар-агар 3 ч.л. (желатин)
Каталог: Муссы
50560 мин.22756
24 июня 2009, 08:24
виноград без косточек 150-200 гр.
черника 200 гр.
клубника 200 гр.
сахар 4 ст.л.
сангрия вино-белое 400 мл.
вода кипячёная 200 мл.
творог 5% 150 гр.
йогурт ванильный 150 гр.
пряность анис 2-звёздочки.
агар-агар 3 ч.л. (желатин)
Десерт -мусс из манго.
манго - 1 шт.
лимонный сок - 2 ст.л.
творог - 50 г
желатин - 4г
яйцо (белок) - 1 шт.
сок 1/2 апельсина
мята свежая
Каталог: Мусс из манго
642220 мин.21132
23 июня 2009, 22:55
манго - 1 шт.
лимонный сок - 2 ст.л.
творог - 50 г
желатин - 4г
яйцо (белок) - 1 шт.
сок 1/2 апельсина
мята свежая
Творожный мусс
200 гр. творога
12 гр. желатина
300 гр. клубники
3-4 ст.л. сливок
ванильный сахар
сахарная пудра
Каталог: Творожный мусс
231760 мин.2254
21 июня 2009, 04:39
200 гр. творога
12 гр. желатина
300 гр. клубники
3-4 ст.л. сливок
ванильный сахар
сахарная пудра
Лимонный мусс под клубничным пюре
йогурт натур.0,1% 300 гр
сливки 150 мл.
сахар 4-6 ст.л
желатин 4 листика (7 гр)
ваниль
лимон
клубника 300-400 гр
Каталог: Лимонный мусс
537130 мин.51849
18 июня 2009, 23:05
йогурт натур.0,1% 300 гр
сливки 150 мл.
сахар 4-6 ст.л
желатин 4 листика (7 гр)
ваниль
лимон
клубника 300-400 гр
Мусс "мозайка"
1 банка вареной сгущенки
200-250 гр. мягкого творога (у меня "домик в деревне" 0%)
250 мл. сливок (33-35%)
1 ст.лож. коньяка
10 гр. желатина
1-2ч.лож. ванильного сахара или ванилина
1 пачка желе
печенье
Каталог: Муссы
71640 мин.82049
15 июня 2009, 22:04
1 банка вареной сгущенки
200-250 гр. мягкого творога (у меня "домик в деревне" 0%)
250 мл. сливок (33-35%)
1 ст.лож. коньяка
10 гр. желатина
1-2ч.лож. ванильного сахара или ванилина
1 пачка желе
печенье
Ананасовый десерт.
200 гр. ананасового йогурта
50 гр. ананаса
50 гр. сахара
500 гр. сливок 36%
2 яичн.желтка
20 гр. желатина
Каталог: Муссы
48860 мин.52143
15 июня 2009, 20:43
200 гр. ананасового йогурта
50 гр. ананаса
50 гр. сахара
500 гр. сливок 36%
2 яичн.желтка
20 гр. желатина
Бисквитно-ягодный мусс
2 пачки (по 50 г) сухого желе (у меня со вкусом вишни)
250 мл. воды
200 мл. 22% сливок
1 пакетик загустителя для сливок
1 пакетик ванильного сахара
150-200 гр. бисквита (у меня остатки от кофейного коржа)
150-200 гр. ягод (у меня замороженные клюква и черная смородина)
Каталог: Ягодный мусс
73730 мин.1021
15 июня 2009, 18:00
2 пачки (по 50 г) сухого желе (у меня со вкусом вишни)
250 мл. воды
200 мл. 22% сливок
1 пакетик загустителя для сливок
1 пакетик ванильного сахара
150-200 гр. бисквита (у меня остатки от кофейного коржа)
150-200 гр. ягод (у меня замороженные клюква и черная смородина)
Двойная сладость
70 гр. вареной сгущенки
60 гр. черного шоколада
125г натурального йогурта
125мл сливок 33-35%
5г желатина
1ч.лож. ванильного сахара
0,5 пакетика (20-25г) смеси для желе (у меня клубничное)+ 100 мл. воды
мармелад
печенье (у меня были остатки бисквитного коржа)
Каталог: Муссы
68910 мин.4934
14 июня 2009, 22:12
70 гр. вареной сгущенки
60 гр. черного шоколада
125г натурального йогурта
125мл сливок 33-35%
5г желатина
1ч.лож. ванильного сахара
0,5 пакетика (20-25г) смеси для желе (у меня клубничное)+ 100 мл. воды
мармелад
печенье (у меня были остатки бисквитного коржа)
Торт-мусс "ягодка"
клубника порезанная кружочками- 700 гр
сливки 35% - 200 гр
2 ст.л. сах. пудры
желе клубничное - 100 гр
250 мл. горячей воды
150 гр. бисквитного печенья савоярди порезанного кусочками (или любого бисквитного печенья)
Каталог: Торт-мусс
1425530 мин.64390
14 июня 2009, 05:49
клубника порезанная кружочками- 700 гр
сливки 35% - 200 гр
2 ст.л. сах. пудры
желе клубничное - 100 гр
250 мл. горячей воды
150 гр. бисквитного печенья савоярди порезанного кусочками (или любого бисквитного печенья)
"сливочное суфле с клюквой"
жирное молоко(домашнее)-0,5л.
мука-2 ст.л.
картофельный крахмал-3 ст.л.
масло сливочное-50 гр.
сахар-1/2 ст.
белки-5 шт.
ваниль
клюква или любые ягоды.
Каталог: Муссы
585645 мин.64168
05 июня 2009, 01:49
жирное молоко(домашнее)-0,5л.
мука-2 ст.л.
картофельный крахмал-3 ст.л.
масло сливочное-50 гр.
сахар-1/2 ст.
белки-5 шт.
ваниль
клюква или любые ягоды.
Шоколадный мусс с коньяком
творог (не кислый) — 150 г
сливки (10%) — 150 г
шоколад — 150 г
коньяк — 1 ст.л.
мята сушеная — 2 ч.л.
Каталог: Шоколадный мусс
707630 мин.21847
11 мая 2009, 23:14
творог (не кислый) — 150 г
сливки (10%) — 150 г
шоколад — 150 г
коньяк — 1 ст.л.
мята сушеная — 2 ч.л.
Ванильный пудинг с клубникой
1пакет ванильного пудинга
молоко согласно инструкции к пудингу
3 ст.л. сахара
1 п.чиз-крем(200 гр)
1 пакет киселя"клубника"(250 гр)
1 ст.воды
100 мл. апельсинового сока
500 гр. клубники
3 ст.л. сахара
Каталог: Муссы
679830 мин.2740
11 мая 2009, 02:46
1пакет ванильного пудинга
молоко согласно инструкции к пудингу
3 ст.л. сахара
1 п.чиз-крем(200 гр)
1 пакет киселя"клубника"(250 гр)
1 ст.воды
100 мл. апельсинового сока
500 гр. клубники
3 ст.л. сахара
Торт "майский"
для основы:
200 гр. песочного печенья типа"degestive"или любого другого
60 гр. сливочного масла
для шоколадного мусса:
400 гр. белого шоколада
2 ст.л. молока
1 ст.л. сах.пудры
2 желтка
10 гр. быстрорастворимого желатина
2 ст.л. холодной воды
400 гр. сливок 35%
1 пакетик ванильного сахара
форма№26.но лучше 22 или 20
печенье савояр - 1 уп-ка 200 гр.
клубника 200 гр.
немного сах.пудры
для засахаренных лепестков розы:
1 домашняя чайная роза/чтобы вы были уверены.что она не обработана химикатами/
немного сахара песка
белок.
Каталог: Торт-мусс
1003145 мин.124592
09 мая 2009, 04:24
для основы:
200 гр. песочного печенья типа"degestive"или любого другого
60 гр. сливочного масла
для шоколадного мусса:
400 гр. белого шоколада
2 ст.л. молока
1 ст.л. сах.пудры
2 желтка
10 гр. быстрорастворимого желатина
2 ст.л. холодной воды
400 гр. сливок 35%
1 пакетик ванильного сахара
форма№26.но лучше 22 или 20
печенье савояр - 1 уп-ка 200 гр.
клубника 200 гр.
немного сах.пудры
для засахаренных лепестков розы:
1 домашняя чайная роза/чтобы вы были уверены.что она не обработана химикатами/
немного сахара песка
белок.
Клубнично-йогуртовый мусс с маринованной клубникой
для мусса:
йогурт натур.0% 500 гр.
клубника 500 гр.
сахарная пудра 30+50 гр.
лайм маленький,
десертное вино(марсала) 1-3 ст.л.
для ажурных вафелек:
сахарная пудра 50 гр.
мука 20 гр.
сливочное масло 30 гр.
кунжут 30 гр.
апельсиновый сок 25 гр.
Каталог: Йогуртовый мусс
635440 мин.43154
07 мая 2009, 04:04
для мусса:
йогурт натур.0% 500 гр.
клубника 500 гр.
сахарная пудра 30+50 гр.
лайм маленький,
десертное вино(марсала) 1-3 ст.л.
для ажурных вафелек:
сахарная пудра 50 гр.
мука 20 гр.
сливочное масло 30 гр.
кунжут 30 гр.
апельсиновый сок 25 гр.
Шоколадный мусс
2 плитки молочного шоколада
1 ст.л. растворимого кофе
3 ст.л. воды остывшей кипячённой
3 ч.л. желатина
2 яйца
500 мл.воды
Каталог: Шоколадный мусс
57180 мин.3666
04 мая 2009, 01:08
2 плитки молочного шоколада
1 ст.л. растворимого кофе
3 ст.л. воды остывшей кипячённой
3 ч.л. желатина
2 яйца
500 мл.воды
"зайчики в стаканчиках"
молоко - 0,5 литра
ванильный пудинг (порошок) - 1 пакетик
сахар-песок - 2-3 ст.ложки
лакричные полоски или сладкая соломка с глазурью (для усов)
8 зеленых/голубых конфеток jelly belly
4 розовых конфетки jelly belly
детское печенье - 2 шт.
хорошее настроение
Каталог: Муссы
399710 мин.42546
03 мая 2009, 23:15
молоко - 0,5 литра
ванильный пудинг (порошок) - 1 пакетик
сахар-песок - 2-3 ст.ложки
лакричные полоски или сладкая соломка с глазурью (для усов)
8 зеленых/голубых конфеток jelly belly
4 розовых конфетки jelly belly
детское печенье - 2 шт.
хорошее настроение
Пана-котта сливочная с орешками
на 1 порцию, в гр. ах, /нетто/
сливки жирн. 33-35%_____66
орех кедровый___________5
сахар-песок_____________15
вода____________________25
желатин пищевой_________2
лимон для сока__________1
ванилин_________________1
сироп или варенье_______15
выход готового блюда:___100/15
Каталог: Муссы
51110 мин.11226
03 мая 2009, 22:15
на 1 порцию, в гр. ах, /нетто/
сливки жирн. 33-35%_____66
орех кедровый___________5
сахар-песок_____________15
вода____________________25
желатин пищевой_________2
лимон для сока__________1
ванилин_________________1
сироп или варенье_______15
выход готового блюда:___100/15
Мраморный крем из манго и сливок
манго 1 шт. (филе 300 гр. ),
лимон маленький,
сахар 75-100 гр.
желатин 3 пластины(5 гр. ),
сливки 50-100 мл.,
апельсиновый сок 2-3 ст.л.
Каталог: Муссы
94670 мин.31947
25 апреля 2009, 00:10
манго 1 шт. (филе 300 гр. ),
лимон маленький,
сахар 75-100 гр.
желатин 3 пластины(5 гр. ),
сливки 50-100 мл.,
апельсиновый сок 2-3 ст.л.
Мусс банановый для малышей
2 банана
200 гр. сливок
1 ст.л. сахарной пудры
1 ч.л. сока лимонного
Каталог: Банановый мусс
559310 мин.2617
21 апреля 2009, 17:47
2 банана
200 гр. сливок
1 ст.л. сахарной пудры
1 ч.л. сока лимонного
Пудинг не для оценки
Каталог: Муссы
Парфе шоколадно-ромовое с малиновым соусом
100 мл. сливок
20 мл.темного рома
бисквит готовый
50 гр. шоколада горького
50 гр. шоколада белого
5-7 гр. желатина
4 белка
2 ст.л. сахарной пудры
для соуса
малина
сахарная пудра
Каталог: Муссы
48220 мин.31441
09 апреля 2009, 01:15
100 мл. сливок
20 мл.темного рома
бисквит готовый
50 гр. шоколада горького
50 гр. шоколада белого
5-7 гр. желатина
4 белка
2 ст.л. сахарной пудры
для соуса
малина
сахарная пудра
Сметанно-черничный мусс
500 гр. сметаны
большой пакет замороженной черники (а можно и любую другую ягоду)
25 гр. "быстрого" желатина
сахар (я делала на заменителе)
Каталог: Черничный мусс
102821 мин.1231
31 марта 2009, 02:49
500 гр. сметаны
большой пакет замороженной черники (а можно и любую другую ягоду)
25 гр. "быстрого" желатина
сахар (я делала на заменителе)
Творожно-шоколадный мусс
1/2 п. творога (любой жирности, но не обезжир.)
2 ст.л. сметаны (15-20%)
4- мл. молока
2 ч.л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
40 г. (4 дольки горького шоколада)
Каталог: Шоколадный мусс
525810 мин.11135
21 марта 2009, 14:20
1/2 п. творога (любой жирности, но не обезжир.)
2 ст.л. сметаны (15-20%)
4- мл. молока
2 ч.л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
40 г. (4 дольки горького шоколада)
Бисквитно-желейный апельсиново-яблочный десерт
1 яйцо
60 гр. сметаны
50 гр. сахара
1ст л крахмала(с горкой)
2ст л муки(с горой)
2 ч.л. разрыхлителя
200 гр. ябл пюре(брала детское)
сок 1 большого апельсина
1 пачка апельсин желе
100 мл. воды
200 гр. сливок(30%)
100 гр. ябл сока
2ст л сахар пудры
2 ч.л. желатина(8гр)
Каталог: Муссы
92210 мин.859117
19 марта 2009, 04:55
1 яйцо
60 гр. сметаны
50 гр. сахара
1ст л крахмала(с горкой)
2ст л муки(с горой)
2 ч.л. разрыхлителя
200 гр. ябл пюре(брала детское)
сок 1 большого апельсина
1 пачка апельсин желе
100 мл. воды
200 гр. сливок(30%)
100 гр. ябл сока
2ст л сахар пудры
2 ч.л. желатина(8гр)
Похожие статьи
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
