borislav

крабовые палочки 2 шт.
кукуруза консервированная 1 ст.л. с горкой
огурец свежий приблизительно 20 г
капуста китайская (иногда её называют пекинской) - 20 г
майонез 1 ст.л
соль

шоколад (желательно содержание какао не менее 55%) - 222г
масло сливочное - 222г
сахар - 222г
яйцо куриное - 3шт
мука - 140 г
растопленное сливочное масло для смазывания форм и панировочные сухари

лук репчатый - 200 г
вино красное сухое - 200 г
масло растительное - 30 г
розмарин сухой - 2г
вода - 750 мл.
соус мясной сухой (демиглас) - 50 гр. (или 3 ст.ложки с горкой)

бисквит: яйцо куриное - 4 шт.
сахар - 125г
мука - 125г
сироп: сахар - 150 г
вода - 150 г
мусс: йогурт клубничный - 500 г

мусс:бананы - 3 шт. крупные, примерно 300 г
лимон - 1 шт. примерно 150 г
сахар - 150 г
сливки кондитерские - 500 г
желатин - 25г (5 пластинок)
бисквит: яйцо куриное - 4 шт.

судак (филе)160 г
мука 2 ст.л
яйцо куриное 1 шт
кунжут обжаренный 40 г
соль и перец
соус - 5 ст.л

тигровые креветки без головы размер16-20 - 3 шт.
филе лосося - 45г
спаржа - 3 шт.
соус - 4 ст.л
лисички замороженые - 30 гр.
мука, панировочные сухари

бисквит: яйцо куриное 6 шт. мука - 160 гр.сахар - 160 г
крем: шоколад (я брал шоколадные фигурки)-500 гр. желатин (я брал листовой, он намного лучше того, что в пакетиках)-32г или 6,5 пластин, сливки кондитерские (на растительной основе, сейчас продаются во многих супермаркетах, если не найдёте, то надо брать пармалат 35%)- 1л (800 гр. на крем и 200 гр. для украшения), вода-140 гр. сахар - 100 г.
сироп для пропитки:
сахар - 250 гр. вода-250 гр. коньяк - 2 ч.л.
марципан для фигурки - примерно 300 г
ягодное желе - 1 пакетик (в нем 50 г)

свиная корейка на кости - 250-270 г
масло сливочное - 20 г
соль
перец -
яблоко зеленое - 1 шт. среднее
сахар-25г

тесто слоеное недрожжевое - 500 г
яблоки зелёные (гольден) - 1 кг
изюм без косточек, лучше светлый - 100 г
орехи грецкие очищенные - 70 г
сахар - 150 г
сухари панировочные - 60 г

печенье юбилейное (я брал ореховое)- 600 г
молоко - 300 г
сахар-240 г
какао-4 ст.л.
сливочное масло-200 г
марципан-300 г

филе тунца - 100 г
авокадо - 1\4 шт.
манго - 1\2шт
лимон (сок) - 1\2 ч.л.
соль, свежемолотый перец -
масло оливковое - 2 ч.л.

масло сливочное-700 г
сахар-700 г
мука-1200 г
яйцо куриное-12 шт.
разрыхлитель-20 г
марципан для обтяжки - примерно 300 г

вырезка телячья - 240-270 г
баклажаны - 45
цуккини (или кабачки) - 40 г
помидоры-45г
сыр пармезан тертый - 10 г
соус клюквенный - 70 г