Инжир

65693 мин.63051

---

на форму диаметром -24
сырная масса:
сыр плавленный сливочный (у меня дружба) - 400 г
сахар + ванильный сахар с бурбонской ванилью-120 г
яйцо-120 г
мука-40 г
сливки взбитые - 180 г
основа:
сливочное масло -80 г
сахар-40 г
яйцо -1/2
мука-120 г
персик (нектарин) большой -1шт
сахар-5 ст.л
вода - 1 ст.л.
коньяк или ром - 2-3 ст.л.
инжир-1шт
шоколад молочный - 50 г

---

242430 мин.4359

---

тесто
яйцо 5 шт
сахар 150 г
мука 150 г
разрыхлитель 1 ч л
крем
сыр сливочный 500 г
йогурт питьевой клубничный 400 мл.
сливки 35% 200 мл.
желатин 15 г
сахарная пудра 100-150 г
начинка
клубника замороженная 700 г
сахар 100 г
желфикс 1 пачка
украшения
песочные круглые крекеры
разноцветная посыпка
инжир 3 шт
киви 3 шт
нектарин 1 шт
взбитые со пудрой сливки 150 мл.

---

96270 мин.122436

---

на 12 галет мне понадобилось:
тесто :
500 гр. муки
120 гр. сах. пудры
300 гр. маргарина
3 ст. лож. ледяной воды
1 крупное яйцо
1 начинка:
3 ст. лож. мёда+звёздочка бадьяна+веточка розмарина
150 гр. моцареллы
свежемолотый чёрный перец
5 шт. крупного инжира
сок лимона 2-3 ст. лож.
2 начинка :
горсть грецких орехов ( шт. 10 )
коричневый сахар 6 ч. лож. с горкой
7-8 слив
1 ч. лож. корицы

---

19690 мин.10

---

яйца - 3 шт.
сахар - 90 гр.
мука - 90 гр.
персики - 3 шт.
сироп фруктовый - 150 мл.
агар-агар - 30 гр. ( 2 пакетика)
йогурт персиковый - 500 мл. (лучше брать не питьевой, а густой в ст. чиках). можно заменить на сметану 30% или сливки 20 %
сахарная пудра - 30-50 гр. (если на сливках или сметане - 100 гр. )
персики консервированные - 400 гр.
тропические фрукты консервированные - 400 гр.
кокосовая стружка
черничное желе
свежий инжир

---

125670 мин.4365

---

ст. 250 мл.
разъёмная форма для выпечки 26 см
2 ст. грецких орехов- крупно порубить
1.5 ст. манной муки( я перемолола в кофемолке манную крупу)
2.5 ч.л. разрыхлителя
3/4 ч.л. соли
226 гр. размягчённого сливочного масла
1/2 ст. хорошего мёда
3 пакетика(1 гр. каждый) стевии( натуральный сахарозаменитель)
4 крупных яйца, комнатной температуры
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ст. мелко рубленных сушённых фиников ( или инжира)
1/2 ст. горького шоколада( порубить средними кусочками)

---

35980 мин.11

---

бисквит:
яйца – 3 шт.
рисовая мука – 70 гр.
кокосовые сливки – 60 мл.
фруктоза – 35-40 гр.
разрыхлитель – 1 ч.л.
лимонный сок – 1 ч.л.
соль – щепотка
творожное суфле:
творог – 350 гр.
кокосовые сливки – 100 мл.
желатин – 10 гр.
вода – 50 мл.
фруктоза – 25-30 гр.
персики – 200-250 гр.
желе:
виноград – 100 гр.
вода – 200 мл.
фруктоза – 25-30 гр.
агар-агар – 1 ч.л.
декор:
виноград – 80-100 гр.
нектарин – 1 шт.
инжир – 1 шт.

---

1107280 мин.845

---

мука кукурузная (тонкого помола) — 100 г
мука пшеничная — 200 г
сухари панировочные — 100 г
сахарная пудра — 100 г
молоко ( гр. ов) — 350 г
яйцо куриное (среднее) — 3 шт
мед — 80 г
масло оливковое — 50 г
инжир (сушеный) — 100 г
изюм (темный) — 100 г
яблоко (кислое + 2-3 шт. для украшения верха пирога) — 500 г
корица — 0,5 ч.л.
цедра апельсина (или лимона) — 2 ч.л.
имбирь (сухой) — 1 щепот.
соль — 1 щепот.
источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/133340/

---

164020 мин.2824

---

250 гр. - сухофрукты (кумваты, чернослив, курага, инжир, изюм, ананасы)
100 гр. - сливочное масло
170 гр. - коричневый сахар
160 мл. - свежевыжатый апельсиновый сок (примерно 1 апельсин)
2 ч.л. - цедра апельсина
2 шт. - яйца
250 гр. - мука
10 гр. - разрыхлитель теста
50 гр. - орехи кешью (можно любые)
1/3 ч.л. - имбирь (у меня свежий корень)
1/3 ч.л. - кардамон
100 гр. - марципан
2 ст. - сахарная пудра (для глазури)
3 ст.л. - вода (для глазури)
2 ч.л. - лимонный сок (для глазури)

---

81780 мин.836

---

150 гр. сухофруктов: изюма, инжира, фиников, бананов и др. крупные фрукты нарезать.
200 мл. воды
100 гр. сахара
2 ч.л. смеси специй (см. ниже)
3 ст.л. сливочного масла или растительного маргарина
200 гр. муки
2 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. соды
смесь специй:
1 ст.л. корицы
1/2 ст.л. имбиря
1 ч.л. кориандра
1 ч.л. гвоздики
1 ч.л. мускатного ореха
1 ч.л. семян укропа (по желанию)
форма для выпечки хлеба (1 кг), смазанная маслом и посыпанная мукой

---

430520 мин.4044

---

набор сыров, как пример, выбор всегда за вами:
buche de chevre (буше де шевре) — козий сыр в оболочке из растительного биоугля (200 г)
romadur (ромадур) – мягкий сыр с красной плесенью (200 г)
bavaria blu (бавария блю) – мягкий сыр с бело-голубой плесенью (200 г)
limburger (лимбургер) – мягкий сыр с красной плесенью (200 г)
petit saint paulin (сан полен) – полумягкий сыр из коровьего молока (300 г)
гроздь винограда
горсть грецких орехов
пару шт. инжира
груша+лимонный сок

---

9744180 мин.8117

---

тесто для тарталеток:
сливочное масло — 100 гр
сметана — 100 гр
сахар — 0,5 ст.
яичный желток — 2 шт
пищевая сода (погасить сметаной) — 0,5 ч.л.
щепотка соли
ванилин
мука — 10-12 ст.л.
..............
сироп для пропитки:
вода — 2 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
апельсиновый ликер — 2 ст.л.
...............
начинка:
молоко — 75 мл.
яичный желток — 1 шт
куриное яйцо — 1шт
сахар — 75 гр
кукурузный крахмал — 10 гр
грецкий орех или фундук — 75 гр
ванилин
мёд — 10 гр
сушёный инжир — 4 шт
вишня для украшения — 10 шт

---

126790 мин.3542

---

для борща:
1.5 литра воды
50 гр. растительного масла
2 средних свеклы
1 морковь
1 луковица
200 гр. свежей капусты
2 помидора
1-2 крупных сушеных инжира
80 гр. крупной садовой клюквы (можно обычной- всем привычной)
2-3 зубка чеснока
соль,
приправы обязательно!- по щепотке молотый кориандр, перец черный, красный.
зелень петрушки или укропа
1/2 лимона
для чесночного соуса:
3-4 зубчиков чеснока
1 ст л оливкового масла
1/2 ст л воды
соль
для греночек:
150 гр. ржаного хлеба (у меня зерновой)
10 гр. масла

---

199341 мин.66171

---

для борща:
1.5 литра воды
50 гр. растительного масла
1 свекла
1 морковь
1 луковица
200 гр. квашеной капусты
2 помидора
1-2 крупных сушеных инжира
6 шт. чернослива
2 лавровых листа
2-3 зубка чеснока
соль, сок лимона 1 ст.л.
приправы обязательно!- по щепотке молотый кориандр, перец черный, красный, душистый.
зелень петрушки
для крышечек:
готовое ( у меня покупное постное слоеное 400 гр) можно и постное дрожжевое тесто.

для чесночного соуса:
6 зубчиков чеснока
2 ст л оливкового масла
1 ст л воды
соль

---

1018220 мин.11324

---

лосось-100 гр.
помидоры чеери на ветке-10 гр.
оригано камис-1 гр.
базилик камис-1 гр.
соль морская камис- гр.
перец черный свежее смолотый камис-1 гр.
дыня канталупе-20 гр.
пармская ветчина-20 гр.
салат рукола-5 гр.
салат фризе-5 гр.
салат лоло-росса-5 гр.
оливковое масло -10 мл.
сыр креметта (хохланд)-10 гр.
сливки 33% пармалат-20 мл.
каперсы с черенком-1 шт.
инжир свежий-1 долька
петрушка листовая-1 лепесток
сыр пармезан-4 гр.
креветка б/г 13/15-1 шт.
лимон-1/2 дольки

---

95660 мин.51920

---

для панна котты:
сушеный инжир 3 шт.
молоко (у меня 2.5 %) 400 мл.
сливки 33% - 100 мл.
сахар 40 г.
желатин 10 г.
свекольный сок 0.5 ч.л.
0.5 ч.л розовой воды
щепотка мускатного ореха
для инжирно-апельсиновой начинки:
апельсин средний 1 шт.
гвоздика 1 шт.
сливки 33% - 50 мл.
лимонный сок - 1 ст.л
для розового соуса:
вино белое сухое (у меня chardonnay) 50 мл.
бутоны чайной розы – 1 ч.л
сливки 33% - 20 мл.
сахар 1 ч.л
крахмал 1 ч.л.
капля свекольного сока
для клубничного кули:
клубника ( замороженная) 5 ягод
карамельный сироп 1 ч.л.

---

231880 мин.2254

---

соус:
японский соевый соус-60 мл.
рисовый уксус-1 ст.л.
кунжутное масло-1 ч.л.
мирин (сладкое японское рисовое вино)-1 ст.л.
порезанный маленькими тоненькими полосочками инжир-2 ч.л.
начинка:
ketjap manis (сладкий соевый соус)-75 мл.
лиметтовый сок-75 мл. + 60 мл.
кунжутное масло-1 ст.л.
небольшие стручки свежего чили-2,мелко порубить
куриная грудка-300 гр.
лимонная трава-1 стебель (только светлая часть),мелко порубить
зелень мяты (свежая,мелко порубленная)-3 стол.ложки
зелень кориандра,мелко порубленная-3 стол.ложки
рыбный соус-1,5 стол.ложки
а также:
рисовая бумага-у меня получилось 13 шт.

---

16587180 мин.361756

---

450 гр. желтого изюма без косточек
350 синего изюма без косточек
400 гр. сушеных вишен
200 гр. фиников
300 гр. кураги
200 гр. инжира
100 гр. барбариса сушеного (без косточек)
200 гр. засахаренных ананасов
200 гр. любых цукатов
2\3 ст. любого сока или нектара
50 гр. рома
400 гр. сливочного масла
1 ст. сахара
10 яиц
650 гр. муки
2 чайных ложки корицы
1 ч.л. мускатного ореха
½ ч.л. гвоздики
½ ч.л. кардамона
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. соли
1 пакетик разрыхлителя
1,5 ст. миндаля
1,5 ст. фундука

---

1693620 мин.5294

---

для теста( ст. 200 мл.)
мука 2,5 ст.
вода тёплая 3/4 ст. (это 75% от 200)
сода 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
оливковое масло 1,5 ст.л.
для начинки.
сыр копчёный 60 гр.
сыр с плесенью 30-40 гр.
сыр хаварти 100 гр.
сыр пармезан 2 ст.л.
инжир 8 шт.
вяленое мясо 60-70 гр.
для помидорного соуса.
вяленые помидоры 100 гр.
паста чили 1 ч.л.
зелень чеснока порезанная 3 ст.л. (можно заменить на сухой)
базилик порезанный 3 ст.л.
оливковое масло70-80 мл.
готовим помидорный соус:

---

140550 мин.2114

---

-4 свиных шницеля
-4 шницеля мяса индюшки
-8-10 полосок бекона или копчённого мяса
-500-600 гр. любых на ваш вкус овощей.у меня был порей,цветная капуста,морковь,сладкий горошек,брокколи.
специи для свинины
-1 ч.л. острой паприки
-соль
-набор перцев из мельницы
-французской горчицы
-черемша сушённая
специи для индюшки
-горчица с инжиром
-соль
-набор специй для гриля для белого мяса(чеснок,кориандер,чёрный перец,паприка,цедра лимона,зёрна горчицы,лавровый лист,шалфей,кориандр)
специи для овощей
-garam masala молотая и из мельницы
-curry
-пару капель соуса из зелёного пеперони
-кунжутное масло или масло для вока

---

345240 мин.105381

---

для теста:
мука – 1 ст.
сахарный песок – 1 ст.
яйца – 4 шт.
соль – щепотка
разрыхлитель – 1 пакетик
пряности – по щепотке:
корица
кардамон
имбирь
гвоздика (растолочь)
мускатный орех
цедра одного апельсина
для начинки:
грецкие орехи – 100 г
миндаль – 100 г
изюм – 100 гр. (можно взять поровну темного изюма и коринки)
финики – 100 г
инжир – 100 г
цукаты из апельсиновой и лимонной корок – 100 г
для украшения:
кисленький джем – 3 ст.л. (я беру, как правило, абрикосовый)
сахарный песок – 3 ст.л.
чернослив
курага
засахаренная вишня
засахаренный имбирь – по желанию (даже в засахаренном виде имбирь остается горьким, напоминает еловую хвою), но без него – скучновато.
орехи
растительное масло - для смазывания формы

---

928890 мин.121526

---

для марципановой массы:
250 гр. миндаля,
250 гр. сахарной пудры,
1-2 ст.л. коньяка,
2-3 ст.л. холодной кипяченой воды,
1/2 бутылочки миндального ароматизатора (bittermandelaroma),
1 ст.л. лимонного сока.
для миндальной массы:
175 гр. марципановой массы,
175 гр. мягкого сливочного масла,
125 гр. сахарной пудры,
18 гр. крахмала,
10 гр. ванильного сахара,
5 гр. лимонной цедры,
1 гр. соли,
4 яйца,
25 гр. коньяка,
175 гр. муки,
6 гр. разрыхлителя для теста.
для фруктового наполнителя:
100 гр. фиников,
100 гр. инжира,
25 гр. цукатов из апельсиновых корок.
для пропитки:
40 гр. коньяка,
20 гр. сахарного сиропа.
для глазури:
1 плитка шоколада,
1 ст.л. жирных сливок.

---

959860 мин.41217

---

супчик рыбный а-ля «чаудер»
котлетка из индейки с кукурузой и сырно-томатное канапе
морс витаминный с конфетами «сладкое воспоминание о лете»
для супа:
луковица – 1 шт.
морковь - 1 шт.
стебель сельдерея - 1 шт.
бекон – 2 полоски
растительное масло – 1 ст.л.
мука – 1 ст.л.
вода
сливки 10% - 100 мл.
молоко – 100 мл.
картофель – 1 шт
филе форели – 350 г
для котлетки:
фарш грудки индейки – 500 г
луковица – 1 шт
кукуруза консервированная – 1 банка (150 г)
яйцо куриное – 1шт
2 кусочка белого хлеба
зубчик чеснока
соль
масло растительное для обжаривания
для морса:
малиновое варенье – 1 ст.л.
вода- 300 мл.
сок лимона
для конфет:
чернослив, курага, инжир, финики без косточки, изюм – по нескольку ягод
отруби геркулесовые для обсыпки

---

1099360 мин.662140

---

1 чашка=200 мл.
начинка:
400 гр. фарша у меня смешанный
2-3 ст.л. растительного масла
несколько плодов сушеного инжира нарезанного очень маленькими кусочками и предварительно замоченного в вине.
1/2 чашки красного сладкого вина
2-3 пера свежего лука/мелко порезать/
2 ст.л. кедровых орешков
1/2 ч.л. томатной пасты/по желанию/
саежесмолотый перец.соль.
рис:
2 чашки риса"жасмин"
3.5 чашки овощного или мясного домашнего бульона
1 натёртая на тёрке луковица
1 натёртая на мелкой тёрке морковь/или 1/4 ч.л. шафрана.предварительно замоченного в молоке/
2-3 ст.л. оливкового масла
1 яйцо
100 мл.сливок
150 гр. тёртого сыра/швейцарский или любой ваш любимый/
высокая форма 20 см.в диаметре.смазанная маслом.дно застелить пекарской бумагой.

---

248090 мин.4479

---

пасха сырая.
...........
1 кг. творога,
6 яиц,
1 стак сахара(200 гр0,
200 гр. сливочного масла,1 ч.л. ванильного сахара,
1,6 стак.сливок20%(400 мл. ),
0,6 стак цукатов,
0,6 стак инжира,
),5 стак изюма.
.................
кулич домашний.
..............
!-1,5 стак молока,
2 пакетика сухих дрожей,
10 желтков,
200 гр. сл.масда,
6 стак муки,
1 ст.л. коньяка,
цукаты одного лимона и одного апельсина,
2-4 ч.л. ванильного сахара,
1 стак изюма.,
1 ч .л. соли,
-
для помадки:
250 гр. сахара,
3 белка,
1 ч.л. лимонного сока.
....................
крашенки по-старинке.
...........
40 шт. яиц,
веточки освященной вербы напраздник входагосподеня в иерусалим,
луковая шелуха с 1 кг. лука,
2 крупные свеклы,
стопка риса,
веточки кинзы или петрушки,
чистые,но уже не нужные колготы.

---

43072150 мин.1072113

---

бисквит на белках:
500 гр. пшеничной муки
175гр размягчённого сливочного масла
250 гр. 3,5% молока
155гр яичных белков (5 белков от яиц 1с)
300 гр. сахара
10 гр. разрыхлителя теста
3/4 чайн.ложки + щепотка соли
1/2 чайн.ложки миндальной эссенции
коньячный сироп для пропитки бисквита:
150 гр. сахара
200 гр. воды
2 ст.л. коньяка
белковый заварной крем:
130 гр. яичных белков (4 белка от яиц 1с)
600 гр. сахара
250 гр. воды
1/4 чайн.ложки миндальной эссенции
щепотка соли
начинка:
200 гр. очищенных грецких орехов
220 гр. сухого инжира (10 средних плодов)
70 гр. тёмного изюма без косточек
400 мл. сухого хереса (приблизительно, кол-во зависит от глубины посуды)
кроме того:
разъёмная форма d=23см
20 гр. сливочного масла (для смазывания формы)
150 гр. грецких орехов для декора

---

90360 мин.5680

---

1.5 кг. молодой баранины (плечевая часть без кости)
3-4 ст.л. оливкового масла
1 большой корень петрушки - крупно нарезать
4 небольших морковки - нарезать крупно
2 большие луковицы - нарезать на четверти
5-6 шт. чернослива без косточек
5-6 шт. сушённого инжира
2 ст. белого или красного сухого вина( у меня белое)
1/2 ч.л. морской соли
1/2 ч.л. молотого чёрного перца
250 гр. свежих шампиньонов
3 ст. говяжьего бульона
маленький пучок кинзы - нашинковать
1-2 лавровых листа
молотый розмарин или тимьян
3 зубчика чеснока - не чистить
3 ст.л. томатной пасты
фарш:
2 крупных порея (без листьев)нашинковать кружочками
1/2 крупной луковицы - мелко шинкованной
150 гр. свежих шампиньонов - мелко нарезать
2 ст.л. сливочного масла
2 мацы из цельной муки (или 1 ст. свежих белых хлебных крошек)
1/2 ст. тёплой воды
половина "бабочки" куриной грудки
2 зубчика чеснока - через давилку
1/4 ч.л. молотого тимьяна или розмарина
1/4 ст. шинкованной кинзы
щ
щепотка душистого молотого перца
1/2 ч.л. морской соли
1/4 ч.л. чёрного перца
1 свежее яйцо
деревянная ложка или лопаточка
большая кастрюля с толстым дном или гусятница

---

91920 мин.43574

---

продукты для варианта 1:
язык телячий - 1 шт. 1,2-2 кг
набор овощей - лук, морковь, корневой сельдерей, паприка и пеперони - по 1 шт.
набор приправ - перцы горошком, ягоды можжевеловые, горчица зёрнами, гвоздика, лаврик, кусочек имбиря, соль и сухая паприка целиком. всего брала произвольно: ягод можжевельника - несколько шт. перец и горчицу - по десятку-второму "горошков", лаврик - 2-3 шт. (для венка не хватит!), имбирь - 1,2-2 см кусочек..
вода
инжир - 125 гр. (у меня сухой миниатюрный)
лимончелло (ликёр) - 2-3 булька или поболее
"цитронат-оранжат" (так у нас называются готовые лимонно-апельсиновые корочки для выпечки) - жменька
сливки - 50 г
соль
перец
растительное масло - 2-3 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л
мука для панировки
продукты для варианта 2:
язык телячий - 1 ст. 1,5-2 кг, набор овощей и приправ см. вариант 1
курага (та, которая посуше, а не мягкая!) - 125 г
лимончелло - 1-2 булька или поболее
сироп варенья (у меня лаймовое) - 1 ст.л.
сливки - 50 мл.
вино белое сухое - 1/2 ст.
соль
перец
растительное масло для обжарки
мука для панировки

---