Главная
Все рецепты
Закуски
Из рыбы и морепродуктов
Тар-тар из лосося и креветок с каноли из пармской ветчины с микс-салат

Тар-тар из лосося и креветок с каноли из пармской ветчины с микс-салат

Ингредиенты

лосось-100 гр.
помидоры чеери на ветке-10 гр.
оригано камис-1 гр.
базилик камис-1 гр.
соль морская камис- гр.
перец черный свежее смолотый камис-1 гр.
дыня канталупе-20 гр.
пармская ветчина-20 гр.
салат рукола-5 гр.
салат фризе-5 гр.

салат лоло-росса-5 гр.
оливковое масло -10 мл.
сыр креметта (хохланд)-10 гр.
сливки 33% пармалат-20 мл.
каперсы с черенком-1 шт.
инжир свежий-1 долька
петрушка листовая-1 лепесток
сыр пармезан-4 гр.
креветка б/г 13/15-1 шт.
лимон-1/2 дольки

Пошаговый рецепт приготовления

Для тар-тара:

Лосось ,креветку ,дыню и помидор черри (очистить от семян) режим мелким кубиком ,перемешиваем ,заправляем оливковым маслом ,травами ,солим ,перчим.

Для соуса:

Сыр креметта ,сливки ,прогреваем ,добавляем травы ,солим ,перчим. Остужаем.

Для каноли:

Пармскую ветчину режим на слайсере тонким пластом ,заворачиваем в пармскую ветчину листья (верхнею часть )руколу ,лолла-россу и фризе. Режим на две части.

Через кольцо выкладываем тар-тар на тар-тар устанавливаем каноли ,рядом динамично наливаем соус .Декорируем долькой инжира ,каперсом ,лимоном ,петрушкой и пармезаном нарезанным на слайсере.

Дополнительная информация

Для ар-тара нужно использовать не посредственно охлажденную рыбу.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
24 человек оценили

Сохранить рецепт
7 человек сохранили

Красиво подано,понимаю,что тут всё по рецепту делалось строго,но вот незадача,я насчитала 7 продуктов,которых у нас просто нет в продаже в городе. Но это нисколько не умаляет твой рецепт. Напрмер,2 салата из 3 у нас в продаже никогда и не было... И про другое так же. Но знаю,этот рецепт кто-то ж возьмёт на вооружение. Я люблю читать такие рецепты! Просто интересно. Сейчас пойду посмотрю картинки этих салатов. А так,держи,от меня 5!!! Очень достойно всё выглядит!

laralaram

13.09.2010 12:17

Ответить

Этот рецепт мне больше всего из ваших понравился - креативно! Не знаю, приготовлю, но заманчиво! Об использовании сырых креветок читала (в "высокой кухне"), даже рецепт записан, но как-то не решусь - не привычно, хотя сама я стремлюсь готовить то, что непривычно - процесс увлекает! Все продукты у нас продаются, так что не знаю, что мне мешает... Сырые креветки???

ната777

13.09.2010 12:48

Ответить

Да, рецепт очень элегантный, вкусный. Но останавливают сырые креветки. Забираю, но на будущее. Спасибо.5. Отлично приготовлено и подано.

овощ

13.09.2010 14:03

Ответить

Прикольно, надо попробовать!!!

13.09.2010 14:14

13.09.2010 14:20

5!!!

13.09.2010 14:54

Интересно и необычно! *OK*

13.09.2010 18:51

14.09.2010 09:22

Я ем сырые креветки,но только в сушах,надо так попробовать.Шикарный рецепт,подача улётная *BRAVO*

5555+++ не жаль стиль рецептов конкурентам показывать,у нас держат в тайне,даже на сайтах с рекламой ресторанов,не пишут как готовить,а только фото ставят соблазнительного вида.