Компот

Соленья и маринады

Сырный чизкейк с фламбированными персиками

Name: Сырный чизкейк с фламбированными персиками
Total time: 3 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сыр плавленный сливочный; сахар; ванильный сахар с бурбонской ванилью; яйцо; мука; сливки взбитые; сливочное масло; персик нектарин; вода; коньяк или ром; инжир; шоколад молочный

Сырный чизкейк с фламбированными персиками — нежность сырной массы и сладость персиков в каждом кусочке! Нежный десерт для особых случаев.

Продукты

на форму диаметром -24
сырная масса:
сыр плавленный сливочный - 400 г
сахар - 120 г
ванильный сахар с бурбонской ванилью - 120 г
яйцо - 120 г
мука - 40 г
сливки взбитые - 180 г
основа:
сливочное масло - 80 г
сахар - 40 г
яйцо - 1/2
мука - 120 г
персик нектарин - 1 шт.
сахар - 5 ст.л.
вода - 1 ст.л.
коньяк или ром - 2–3 ст.л.
инжир - 1 шт.
шоколад молочный - 50 г

Пошаговый способ приготовления

Основа :

Сливочное масло взбить добела с сахаром минут 3-5, добавить яйцо взбить, в конце муку, быстро замесит тесто..Положить его в пакетик и в холодильник на 1 час. Вынимаем тонко раскатываем, накалываем, выпекаем минут 15-20 при температуре 200гр. Даем остыть и вырезаем нужный диаметр.

Сырная масса:

Сыр взбить с сахаром – минут 3-5, добавить яйца взбить, муку взбить,в конце вводим взбитые сливки, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности.

В разьемную форму кладем основу, прокладываем пергаментом бока!, выливаем сырную массу, ставим в духовку на водяную баню, накрываем фольгой.и выпекаем 60-90 минут.Вынимаем даем остыть.перекладываем на блюдо.

Персик режем на кубики, сахар и воду кладем на сковороду и ставим на средний огонь, делаем карамель, как только сахар приобретет цвет и весь раствориться, кладем быстро персики, выливаем коньяк, перемешиваем и поджигаем. Как только пламя ушло быстро перекладываем персики на поверхность чизкейка и немного поливаем карамелью.Декорируем нарезанным инжиром и растопленным молочным шоколадом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

51 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 3 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6943

Понравилось: 51

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 51)

Автор: e-cat

Создан: 09 октября 2010, 03:47

Каталоги: Закуски

Катюш, очень оригинальный чизкейк и красивый, состав бесподобный. Какая задумка с "дружбой"... Скажи, а "омичку" ты в выпечке не пробовала? Я как-то добавляла этот сыр в крем, получилось очень вкусно...

e-cat

09 октября 2010, 04:45

ruletka78, нет Натуль ..Омичку не пробовала....

chef

09 октября 2010, 05:02

Понятненько. Надо будет попробовать, интересно что получится.

lorxen1

09 октября 2010, 05:30

вкусный наверно, вот бы разрез увидеть 5+++

варёна

09 октября 2010, 07:01

Я б щас не отказалась от кусочка... ну может быть двух