Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Согреет в зимний день борщ постный с ягодами

Согреет в зимний день постный борщ с ягодами! Литр воды, свекла, морковь и клюква. Чесночный соус и гренки из ржаного хлеба дополнят вкус.

Продукты

для борща:
1.5 литра воды
50 г растительного масла
2 средних свеклы
1 морковь
1 луковица
200 г свежей капусты
2 помидора
1-2 крупных сушеных инжира
80 г крупной садовой клюквы (можно обычной- всем привычной)
2-3 зубка чеснока
соль,
приправы обязательно!- по щепотке молотый кориандр, перец черный, красный.
зелень петрушки или укропа
1/2 лимона
для чесночного соуса:
3-4 зубчиков чеснока
1 ст.л. оливкового масла
1/2 ст.л. воды
соль
для греночек:
150 г ржаного хлеба (у меня зерновой)
10 г масла

Пошаговый способ приготовления

Свежие помидоры нарезать кубиками и отварить в 1.5 литрах воды 15 мин. на тихом огне, добавить соль и специи.

Натереть на терке для корейской моркови свеклу, морковь. Порезать репчатый лук мелкими кубиками.

Пассировать овощи с оливковым маслом 5-7 мин.

Мелкой соломкой нарезать капусту.

Часть крупной клюквы порезать по полам, часть оставить целиком.

В помидорный бульон отправляем пассированные овощи, капусту, клюкву. Варим 2-3 минуты. Добавляем измельченный чеснок и зелень.

Для гренок:

режем кубиками хлеб и слегка обжариваем его.

Приготовим чесночный соус.

3 зубчика чеснока измельчаем на мелкой терке. Добавить воду, масло, и соль. Тщательно перемешать.

В каждую порцию добавим резанный инжир, гренки, соус и свежую зелень, долечку лимона.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13888

Понравилось: 42

Автор: ма-ма

Создан: 28 декабря 2011, 22:34

Каталоги: Борщ Первые блюда Постные блюда Постный борщ

Дополнительная информация

Долго я ходила вокруг да около ягод этих- клюковки садовой, благородной. Продается она у нас с сентября месяца и свежая и замороженная. Вот решилась, наконец, взяла на пробу, для кулинарных экспериментов! И не пожалела!!! Вкусная она оказалась- менее кислая, более мясистая- режешь и сок не вытекает. Очень всем рекомендую. В борще прекрасно дружит со всеми овощами, обогащает вкус и украшает!!!

Светочка, очень вкусный, ароматный борщ! Клюковку такую уже распробовала и полюбила. Инжир не добавляла в борщ, добавляла чернослив, теперь и инжир попробую. Спасибо за рецепт!

ма-ма

28 декабря 2011, 22:56

Девочки, спасибо! Наташенька, Светочка, пробуйте с инжиром, клюквой, очень вкусно!!!

манюша

28 декабря 2011, 23:09

Светик, окультуренная клюква более крупная? Я в прошлом году зимой очень удивлялась размера замороженой ягоды Борщ на ве 100!

laralaram

28 декабря 2011, 23:12

ух ты - креатив!

mari2020

28 декабря 2011, 23:12

Собралась завтра делать борщ. Очень понравился такой вариант. И клюква садовая как раз есть у меня. Спасибо за рецепт. Буду завтра делать.

ма-ма

28 декабря 2011, 23:18

Девочки, спасибо! Машуля, конечно, более крупная! Как садовая малина или любая другая культурная ягодка или плодик всегда крупнее диких, лесных сородичей!

andreytsibulski

28 декабря 2011, 23:40

Не отказался-бы в зимний тёплый день на тёплом океанском песочке!!!

jamiroquai

29 декабря 2011, 00:09

Очень люблю постные , но наваристые борщи!Какой, наверное, калейдоскоп вкусов!

sentyabr

29 декабря 2011, 00:40

Необычно! Очень фото аппетитное.

sweta1

29 декабря 2011, 00:44

эх,хорош!!!!!!