Постные блюда

Великий Пост - особое время для православных христиан: период молитвы, умеренности, духовной дисциплины и осознанности в повседневной жизни. В эти недели хочется, чтобы еда оставалась простой, но при этом помогала поддерживать силы: на завтрак - тёплые каши, днём - сытный обед, а вечером - лёгкие овощные блюда. Если вы готовите дома, то даже несколько базовых продуктов легко разнообразить специями, зеленью и домашними заготовками.

Что исключают из меню во время Великого Поста?

В Великий пост православные христиане по церковному уставу отказываются от продуктов животного происхождения. Под запретом находятся мясо, мясные изделия, птицу, колбасы, а также рыба, молочных продукты (молоко, сливки, сыр, творог, йогурты, сливочное масло), а также яйца и блюда с их добавлением (выпечка, крем, соусы). В строгие дни ограничивается и растительное масло.

При этом в календаре поста есть дни послабления, которых многие ждут с особым вниманием. Так, в Вербное воскресение на стол добавляют блюда из рыбы или морепродуктов - это хороший повод приготовить что-то праздничное, но постное по духу: запеченную рыбу с овощами, салат с морепродуктами, суп с рыбой или рис с морепродуктами. Такие варианты отлично вписываются в меню на неделю и помогают сделать рацион более разнообразным.

Что едят в Великий Пост?

Постное меню включает в себя разнообразные блюда, которые не содержат продуктов животного происхождения. Основными ингредиентами в таких рецептах являются овощи, злаки, бобовые, грибы и фрукты. Меню постных блюд может быть очень разнообразной - от легких салатов до сытных супов и вторых блюд.

Распространенные ингредиенты для постных блюд

Для приготовления вкусных постных блюд вы можете использовать следующие продукты:

• Овощи: картофель, морковь, свекла, капуста, баклажаны, перец и т.д.

• Злаки: рис, гречка, перловка, овсянка.

• Бобовые: фасоль, чечевица, горох.

• Грибы: шампиньоны, белые грибы, вешенки.

• Специи и травы: базилик, укроп, петрушка, черный перец, соль.

Полезные советы по приготовлению постных блюд

• Перед варкой бобовых залейте их кипятком на несколько часов - так они быстрее станут мягкости.

• Крупы промывайте несколько раз, чтобы улучшить вкус.

• Если используете консервированная фасоль или кукурузу, уменьшите количество соли в рецепте.

• Голубцы нужно тушить медленно, чтобы листья стали мягкой текстуры.

• Компоты из сухофруктов отлично дополняют постный стол.

Седмицы Великого поста: что можно есть по неделям?

Как разнообразить постный рацион?

Чтобы постная еда не казалась однообразной, попробуйте:

• Использовать домашние заготовки и овощи на зиму

• Добавлять орехи и специи

• Готовить крем-супы с помощью блендера

• Экспериментировать с текстурами - от мягкой до хрустящей

• Планировать меню сразу на несколько дней вперёд

Идеи постных блюд на каждый день

Завтрак

• Овсяные и гречневые каши с сухофруктами

• Домашние тосты и хлеб с овощной икрой

• Фруктовые смузи с использованием блендера

• Запеканка мягкой текстуры из тыквы

Обед

• Разнообразные овощные супы

• Голубцы с рисом и овощами

• Тушёная капуста с фасолью

• Плов с овощами или морепродуктов (в Вербное воскресение)

Ужин

• Салат из свежих овощей, тонко нарезанных руками

• Картофель с хрустящей корочкой

• Постные котлеты из тыквы, чечевицы, нута, свеклы, цветной капусты и различных круп

Даже простые продукты после правильной обработки раскрываются по-новому. Великий пост - не про кулинарные сложности, а про порядок в душе и благодарность. А правильно подобранные рецепты с пошаговыми фото помогают готовить спокойно. С koolinar.ru в Великий Пост на вашем столе будет тёплая, ароматная, домашняя еда, которую приятно разделить вместе с близкими.