Вкусный и легкий овощной суп идеально подходит для диетического, вегетарианского и детского питания. Польза от него очевидна, ведь суп не только утоляет голод, но, съев его в обед, вы сможете избежать переедания вечером. Вареные овощи гораздо полезнее жареных, они легче усваиваются нашим организмом. Овощи составляют особую композицию, а приправленное свежей зеленью, такое блюдо наверняка полюбится каждому члену семьи. Суп готовится на воде или мясном, рыбном или грибном бульоне. Рецепт супа из овощей выбирается исходя из личных предпочтений или наличия тех, или иных продуктов в холодильнике. Приготовить первое блюдо можно из чего угодно, овощи можно варить вместе или отдельно, пассировать либо сделать суп-пюре. В такие супы можно смело добавлять горох, фасоль, макароны и самые разнообразные крупы. Руководствуясь рецептом и собственной фантазией, смело экспериментируйте. Для тех, кто старается похудеть, нужно использовать низкокалорийные овощи. К ним относятся все виды капусты, морковь, лук, помидоры, щавель, спаржа, баклажаны, шпинат, кабачки, сельдерей, болгарский перец. Содержание калорий в этих продуктах менее 40 ккал на 100 граммов.
Список часто используемых ингредиентов
морковь, перец, картофель, оливковое масло, помидоры, чеснок, луковица, лук-порей, луковицы, овощной или куринный бульон, морская соль, черный перец, молотая куркума, семена пажитника
