Овощной суп с чечевицей

Вкусный,наваристый суп с чечевицей и яркими осенними овощами.

Благодаря набору крахмалистых овощей и быстро разваривающейся чечевицы,суп получился сытным,густым и наваристым.

Овощи хорошо промойте,почистите.На крупной терке натрите морковь и корень сельдерея,лук-порей и кукурузные початки-нарежьте кольцами.

В кастрюлю (2,5 литра)с толстым дном влейте 2-3 ст.л. растительного масла,выложите подготовленные овощи,слегка подсолите(овощи быстро дадут сок,и не будут подгорать)и поперчите,потушите на медленном нагреве минут 7-10.

Картофель нарежьте кубиком,промойте в холодной воде от лишнего крахмала.Цветную капусту разберите на мелкие соцветия.

К тушеным овощам добавьте картофель и цветную капусту,перемешайте,потушите под крышкой 3-5 минут.Далее добавьте чечевицу и сушеную петрушку,перемешайте,влейте кипящую воду или овощной бульон(1,5 литра),посолите по вкусу.

Доведите суп до готовности на медленном нагреве минут 10-12.Подавайте в горячем виде с подсушенным хлебом,или "льняными" булочками.

Приятного аппетита !!!