Суп овощной с фрикадельками от Геннадий

Фото к рецепту: Суп овощной с фрикадельками

Ингредиенты

бульон мясной (у меня говяжий) – 2 л.
фарш мясной (свинина и говядина пополам) – 500 гр.
чеснок – 2 зубчика
орегано – 1 ч.л.
перец черный молотый – ½ ч.л.
картофель – 2 шт.

капуста белокочанная – 300 гр.
морковь – 1 небольшая
помидоры черри – 8 шт.
лук репчатый – 1 шт.
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала слепить фрикадельки.

Чеснок раздавить чеснокодавкой.

Добавить в фарш чеснок, соль, перец, орегано, хорошенько вымешать.

Слепить фрикадельки размером с грецкий орех или чуть больше.

Уложить на доску, пусть отдохнут.

Картофель порезать кубиком.

Так же – морковь.

Мелко порезать лук.

Нашинковать капусту.

Черри разрезать каждую пополам.

Бульон довести до кипения, отправить последовательно лук – поварить на среднем огне 5 минут, довести снова до кипения – картофель и морковь, варить 5 минут на среднем огне, затем снова довести до кипения – отправить капусту, спустя еще 5 минут – черри.

Все варить на среднем огне.

Когда капуста станет почти совсем мягкой, бульон довести до кипения, посолить, отправить в кастрюлю фрикадельки, варить 15 минут.

Выправить на соль, если нужно, и подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1. Сначала слепить фрикадельки. Чеснок раздавить чеснокодавкой.

2. Добавить в фарш чеснок, соль, перец, орегано, хорошенько вымешать.

3. Слепить фрикадельки размером с грецкий орех или чуть больше. Уложить на доску, пусть отдохнут.

4. Картофель порезать кубиком.

5. Так же – морковь.

6. Мелко порезать лук.

7. Нашинковать капусту.

8. Черри разрезать каждую пополам.

9. Бульон довести до кипения, отправить последовательно лук – поварить на среднем огне 5 минут, довести снова до кипения – картофель и морковь, варить 5 минут на среднем огне, затем снова довести до кипения – отправить капусту, спустя еще 5 минут – черри. Все варить на среднем огне.

10. Когда капуста станет почти совсем мягкой, бульон довести до кипения, посолить, отправить в кастрюлю фрикадельки, варить 15 минут.

11. Выправить на соль, если нужно, и подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Суп с фрикадельками варят многие. У каждого кулинара – свой рецепт, свои фишки. Мы, как правило, суп с фрикадельками варим с рисом. А при подаче добавляем уже в тарелки немного уксуса. Иногда рис заменяется картошкой. Фрикадельки могут быть с рисом, но я предпочитаю делать просто из мясного фарша с добавлением специй.

На этот раз я соединил рецепт довольно легкого овощного супа, очень подходящего к лету, и супа с фрикадельками. Но и фрикадельки в этом рецепте немного особенные: чесночные. Получилось волшебно!