Суп овощной с шампиньонами и щавелем
Вкусный суп овощной с шампиньонами и щавелем, готовится с говяжьей грудинкой и кореньями: сельдерей, пастернак, помидоры. Наслаждайтесь свежими ингредиентами!
Продукты
- грудинка говяжья на кости – 1 шт.
- коренья сухие для бульона: сельдерей, пастернак, петрушка – 2 ст.л.
- шампиньоны – 300 г
- щавель свежий – 1 большой пучок
- картофель – 5 шт.
- лук репчатый красный – 1 шт.
- лук репчатый белый – 1 шт.
- помидоры – 2 шт.
- капуста свежая – 300 г
- перец венгерский слабожгучий чили – 1 шт.
- зеленый лук, петрушка, укроп – по 1 пучку
- масло растительное – 3 ст.л.
- соль
Пошаговый способ приготовления
Сварить мясной бульон. Грудинку залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, убавить огонь до среднего, бросить коренья и варить до готовности мяса 2,5 часа. Посолить минут за 30 до готовности. Мясо вынуть из бульона, бульон процедить. Дальше – варианты: можно варить суп без мяса, только на мясном бульоне с овощами, а можно мясо снять с костей, порезать не слишком мелко, чтобы потом вернуть в суп. Я – человек «мясной», поэтому чаще всего варю с мясом.
Пока варится бульон, подготовить остальные ингредиенты. Картофель почистить и порезать произвольно.
Обе луковицы очистить, порезать кубиком.
Помидоры порезать произвольно.
Капусту нашинковать.
Перец освободить от семян и перегородок, порезать полукольцами.
Шампиньоны нарезать пластинками. Щавель порезать не слишком мелко.
Мелко порезать зелень, смешать.
Лук пассеровать на растительном масле до прозрачности.
Бульон довести до кипения, отправить в него картофель, дать закипеть, убавить огонь до среднего. Минут через 10 бросить капусту и перец. Еще через 5 минут отправить в суп шампиньоны и помидоры и вернуть в суп мясо. Варить 7 минут.
Добавить зажарку и щавель, варить 3 минуты.
Отправить зелень, выправить на соль, еще раз вскипятить, снять с плиты, накрыть крышкой и дать супу настояться. Овощной суп с шампиньонами и щавелем готов.
Подавать его нужно со сметаной, желательно деревенской.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
284 человек оценили
5 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
В этом рецепт шампиньоны можно заменить любыми другими грибами – лисичками, благородными белыми, маслятами, опенками… Все зависит от того, в какое время года вы такой суп станете готовить. Он хорош и летом, и зимой.
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти