Вход | Регистрация
Постный борщ
Ингредиенты
- капуста – 400-500 г
- картофель – 250-300 г
- грибы – 250-300 г
- свекла – 150-200 г
- лук – 100-150 г
- морковь – 70-80 г
- томатная паста – 70-80 г
- чернослив – 60-70 г
- растительное масло – 2-3 ст.л.
- копченая паприка – 1 ч.л.
- орегано – 1 ч.л.
- соль
- черный перец
- вода – 1,5-2 л
- дополнительно (по желанию):
- петрушка
- зеленый лук
- чесночно-укропное масло
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовить овощи:
Лук нарезать небольшим кубиком.
Морковь и свеклу натереть на крупной терке или нарезать соломкой.
Поставить кастрюлю (не менее 3 л) на огонь и добавить в нее растительное масло.
Обжарить на масле лук на протяжении 2-3 минут.
Добавить к луку морковь – обжаривать еще 2-3 минуты.
Добавить в кастрюлю свеклу – перемешать.
Добавить в кастрюлю паприку – перемешать и обжаривать 2-3 минуты.
Влить в кастрюлю 300-400 мл воды и добавить томатную пасту – перемешать.
Тушить борщевую заправку 5-10 минут.
Подготовить овощи:
Картофель нарезать небольшим кубиком.
Капусту нарезать соломкой.
Влить в кастрюлю 1,5-2 л воды.
Добавить в кастрюлю картофель и капусту – перемешать.
Накрыть кастрюлю крышкой и варить борща на умеренном огне 10-15 минут.
Нарезать грибы крупными кусками.
Добавить грибы в борщ – перемешать.
Накрыть кастрюлю крышкой и варить борща на умеренном огне еще 10-15 минут (или до готовности картофеля).
Нарезать чернослив соломкой.
Добавить в борщ чернослив, соль, перец и орегано – перемешать.
Варить борщ еще 2-3 минуты.
Добавить в борщ измельченную петрушку – довести борщ до кипения.
Накрыть кастрюлю крышкой и снять борщ с огня.
Оставить кастрюлю с борщом на столе на 10-15 минут.
Подавать со сметаной или чесночно-укропным маслом.
