Постный украинский борщ

Фото к рецепту: Постный украинский борщ

Ингредиенты

  • все инградиенты берутся в произвольном количестве, главное борщ -должен быть достаточо густым. у нас на украине говорят:“она добра (хорошая ) хозяйка, борщ варит такой, что ложка стоит.“
  • фасоль
  • картошка
  • морковка
  • болгарский перец
  • свекла
  • капуста
  • помидоры (томатный сок или паста)
  • лук
  • оливковое (подойдет любое растительное) масло
  • зелень (петрушка, укроп, зеленый лук)
  • соль, чили , лавровый лист

Пошаговый рецепт приготовления

Я не первооткрыватель в приготовлении борщей. Но может мой рецепт пригодится тем кто сейчас постится.

Постный борщ я всегда варю с фасолью, потому что именно фасоль содержит растительный белок . А что бы фасоль быстрее сварилась ее желательно замочить на несколько часов в холодной воде. Уже набухшую, впитавшую в себя воду фасоль промыть, залить холодной водой и поставить варить. После закипания снять пену. Пока варится фасоль, чистим и режем овощи. Ждем ,когда фасоль будет почти готова. Закладываем в бульон порезанную на кубики картошечку и солим наш борщ. Теперь настала очередь зажарки. На разогретую с маслом сковороду ложим мелко порезаный лучок, чуть-чуть припускаем его . Зтаем добавляем натертую на крупной терке морковочку и порезанный кубиками болгарсkий перец. Все слегка обжариваем и добавляем соломкой нарезанную свеклу. Тушим все несколько минут и заливаем томатом, добавляем лаврушку. Даем еще несколько минут покипеть. Теперь капуста: существует два способа добавления ее в борщ, до добавления зажарки и после. Все зависит от вкусов. Если вам нравится мягкая капуста, добавьте ее вместе с картошкой. Если слегка хрустящая – после зажарки. И так все овощи уже в кастрюле, убавьте огонь до минимума и дайте потомиться борщу минут пятнадцать. Еще остался открытым вопрос о кислоте борща. Некоторые хозяйки добавляют в борщ уксус или лимонную кислоту. На самом деле это дело вкуса и еще кислоты томата, который использовался. Если борщ показался вам не достаточно кислым, можете добавить немного лимонной кислоты или лимонного сока. Добавление кислоты вернет свекле ее первозданный цвет. В самом конце варки добавляем зелень. Любителям остренького можно добавить немного чили. Убираем с огня и даем пару часов настояться.

Такой борщ можно есть как горячим, так и холодным.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Это основной рецепт, но вы можете добавить, например, сушенные или консервированные грибы, свежую или замороженную рыбу, рыбные консервы, баклажан, кабачок, цветную капусту, брокколи. И каждый раз у вас получится борщ с новым оттенком вкуса.

5.04.6272877006546171.053
passion1963

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Холодный постный борщ - для лета

Название редакции: Постный борщ украинский, рецепт.


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
53  человек оценили
Сохранить рецепт
42 человек сохранили
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
nikachka
12.03.2008 16:21

очень летний супчик!!!

svetochk@

Спасибочки огромное. Действительно для поста - находка. Варю постный борщ, но как-то после праздников всего в нем маловато. А про фасольку то я вообще запамятовала!!!!!!!! Конечно, пятерочка!

Фруша

Отличный борщик!!Ну кто сегодня оценки так занижает???

мила жданова

Прекрасный борщь! Интересно те, кто ставят колы и двойки они наверное только солянку из десяти сортов мяса едят? Или это завись, что сами не могут такую вкуснятину приготовить? В нашей семье борщь - самое дорогое блюдо! А с фасолькой ммммм... вкуснятина, но я обязательно в любой борщь добавляю сладкий болгарский перчик, он такой аромат даёт... и белые коренья, пастернак и петрушку. ВАМ ПЯТЬ! С уважением.

кисёна

вкусненький борщечок!

passion1963

Да, я kаk-то про болгарсkий перец запамятовала, просто kогда варила его не было в наличии, вот и не упамянула. Спасибо за посkазkу!

strelec148

я готовлю. так же! очень вкусненько!!! вам 5! и присоединяйтесь к нам в группу "Большой пост". :)

passion1963

С превелиkим удовольствием!

maarusya77

Да про фасоль я тоже, как то и не думала! Надо попробовать добавить в супчик для ребенка! Молодец 5!

mari2020
12.03.2008 16:56

отличный борщ.Я тоже всегда делаю только постный борщ и еще вкусно добавить болгарский сладкий перец.Борщик будет очень душистый.От меня 5!

veka
12.03.2008 16:56

отлично 5

passion1963

Я исправилась и внесла в рецепт болгарсkий перец.

magann
12.03.2008 16:59

Отличный борщик! Конечно же, 5!

cherrrry
12.03.2008 17:02

замечательный рецепт!5!

star
12.03.2008 17:18

Я очень люблю украинский борщик! 5!

котлинка

...люблю тако борщ готовить...только 5!

lana66
12.03.2008 17:37

Хорош, борщ! И я готовлю так, что ложка стоит. Держи пятачок!

music
12.03.2008 17:50

Гарний борщик! Только оливковое масло это не украинский продукт , возьмите нашего,подсолнечного, пахучего...Вам 5+!

passion1963

Я бы с удовольствием, да в Германии таkого нет!

federal
12.03.2008 17:54

я тоже так варю,супер! 5

irina90-60-90

отлично:)

ludmila
12.03.2008 18:13

Тоже люблю готовить борщ чтоб "ложка стояла":) От меня только 555

oksana malzew

5+!!!

клеопатра

украинский борщ это всегда вкусно.А насчет подсол.масла то оно продается в русских магазинах.+5!

igla
12.03.2008 18:59

Только сегодня сварила борщец, но не постный. И вобще очень его люблю и могу кушать 7 раз в неделю. Только 5!

лада
12.03.2008 19:26

Я тоже так готовлю ,только минуток за 5 - 7 добавляю чеснок.Вкус становится очень ярким,а послевкусия ядреного чесночного запаха не бывает.Отлично.С Уважением.

sweta1
12.03.2008 19:37

борщ-всегда!5!

elitna
12.03.2008 20:37

молодец!вкусно!5

pinkflamingo1962

Слюнки текут,захлебнусь скоро,Сейчас приду в гости.5!!!

parliament

шикарно! 5

pouter
23.03.2008 20:47

Супер. А главное с душой

гетьмановна

мой любимый борщ!5!

twelve
18.11.2008 18:45

Спасибо, отличный рецепт!!

salamandraaaa

%):p;)O<img src=" />*YAHOO**BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты