Украиский постный борщ в хлебе с подарком от шеф повара
Попробуйте украинский постный борщ в хлебе с "подарком от шеф-повара". Нежные овощи, оливковое масло и специи создадут уникальный вкус!
Продукты
- масло оливковое - 30 г
- капуста белокочанная (мелко порезать соломкой) - 400 г
- картофель (порезать на средние кубики) - 200 г
- свeкла (потереть) - 200 г
- морковь (потереть) - 150 г
- лук репчатый (порезать мелко) - 100 г
- перец болгарский (порезать соломкой) - 150 г
- сок томатный (желательно сделать самим с помидоров) - 300 мл
- специи (лавровый лист и перцы молотые ) - 2 шт
- зелень (петрушка, укроп - мелко порезать) - 200 г
- сало (соленое) - 300 г
- чеснок - 3 шт
- хлеб (пшенично-ржаной) - 700 г
- яйцо куриное - 1 шт
- сметана - 50 г
Пошаговый способ приготовления
Итак, приступим.
1.Подготовим продукты для борща:картошку порезать кубиками,перец болгарский крупной соломкой,капусту нашинковать мелко,лук -мелко,морковь и свеклу натереть на терке,зелень мелко порезать.
2.Ставим кастрюлю на огонь, нагреваем. Выливаем оливковое масло, чуть прогреть. Высыпаем лук, и в течение 1 мин. поджариваем (кастрюля выступила в роли сковороды).
3.А теперь выкладываем слоями не мешая: свеклу, морковь, картофель, перец болгарский.
4. Кладем сверху капусту. Добавляем 100 гр. воды и закрываем крышкой кастрюлю. Готовим 2-3 мин. на среднем огне, до образования водяного кольца. Потом убавляем до минимума огонь и 10 минут готовим не поднимая крышку. Все продукты готовятся в собственном соку и не вывариваются полезные витамины и минералы. Через 10 минут добавляем томатный сок, и заливаем кипятком (по желанию отдельно приготовленным кипящим мясным бульоном)
5.Добавляем зелень, лавровый лист, чеснок и специи - по вкусу. ОЧЕНЬ НЕЖНО ПЕРЕМЕШИВАЕМ. И еще 2 минуты держим под крышкой на среднем огне. Выключаем. Борщ готов. При желании можно добавить кусочки отдельно отваренного мяса. Я не добавляю, так как мы любим сочетание борща и вкусного сала, а мясо, в данном случае - лишнее. Но на любителя. Хорошо подавать часа через 2, когда настоится.
6.Готовим"Подарок от шеф-повара": Сало домашнее соленое перекрутить на мясорубке. Зелень мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс для чеснока. Подготовить специи (можно по своему вкусу, но по рецепту: перец черный,красный и хмели-сунели). Пропорции по своему усмотрению и вкусу. Все смешайте и блюдо готово.
7.И завершающий момент - это оригинальная подача блюда. Я купила булку пшенично-ржаную 700 гр. Вырезала ножом верхушку. Ножом срезала хлеб изнутри (по стенкам оставить мякиш 1-2 см). Смазать внутри сырым яйцом. Фольгой обернуть края булки и поставить в разогретую духовку на 5-7 минут. Достаете из духовки, перекладываете на деревянную доску и заливаете борщом. Накрываем хлебной коркой, добавляем закусочку, и эффектно подаем.
8.Борщ считается настоящим, Украинским, когда в нем ложка стоит и есть сметана
9.И очень вкусно намазать корочку булки "Подарком от шеф-повара" и отведать горячего борща.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
48 человек оценили
38 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 30 мин.
Порций в рецепте: 11
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 25804
Понравилось: 48
Автор: светлана жалнина
Создан: 08 мая 2011, 03:42
Комментарии
08 мая 2011, 03:54
08 мая 2011, 04:00
08 мая 2011, 04:05
08 мая 2011, 04:10
08 мая 2011, 04:25
08 мая 2011, 04:29
08 мая 2011, 04:31
08 мая 2011, 04:44
08 мая 2011, 04:56
08 мая 2011, 05:08
08 мая 2011, 05:44
08 мая 2011, 06:44
08 мая 2011, 08:15
08 мая 2011, 08:50
08 мая 2011, 12:23
08 мая 2011, 12:34
08 мая 2011, 12:42
08 мая 2011, 14:06
08 мая 2011, 14:13
08 мая 2011, 14:49
08 мая 2011, 16:32
08 мая 2011, 16:36
08 мая 2011, 18:07
08 мая 2011, 19:51
08 мая 2011, 20:46
08 мая 2011, 20:53
08 мая 2011, 21:27
08 мая 2011, 22:16
08 мая 2011, 22:43
09 мая 2011, 04:39
10 мая 2011, 01:22
10 мая 2011, 01:40
14 мая 2011, 00:27
15 мая 2011, 23:14
16 июня 2011, 18:53
25 июня 2011, 17:50
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти