Украиский постный борщ в хлебе с "подарком от шеф -повара"

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Итак, приступим.

1.Подготовим продукты для борща:картошку порезать кубиками,перец болгарский крупной соломкой,капусту нашинковать мелко,лук -мелко,морковь и свеклу натереть на терке,зелень мелко порезать.

2.Ставим кастрюлю на огонь, нагреваем. Выливаем оливковое масло, чуть прогреть. Высыпаем лук, и в течение 1 мин. поджариваем (кастрюля выступила в роли сковороды).

3.А теперь выкладываем слоями не мешая: свеклу, морковь, картофель, перец болгарский.

4. Кладем сверху капусту. Добавляем 100 гр. воды и закрываем крышкой кастрюлю. Готовим 2-3 мин. на среднем огне, до образования водяного кольца. Потом убавляем до минимума огонь и 10 минут готовим не поднимая крышку. Все продукты готовятся в собственном соку и не вывариваются полезные витамины и минералы. Через 10 минут добавляем томатный сок, и заливаем кипятком (по желанию отдельно приготовленным кипящим мясным бульоном)

5.Добавляем зелень, лавровый лист, чеснок и специи - по вкусу. ОЧЕНЬ НЕЖНО ПЕРЕМЕШИВАЕМ. И еще 2 минуты держим под крышкой на среднем огне. Выключаем. Борщ готов. При желании можно добавить кусочки отдельно отваренного мяса. Я не добавляю, так как мы любим сочетание борща и вкусного сала, а мясо, в данном случае - лишнее. Но на любителя.... Хорошо подавать часа через 2, когда настоится.

6.Готовим"Подарок от шеф-повара": Сало домашнее соленое перекрутить на мясорубке. Зелень мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс для чеснока. Подготовить специи (можно по своему вкусу, но по рецепту: перец черный,красный и хмели-сунели). Пропорции по своему усмотрению и вкусу. Все смешайте и блюдо готово.

7.И завершающий момент - это оригинальная подача блюда. Я купила булку пшенично-ржаную 700 гр. Вырезала ножом верхушку. Ножом срезала хлеб изнутри (по стенкам оставить мякиш 1-2 см). Смазать внутри сырым яйцом. Фольгой обернуть края булки и поставить в разогретую духовку на 5-7 минут. Достаете из духовки, перекладываете на деревянную доску и заливаете борщом. Накрываем хлебной коркой, добавляем закусочку, и эффектно подаем.

8.Борщ считается настоящим, Украинским, когда в нем ложка стоит и есть сметана

9.И очень вкусно намазать корочку булки "Подарком от шеф-повара" и отведать горячего борща.

Пошаговые фото рецепта

Украиский постный борщ в хлебе с "подарком от шеф -повара": шаг 1Украиский постный борщ в хлебе с "подарком от шеф -повара": шаг 2Украиский постный борщ в хлебе с "подарком от шеф -повара": шаг 3Украиский постный борщ в хлебе с "подарком от шеф -повара": шаг 4Украиский постный борщ в хлебе с "подарком от шеф -повара": шаг 5Украиский постный борщ в хлебе с "подарком от шеф -повара": шаг 6Украиский постный борщ в хлебе с "подарком от шеф -повара": шаг 7Украиский постный борщ в хлебе с "подарком от шеф -повара": шаг 8Украиский постный борщ в хлебе с "подарком от шеф -повара": шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

andreytsibulski
08.05.2011 03:54
Ответить
Красиво и очень вкусно! 555+++ *THUMBS UP*
Ответить
Спасибо за отзывы.Я новичок на сайте-разбираюсь в правильном оформлении.подскажите как выделить шаги в приготовлении:идет сплошным текстом.Я могу еще корректировать но не получается
glaros
08.05.2011 04:05
Ответить
Отличная подача! *THUMBS UP* Каждый шаг начинаете с абзаца - enter.
Ответить
БОЛЬШОЕ СПАСИБО!
laralaram
08.05.2011 04:25
Ответить
Великолепный борщ и подача, вы молодец... одно смутило - украинский борщ и оливковое масло?*DONT_KNOW*
Ответить
Вы правы,это современная версия подход,что полезней.Спасибо за комментарий.
svetluha
08.05.2011 04:31
Ответить
Интересная подача заставила даже на секунду улыбнуться, очень мило и как-то по-домашнему тепло.
Ответить
Всегда приятно получать такие отзывы и когда твой рецепт вызывает такие эмоции.Удачи!
masha2907
08.05.2011 04:56
Ответить
Не могу удержаться, браво!
yulli
08.05.2011 05:44
Ответить
Oригинально O<img loading=" />!!!!
brucha
08.05.2011 06:04
Ответить
*THUMBS UP*@}--}--
кыш
08.05.2011 06:44
Ответить
Подача очень приятная! Вкусно!@}--}--
Татьяна
08.05.2011 08:15
Ответить
Никогда не слышала ,чтоб так подавали ,но удивили ,очень оригинально !*THUMBS UP*
светинька
08.05.2011 08:50
Ответить
Светочка, с удачным дебютом Вас! Очень понравилась подача! Фото с молодым человеком в допинфе ОЧ УБЕДИТЕЛЬНое, как вгрызься-то, не отобрать *ROFL*!!! 5555! *BRAVO*
krista_!!!
08.05.2011 12:23
Ответить
jотлично!!!
ма-ма
08.05.2011 12:34
Ответить
Светлана, с дебютом Вас на сайте! Подача очень интересная! 5 @}--}--
slivka2
08.05.2011 12:42
Ответить
И все-таки,как быстро надо съесть борщ чтоб хлеб не размок? Подача оригинальна.Спасибо
Ответить
Всем за отзывы спасибо!Хлеб после духовки держит и форму и борщ в себе минут 30.Вполне достаточно,чтобы съесть.Но наливать заранее не стоит.Размякнет и в борщ попадет хлеб и станет еще гуще.Хотя мои гости специально со стенок ложкой поддевают мякоть -она очень ароматная и вкусная
Ирина 211978
08.05.2011 14:13
Ответить
Я бы с удоольствием угостилась таким борщом! С дебютом вас! @}--}--
elena-sh
08.05.2011 14:49
Ответить
Борщ за 30 минут - это класс!*THUMBS UP* Я тоже делаю паштет из сала таким образом , но из свежего несоленого.
Ответить
прекрасно,что есть выбор и варианты.Всегда можно подобрать под свой вкус.Спасибо за отзыв!
Жени
08.05.2011 16:36
Ответить
очень аппетитно-так захотелось к Вам за стол:)))) Подача-шикарная, комплимент от шефа- тоже оч. вкусно,уверена. Забираю в кк! 55555
passion1963
08.05.2011 18:07
Ответить
Шикарный борщец! Замечательный дебют! *THUMBS UP*
sweta1
08.05.2011 19:51
Ответить
Великолепный борщ,5!*BRAVO*С дебютом!Удачи!:)@}--}--
Ответить
Всем спасибо за поддержку и добрые слова!
azzurro07
08.05.2011 20:53
Ответить
А почему без фасоли?Мой супруг,Ваш земляк,всегда варит борщ с фасолью.
vicus
08.05.2011 21:06
Ответить
*THUMBS UP*
fim
08.05.2011 21:27
Ответить
Наверное, у каждой хозяйки уже выверенный свой рецепт борща. Но Ваш обязательно попробую. 555+++
Ответить
Спасибо за отзывы.Рецепт мой без фасоли,один из многочисленных вариантов приготовления борща..На Украине многие в борщ обязательно делают "зажарку"(это уже другое усвоение продукта)и чеснок толкут со старым салом и этим заправляют.Но не все желудки могут принять такое блюдо.Мой рецепт изначально имеет цель:сохранить в готовом блюде максимально полезные элементы продуктов.При этом он очень вкусный.
Ответить
P.S.Зажарка-это вытапливают кубики сала(шкварки выбираются и съедаются детьми) и на этом жарят лук и морковку,разбавляют том.пастой.Добавляют в борщ за 5 минут до окончании приготовления.
dik723
09.05.2011 04:39
Ответить
Очень красиво,хоть и не ново.У нас так тоже готовят нкоторые супы и подают в хлебе.вам 5!*THUMBS UP*
cus-pus
09.05.2011 21:25
Ответить
*BRAVO*@}--}--:)
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
Ответить
Всех поздравляю с праздником!Мирного неба!Мира в семье!
wereld
14.05.2011 00:27
Ответить
Очень люблю супы в хлебе, особенно чёрном, вот с борщом ещё не приходилось вкушать, надо исправляться.5!В Тернополе бывать не приходилось, но "Бонус" пробовали в ресторанах под Полтавой!*THUMBS UP*
Ответить
Спасибо за комментарий!
vita21
16.06.2011 18:53
Ответить
Спасибо за рецепт)))с первого дня как увидела фотографии супа хотела попробовать.мечты сбываются)))обязательно прготовлю.очень аппетитно
Ответить
спасибо за отзыв

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6173786103901941.048
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели