Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Птички жаворонки из постного теста

Получились булочки мягкими, нежными и вкусными.

Продукты

мука пшеничная (+1 ст.л. на подпыл) - 270 г
вода (теплая) - 160 мл
дрожжи (0,5 ч.л. сухие) - 3 г
сахар - 2 ст.л.
масло подсолнечное (35 мл +1 ст.л. на смазку птичек) - 3 ст.л.
ванилин (1 г или 2 ч.л. ванильный сахар) - 1 пакет
изюм (темный у меня сушеная вишня) - 4 шт.
соль - 0,5 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Птички жаворонки из постного теста - это выпечка, которую на Руси пекли ко дню весеннего солнцестояния и на Благовещенье. Готовить их одно удовольствие! Особенно интересно и увлекательно делать это вместе с детьми!

Пошаговые фото

17 шт.

1. Подготовим ингредиенты для теста.

2. Изюминки промойте и обсушите.

3. Нарежьте на маленькие кусочки, это будут глазки жаворонка.

4. Приготовим опару. В небольшой миске соедините дрожжи (0,5 ч. л.), 1 ч. л. сахара (от общего количества) и 50 мл теплой воды. Перемешайте и оставьте на 15 минут для активации дрожжей. На поверхности должна появиться пенная "шапочка".

5. Приготовим тесто. В оставшейся теплой воде растворите соль (0.5 ч. л.), оставшейся сахар и ванилин (1 пак.). Добавьте активированные дрожжи (опару) и перемешайте.

6. Влейте растительное масло (3 ст. л.) и перемешайте.

7. Всыпьте просеянную муку. Сразу всю муку не добавляйте, ее может потребоваться больше или меньше от указанного количества.

8. Остальную муку подсыпайте небольшими порциями, одновременно перемешивая тесто и контролируя его консистенцию.

9. Тесто должно получиться однородным и совсем не липнущим к рукам. Миску с тестом смазываем растительным маслом, закрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте для подъема теста на 60-80 минут.

10. Тесто после расстойки увеличилось в объеме.

11. Обминаем тесто и делим на 8 частей.

12. Скатываем каждую часть теста в валик длиной 22 см.

13. Формируем из них узелки.

14. Из кончиков узелка, формируем головку и хвостик жаворонка. На голове - вытягивая тесто лепим клюв. Кусочки изюма - это будут глазки жаворонка. На хвостике делаем надрезы.

15. Выкладываем заготовки на противень, оставляя между ними расстояние. Закрываем птичек пищевой пленкой и оставляем для расстойки на 15-20 минут. Перед выпечкой немного смазываем птичек растительным маслом (либо подслащенной чайной заваркой). Если не поститесь, то взбитым желтком.

16. Выпекаем булочки в заранее разогретой до 200 С духовке минут 10. Затем переключаем духовку на 180 С и печем до румяности. Время выпечки контролируйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки.

17. Получились булочки мягкими, нежными и вкусными. Удачной Вам выпечки!

Сохраняй и поделись с друзьями

272 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 1507

Понравилось: 272

Автор: olga

Создан: 09 апреля 2025, 22:16

Каталоги: Булочки Выпечка Постное тесто Постные блюда

Птички жаворонки из постного теста

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Видео рецепт

Дополнительная информация

Похожие рецепты

Комментарии

Вход