Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Апельсиновый кекс с марципаном

Попробуйте аппетитный апельсиновый кекс с марципаном, который включает сухофрукты, орехи и ароматные приправы. Идеальный десерт для любого случая!

Продукты

250 г - сухофрукты (кумваты, чернослив, курага, инжир, изюм, ананасы)
100 г - сливочное масло
170 г - коричневый сахар
160 мл - свежевыжатый апельсиновый сок (примерно 1 апельсин)
2 ч.л. - цедра апельсина
2 шт. - яйца
250 г - мука
10 г - разрыхлитель теста
50 г - орехи кешью (можно любые)
1/3 ч.л. - имбирь (у меня свежий корень)
1/3 ч.л. - кардамон
100 г - марципан
2 ст. - сахарная пудра (для глазури)
3 ст.л. - вода (для глазури)
2 ч.л. - лимонный сок (для глазури)

Пошаговый способ приготовления

1. Не очень мелко порежьте сухофрукты. При необходимости помойте их.

2. Сложите в сотейник или кастрюльку масло, сахар и все сухофрукты. Добавьте свежевыжатый апельсиновый сок и цедру. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Убавьте огонь и проварите 5-7 мин. Затем оставьте остывать.

3. Взбейте слегка яйца. Обжарьте орехи и раздробите их в крупную крошку. Добавьте в теплую массу, перемешайте.

4. Просейте и добавьте муку и разрыхлитель. Натрите имбирь и добавьте к тесту. Так же добавьте кардамон. Хорошо перемешайте. Тесто получается густое, но льющееся.

5. Из марципановой массы скатайте небольшие шарики или порежьте кубиками, как угодно. Половину теста выложите в прямоугольную форму для кекса (объем ~ 1,5 л). Сверху теста разложите шарики из марципана. Форму я смазала, а на дно положила ленту из пекарской бумаги.

6. Залейте оставшимся тестом. Поставьте кекс в заранее разогретую до 180 *С духовку на 1 ч. Ориентируйтесь на свою духовку! Готовый кекс остудите в форме. Лучше дать ему настояться несколько дней. Заверните его в бумагу или в пакет и оставьте при комнатной температуре. При подаче его можно украсить сахарной пудрой или глазурью.

7. Для глазури я смешала просеянную сахарную пудру, воду и лимонный сок. Для этого нужно все соединить в одной посуде и хорошо вымешать лопаткой. Украсить верх кекса.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

24 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 17302

Понравилось: 24

Автор: Рахат Лукум

Создан: 17 января 2014, 00:10

Каталоги: Апельсиновый кекс Выпечка Кексы и маффины

Дополнительная информация

"Великолепный кекс с многогранным вкусом: сухофрукты, орехи, апельсиновый сок и цедра. Марципан вносит свою характерную особенность - миндальный вкус, который прекрасно гармонирует со всеми компонентами," - так говорит моя подруга Оля, и я с ней полностью согласна! Далее она советует: "Выдержать кекс после выпечки три-четыре дня. Он становится просто идеальным! Но и только что испеченный кекс - прекрасен. Обязательно испеките! Кекс не только вкусен и красив, он еще, и прост в приготовлении". Лучше не скажешь! Спасибо тебе за вкусный и красочный рецепт, Оля Дорохова.

Приятного аппетита!!!