Компот

Соленья и маринады

Рождественский кекс по рецепту tanisa

Name: Рождественский кекс
Total time: 180 min
Yield: 36
Cuisine: Домашняя
Ingredients: желтого изюма без косточек; синего изюма без косточек; сушеных вишен; фиников; кураги; инжира; барбариса сушеного; засахаренных ананасов; любых цукатов; сока или нектара; рома; сливочного масла; сахара; яиц; муки; корицы; мускатного ореха; гвоздики; кардамона; ванильного сахара; соли; разрыхлителя; миндаля; фундука

Попробуйте наш рождественский кекс с изюмом, сушеными фруктами и нотками специй. Идеальный десерт для праздничного стола! Порадуйте себя и близких!

Продукты

изюм желтый без косточек - 450 г
изюм синий без косточек - 350 г
вишни сушеные - 400 г
финики - 200 г
курага - 300 г
инжир - 200 г
барбарис сушеный без косточек - 100 г
ананасы засахаренные - 200 г
цукаты любые - 200 г
сок или нектар любой - 2/3 ст.
ром - 50 г
масло сливочное - 400 г
сахар - 1 ст.
яйца - 10
мука - 650 г
корица - 2 ч.л.
мускатный орех - 1 ч.л.
гвоздика - 1/2 ч.л.
кардамон - 1/2 ч.л.
ванильный сахар - 1 пакетик
соль - 1 ч.л.
разрыхлитель - 1 пакетик
миндаль - 1.5 ст.
фундук - 1.5 ст.

Пошаговый способ приготовления

Сухофрукты (кроме цукатов и ананасов-они пойдут сразу в тесто) моем, промокаем сальфеткой.

Вишню, финики, курагу,инжир режем на несколько частей.

Соеденяем все сухофрукты вместе.

Делим на две части.

Одну заливаем 50 гр. рома и плотно закрыв оставляем на 12 часов.

Вторую провариваем в 2/3 стакана сока или нектара на сильном огне в течении 5 минут постоянно помешивая. (Мы варили в вишневом). Закрываем и оставляем на 12 часов.

Через 12 часов собираем тесто:масло растираем, добавляем сахар, взбитые яйца.

В отдельной таре собираем пряности, соль, разрыхлитель. Перемешиваем и высыпаем в муку.

Просеивая, постепенно добавляем в яично-маслянную смесь смесь муки и пряностей, хорошо вымешиваем.

Начинаем постепенно добавлять в тесто замоченные сухофрукты и орехи. Смесь очень тяжелая. По совету первоисточника после добавления влажных сухофруктов разделили смесь на три части и уже в каждую сыпали орехи, нарезанные кольца ананасов и цукаты.

Раскладываем тесто по формам. Мы готовили в традиционных формах для кекса. 2 выстлали промасленным пергаментом. Страхи были ничем не подкреплены: из третей формы просто смазанной маслом кекс вышел как миленький без потерь.

Выпекание заняло 1,5 часа при 150 градусах в электрической духовке при включеном вентиляторе.(3D-функция)

Вынимаем из духовки и даем полежать в формах около часа.

Извлекаем из форм и оформляем. На самом деле кексы красивы сами по себе.

Приятного аппетита Вам, Вашим домочадцам и гостям!

Пошаговые фото

10 шт.

1. Сухофрукты (кроме цукатов и ананасов-они пойдут сразу в тесто) моем, промокаем сальфеткой. Вишню, финики, курагу,инжир режем на несколько частей.Соеденяем все сухофрукты вместе. Делим на две части.Одну заливаем 50 гр. рома и плотно закрыв оставляем на 12 часов.Вторую провариваем в 2\3 стакана сока или нектара на сильном огне в течении 5 минут постоянно помешивая.( Мы варили в вишневом). Закрываем и оставляем на 12 часов.

2. Через 12 часов собираем тесто:масло растираем, добавляем сахар, взбитые яйца.

3. В отдельной таре собираем пряности, соль, разрыхлитель. Перемешиваем и высыпаем в муку.

4. Просеивая, постепенно добавляем в яично-маслянную смесь смесь муки и пряностей, хорошо вымешиваем.

5. Начинаем постепенно добавлять в тесто замоченные сухофрукты и орехи. Смесь очень тяжелая. По совету первоисточника после добавления влажных сухофруктов разделили смесь на три части и уже в каждую сыпали орехи, нарезанные кольца ананасов и цукаты.

6. Раскладываем тесто по формам. Мы готовили в традиционных формах для кекса. 2 выстлали промасленным пергаментом. Страхи были ничем не подкреплены: из третей формы просто смазанной маслом кекс вышел как миленький без потерь.

7. Выпекание заняло 1,5 часа при 150 градусах в электрической духовке при включеном вентиляторе.(3D-функция)

8. Вынимаем из духовки и даем полежать в формах около часа.

9. Вынимаем и оформляем. На самом деле кексы красивы сами по себе.

10.Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

56 человек оценили

В избранное

34 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 36

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17409

Понравилось: 56

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 56)

Автор: tanisa

Создан: 10 января 2010, 03:31

Каталоги: Выпечка Кексы и маффины

Дополнительная информация

Рецепт ждал своего часа почти год. Очень хотелось сделать его именно на Рождество. Правильно сделала-кекс просто волшебный! При большом списке продуктов рецепт очень простой. Вот только мне очень повезло что готовила я его вместе с товарищем и мужская сила в момент перемешивания очень помогла. : )Евгений, спасибо большое! Рекомендую прочесть рецепт и в первоисточнике. Там много полезных реккомендации, да и просто хорошо написано.Я представила схему по которой действовали мы.