Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Английский рождественский кекс

Приготовьте английский рождественский кекс с изюмом, орехами, цукатами и ароматными специями. Нежная глазурь из белка и сахарной пудры завершит праздник!

Продукты

250 г сливочного масла
100 г сахара
100 мл темного сиропа ( или меда )
3 ст.л. меда
4 яйца
280 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
по 1 ч.л. корицы и молотого имбиря
по 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха, кардамона, гвоздики
по 100 мл изюма, грецких или других орехов , вяленой клюквы, цукатов , чернослива
цедра 1 мандарина и 1 лимона
глазурь:
1 белок
300 г сахарной пудры
карамелезированные апельсины:
1 ст. воды
1 ст. сахара
1 большой апельсин

Пошаговый способ приготовления

Растапливаем сливочное масло, яйца взбиваем с сахаром, добавляем мед и сироп (коричневый сироп имеет вкус жженой карамели и придает кексу особый аромат, можно заменить пахучим медом), муку смешиваем с разрыхлителем, кладем все специи, изюм, орехи, клюкву, цукаты, чернослив. И смешиваем вместе масло, яичную смесь, муку со специями и цедру .

Перекладываем тесто в форму, покрытую пекарской бумагой, выпекаем кекс в заранее разогретой до 165 градусов духовке около 50 минут.

Остужаем (я перенесла кекс на решетку вместе с бумагой).Кекс должен полежать, созреть хотя бы сутки .

Глазурь я готовила на следующий день. Готовим глазурь - взбиваем белок, добавляем сахарную пудру и хорошо смешиваем. У меня очень густая глазурь, поэтому сах.пудры ушло много, около 350 грамм.

Карамелезированные апельсины нужно сделать заранее, кекс в духовку- карамель на плиту.

Наливаем в сотейник воду, высыпаем сахар и доводим до кипения. С апельсина снимаем кожуру, нарезаем её произвольными полосками, кубиками и срезаем белый слой-пленку как можно тщательней. У меня были толстошкурые апельсины, срезала много. С мякоти апельсина срезаем белый слой и нарезаем её на кружки, с другого апельсина я сняла цедру тонкими полосками с помощью овощечистки. В кипящий сироп опускаем полоски кожуры, цедры и кружки апельсина, убавляем огонь и варим все эту прелесть пока жидкость не испарится и кусочки не станут прозрачными .

Остужаем и подсушиваем все на пергаментной(пекарской) бумаге около суток .

Когда кекс и цукаты готовы, делаем глазурь и украшаем кекс. И приятного чаепития

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

55 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 58115

Понравилось: 36

Автор: Angelika

Создан: 12 ноября 2012, 11:04

Каталоги: Выпечка Кексы и маффины Кексы с орехами Кексы с цукатами

Дополнительная информация

Кекс получился чудесный , вкуснющий .Его можно хранить в прохладном сухом месте не менее недели и вкус только станет насыщеней ! Обязательно испеку на праздники ))

Спасибо, Лида! Нам очень понравился кекс , особенно большой, вкус более насыщенный получился , может потому ,что он дольше ждал, пока его съедят . Запах от апельсинов в карамели и всех этих специй просто очуменный , а еще понравились орешки в тесте

Angelika

12 ноября 2012, 12:12

Не за что ! надеюсь понравится

Angelika

12 ноября 2012, 12:16

Да, да, в этом и проблема - удержаться и не съесть ! Выручили маленькие кексики в этот раз , большой пролежал аж два дня ))

Lgrant (Лена)

12 ноября 2012, 12:58

Фото отличные, но я все равно буду настаивать на фото процесса приготовления.

mama tasi

12 ноября 2012, 17:06

Люблю медовую выпечку, а тем более с таким количеством сухофруктов! Красивые снимки создают праздничную атмосферу

малурияна1978

12 ноября 2012, 17:50

как шикарно

Angelika

12 ноября 2012, 18:52

Ну не люблю я пошаговые делать , особенно если рецепт простой, делаю , когда показать проще , чем объяснить )) К этому рецепту у меня есть промежуточное фото - перед "сборкой" кекса, но я не знаю , как фото сюда в комментарии разместить , основной рецепт тоже не могу изменить . Добавила этот же рецепт под названием "рождественский кекс", можете там это фото посмотреть ))

Angelika

12 ноября 2012, 18:55

Спасибо всем за отзывы , очень приятно

ботакоз

12 ноября 2012, 18:55

Красавец!

pantera

12 ноября 2012, 19:17

Восторг!

nira60

12 ноября 2012, 22:51

Очень понравился кекс. Фото очень красивые и аппетиные.

galachkka

13 ноября 2012, 00:05

Классный кекс!Но можно поподробнее-что такое тёмный сироп?Он готовый продаётся?И так и называется?Если заменить мёдом,то не будет ли слишком много мёда,100мл и ещё 3ст.л.?

Angelika

13 ноября 2012, 01:58

У нас продается светлый и темный сироп, у темного вкус жженной карамели и цвет соответствующий , в оригинальном рецепте - 1 дл (100 мл ) темного сиропа и 3 ст л меда . Если бы я готовила только с медом- добавила бы ложки 4 . Кекс в целом довольно сладкий , но вместо глазури из сахарной пудры можно сделать белковую шапочку(белки взбить как на безе, нанести на кекс минут за 10 до готовности и выпекать при 100-150 гр ) . А можно вообще сделать без глазури , вариантов много ))

christymar

13 ноября 2012, 11:10

У нас это кукурузный сироп он светлый и теаный.Кекс апетитный

chereshnya3000

13 ноября 2012, 17:21

Я в прошлом году делала кекс такого типа, называется "Рождественский Кекс Данди". Так он выдерживался 3 недели!!!! Сама удивляюсь своей выдержке. Но результат стоил того!

Angelika

13 ноября 2012, 18:20

я вот тоже думаю за неделю до праздников его испечь , почувствовать разницу

kostya.akulshin

09 января 2016, 21:34

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 704

Английский рождественский кекс

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Похожие рецепты

Комментарии

Вход