Компот

Соленья и маринады

Кекс имбирный рождественский

Name: Кекс имбирный рождественский
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука пшеничная; хлопья овсяные; яйцо; сахар мелкий коричневый; масло сливочное; сыворотка; ванильный сахар; разрыхлитель; цедра апельсинов и лимона; изюм светлый мелкий; фундук жареный; цукаты; имбирь молотый; корица молотая; мускатный орех молотый; мёд жидкий; ром; повидло абрикосовое; миндальные лепестки; желейные шарики; вишеньки; ягоды из компота

Приготовьте ароматный имбирный рождественский кекс с использованием муки пшеничной, овсяных хлопьев, коричневого сахара и изюма. Идеально для праздников!

Продукты

для кекса:
мука пшеничная - 250 г
хлопья овсяные - 50 г
яйцо - 3 шт.
сахар мелкий коричневый - 100 г
масло сливочное - 120 г
сыворотка - 120 мл
ванильный сахар - 8 г
разрыхлитель - 1.5 ч.л.
апельсин - 2
лимон - 1
изюм светлый мелкий - 100 г
фундук жареный - 100 г
цукаты - 100 г
имбирь молотый - 2–3 ч.л.
корица молотая - 1 ч.л.
мускатный орех молотый - 0.5 ч.л.
для украшения кекса:
мед жидкий - 3 ст.л.
ром - 3 ст.л.
повидло абрикосовое - 3 ст.л.
миндальные лепестки - 40 г
ягода из компота

Пошаговый способ приготовления

Яйца взбить с коричневым и ванильным сахаром,добавить мягкое масло+подогретую сыворотку(кефир).

Смешать мучную смесь:муку+овсяные хлопья+разрыхлитель+специи.Соединить мучную и яично-масляную смеси,размешать,накрыть плёнкой,убрать в прохладное место(не в холодильник) на 1 час,что бы набухла овсянка.

Цукаты и изюм вымыть,просушить,орехи крупно порубить,добавить в тесто+цедру,перемешать.

Форму для кекса 24*13*6 (1,5 литра) густо смазать сливочным маслом,выложить тесто,разровнять верх.Духовка 180 градусов,выпекается 1 час.

-----------------------------------------------------------------

Мёд нагреть в МИКРО (не кипятить),влить ром.

Горячий кекс ,не вынимая из формы проткнуть деревянной шпажкой в нескольких местах,сверху равномерно вылить медово-ромовую смесь.Кекс не вынимать из формы,пока не остынет(пеку вечером,стоит до утра)

------------------------------------------------------------------

Листочки миндаля обжарить на сухой сковороде(подсушиваю на противне в остывающей духовки после выпекания кекса).Абрикосовое повидло нагреть до кипения.Остывший,пропитанный кекс вынуть из формы,сверху нанести горячее повидло,украсить миндальными листочками и желейными шариками.

Спрячте от близких хотя бы на сутки.Кекс готов.Вкус и аромат не передоваем.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

10 шт.

1. Для кекса: • Мука пшеничная 250 г. • Хлопья овсяные 50 г. • Яйцо 3 шт.(С-О) • Сахар мелкий коричневый 100 г. • Масло сливочное 120 г. • Сыворотка(кефир 1 %) 120 мл. • Ванильный сахар 8 г. • Разрыхлитель 1,5 ч.л. • Цедра 2-х апельсинов+1-ого лимона • Изюм светлый мелкий 100 г. • Фундук жареный 100 г. • Цукаты 100 г. • Имбирь молотый 2- 3 ч.л. • Корица молотая 1 ч.л. • Мускатный орех молотый 0,5 ч.л.

2. Яйца взбить с коричневым и ванильным сахаром,добавить мягкое масло+подогретую сыворотку(кефир).

3. Смешать мучную смесь:муку+овсяные хлопья+разрыхлитель+специи.Соединить мучную и яично-масляную смеси,размешать,накрыть плёнкой,убрать в прохладное место(не в холодильник) на 1 час,что бы набухла овсянка.

4. Цукаты и изюм вымыть,просушить,орехи крупно порубить,добавить в тесто+цедру,перемешать.

5. Форму для кекса 24*13*6 (1,5 литра ) густо смазать сливочным маслом,выложить тесто,разровнять верх.Духовка 180 градусов,выпекается 1 час.

6. Для украшения кекса: • Мёд жидкий 3 ст.л. • Ром 3 ст.л. • Повидло абрикосовое 3 ст.л. • Миндальные лепестки 40 г. (горсть) • Желейные шарики,вишенки(ягоды из компота)

7. Мёд нагреть в МИКРО (не кипятить),влить ром. Горячий кекс ,не вынимая из формы проткнуть деревянной шпажкой в нескольких местах,сверху равномерно вылить медово-ромовую смесь.Кекс не вынимать из формы,пока не остынет(пеку вечером,стоит до утра)

8. Листочки миндаля обжарить на сухой сковороде(подсушиваю на противне в остывающей духовки после выпекания кекса).Абрикосовое повидло нагреть до кипения.Остывший,пропитанный кекс вынуть из формы,сверху нанести горячее повидло,украсить миндальными листочками и желейными шариками.