Холодная вода или молоко

231500 мин.2156

---

дрожжевое тесто, ваше любимое
я приготовила на кефире
500 - кефира,молока или простокваши
4 чайные неполные ложки сухих дрожжей
2 ч.л. сахара
1 яйцо
мука
1 луковица
3 зубца крупных чеснока
1/2 растительного масла, ароматного
1/4 ст. кипяченной холодной воды
соль

---

229800 мин.4631

---

тесто:
сливочное масло - 100 гр.
мука- 150 гр.
холодная вода- 120 мл.
соль-1/2 ч.л.
начинка:
фарш (говядина, свинина, курица) - 600 гр.
лук- 2 шт.
сухари или овсяные хлопья- 70 гр.
корица.
гвоздика.
душистый перец.
мускатный орех.
соль.
яйцо- 1 шт.
молоко.

---

160660 мин.812

---

для теста:
мука - 300 гр.
сахар - 50 гр.
соль - 1/4 ч.л.
сливочное масло - 200 гр. или маргарин
холодная вода - 20 мл.
коньяк - 20 мл. или водка
начинка:
яйца - 4 шт.
растопленное сливочное масло - 100 гр.
сахар - 150 гр.
молоко любой жирности - 200 мл.
кокосовая стружка - 100 гр.
ванилин = щепотка
мука - 20 гр.

---

843330 мин.11

---

слоёное бездрожжевое тесто - 800 гр.
сливки (33 %) - 400 гр.
сахарная пудра - 100 - 120 гр.
желатин - 10 гр.
холодная кипяченая вода - 50 гр.
пюре "неженка" - 250 гр. или яблочное пюре - 200 гр.
сгущённое молоко 50 гр.
размер формы :
дно - 28 8 см.
верх - 30 11 см.

---

116660 мин.2016

---

1 ст. риса жасмин мистраль
1 ч.л. зеленого чая с жасмином (брала и пакетик зеленого чая с жасмином)
щепотка соли
1 1/4 ст воды комнатной температуры (это важно)
для десерта
сливки 33% или холодное молоко
сахар
любые фрукты-ягоды (у меня абрикос и ежевика)

---

8713150 мин.1012

---

коржи:
мука – 450 гр. (3 ст. объёмом 250 мл.)
разрыхлитель – 10 гр. (или 18 гр. зависит от производителя)
масло сливочное – 150 гр.
яйцо – 1 шт.
вода холодная – 150 мл.
крем:
яйцо – 3 шт.
соль – щепотка
ванилин или ванильный сахар
кукурузный крахмал ~ 70 гр. (4-5 ст.л. )
молоко – 1 л.
сахар – 300 гр.
масло сливочное – 200 гр.
сгущенка – 360 гр.

---

305880 мин.81312

---

тесто:
сливочное масло - 300 гр
яйца - 2 шт
вода (холодная) - 150 мл.
уксус 6% - 1 ст.л. ( или 2 ст.л. лимонного сока)
соль - 1/8 ч.л.
мука - 600-650 гр
крем:
молоко - 1 литр
сахар - 1,5 ст. ( ст. 200 мл. )
сливочное масло - 150 гр
мука - 4 ст.л.
яйца - 5 шт
ванилин -

---

137690 мин.2740

---

тесто:
молотая черемуха 1 ст
(это 2 пачки по 50 гр)
молоко 1 ст
яйцо 1 шт
сахар песок 1 ст
мука пшеничная 1 ст
масло сливочное 100 гр
разрыхлитель для теста 1 ч.л или сода 0,5 ч.л
заварной крем 1 брикет
молоко для крема 300 мл.
желатин 1 ст.л
вода кипяченая холодная 0,5 ст
масса творожная 200 гр
какао для декора

---

136080 мин.1119

---

тесто
250 гр. муки
5-6 ст л ледяного апельсинового или яблочного сока (или вода)
щепоточка соли
120 гр. масла сливочного холодного
начинка
4 крупных яблока
2 ст л лимонного сока
2 ст л сахарной пудры
2 ст л сметаны
2 ст л творога
50 мл. молока или сливок
1 ст л крахмала
посыпка
пол ст. овсянки (лучше быстроиграющей)
сахар
50 гр. сливочного масла
50 гр. сахара
1 ст л муки

---

82990 мин.41515

---

400 гр. зеленого горошка (свежий или замороженный)
600 мл. воды
1 ст.л. сахара
100 мл. молока 1,5% жирности
150 мл. сливок пониженной жирности
4 пластинки листового желатина
150 гр. лосося холодного копчения
соль
черный перец
горчичный соус
6 ст.л. оливкового масла itlv
1 ст.л. дижонской горчицы
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. меда

---

204480 мин.68109

---

для песочного коржа
150 гр. муки
2 ст.л. сахара
щепотка соли
90 гр. холодного сливочного масла
1 ст.л. белого вина (или воды)
для заварного теста
200 мл. молока
80 гр. сливочного масла
щепока соли
4 яйца
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. муки
для лимонного крема
150 гр. сахара
2 яйца
4 желтка
220 мл. лимонного сока
1 ст.л. кукурузного крахмала
цедра 2 лимонов
220 гр. холодного сливочного масла
для сливочного крема
375 гр. жирных сливок (более 33%)
1 пакетик ванильного сахара
1,5 пакетика загустителя для сливок
1 лайм.
для карамели
60 гр. сахара
1 ст.л. воды

---

122190 мин.12922

---

крем белковый - 1
1/4 ст. воды (65 мл.)
1 ст. сахара (230 гр. или 250 мл.)
1/4 чайной л. лимонной кислоты (в кристаллах)
3 белка
крем-суфле2
желатин 10 гр
творог 150 гр
сметана 100 гр
темный шоколад 50 гр. (+50 гр. для прослойки)
сгущеное молоко 50 гр. (+50 гр. для прослойки)
корзиночки
250 гр. муки
120 гр. сливочного масла
100 гр. сахарной пудры
2 желтка
2 ст.л. холодного молока или воды
ванилин
щепотка соли
1 яйцо для смазывания
+ джем (у меня вишневый), ягоды, крошка шоколада

---

11266140 мин.902

---

для теста:
мука пшеничная - 550 гр.
масло сливочное - 360 гр.
яйцо куриное - 1 шт.
уксус (6% или 9%) - 1 ст.л.
соль - 3 гр.
вода (холодная) - 170 мл.
для крема:
молоко - 700 мл.
желток яичный - 4 шт.
мука пшеничная - 80 гр.
сахар - 200-250 гр.
ванильный сахар - 15 гр.
соль - 2 гр.
масло сливочное - 100 гр.

---

195220 мин.4036

---

свинина – 500 гр
яйцо – 1 шт
хлебные крошки – 0, 25 ст.
чеснок – 4 зуб
имбирь (натертый) – 2 ст.л.
сухое молоко – 2 ст.л
капуста (белокочанная) – 20 гр
вода холодная – 0, 25 ст
кунжутные семечки
соль
перец
растительное масло
соус :
вода – 0, 5 ст.
сахар – 0, 25
уксус рисовый или лимонный сок – 1 ст.л.
соевый соус – 0, 5 ст
имбирь (натертый) 1 ст.л.
крахмал – 1 ст.л

---

409610 мин.2034

---

на 8-10 порций
сливочное масло (или маргарин) - 400 гр.
яйца - 2 шт.
вода (холодная) - ~150 мл. ,
мука - 650 гр.
водка или коньяк - 3 столовых ложки,
уксус 9% - 1 столовая ложка,
соль на кончике ножа
для заварного крема на желтках
желтки - 7 шт.
молоко - 1,5 литра,
сахар - 360 гр.
ванильный сахар - 2 столовых ложки (или половинка стручка ванили),
сливочное масло (желательно не менее 82,5% жирности) - 150-200 гр. (+30 г),
мука - 100 г

---

634060 мин.22649

---

тесто:
1 и 1/2 ст. муки,
125гр масла сливочного,
1/4 ст. холодной воды,
ложка подсолнечного масла,

фарш:
1 большой пор,
ветчина или что нибудь похожее - 200 гр.
соль
перец

заливка:
1/2 ст. сливок 18%,
1/4 ст. молока, может быть 2%,
2 яйца,
1/2 ст. стертого на терке сыра, может быть гоуда,
соль
перец

---

670130 мин.42032

---

для бургеров:
400 гр. готового картофельного пюре (или 1 пакетик сухого пюре и 200 гр. холодной воды+200 гр. молока)
1 небольшой цукини
½ красной паприки
1 небольшая луковица
200 гр. консервированного горошка
1 сырое яйцо
соль
перец
для крема:
150 гр. творога
3 ст.л. сметаны
1 ст.л. лимонного сока
листья базилика, соль
перец
для сервировки:
листья салата
2 помидора

---

752260 мин.1010

---

тесто №1:
масло сливочное – 220 гр. (или маргарин)
мука 150 гр.
тесто №2:
яйцо – 1 шт.
вода холодная – 160 мл.
уксус 9% - 1 ст.л.
соль – 1/2 ч.л.
мука – 350-400 гр.
крем:
молоко – 450 мл.
сахар – 170 гр.
ванилин – 0,5гр
яйцо – 2 шт.
мука – 2 ст.л.
масло сливочное – 150 гр.
сахарная пудра – 1 ст.л. (для посыпки)

---

2087560 мин.484

---

основа:
масло сливочное экомилк 82,5% - 100 гр.
мука - 250 гр.
яйцо - 1 шт.
вода холодная - 3 ст.л.
соль - щепотка
сахар - щепотка
начинка:
масло сливочное экомилк 82,5% - 30 гр.
лук - 2 шт.
бекон сырокопченый - 100 гр.
яйца - 3 шт
молоко - 90 гр. (или из расчета 30 гр. молока на каждое яйцо, если хотите больше начинки, рассчитывайте так..)
пармезан - 3 ст.л.
моцарелла для пиццы - 30 гр.
прованские травы - 1 ст.л.
перец -
соль -

---

80410 мин.81326

---

для теста:
120 гр. сливочного масла
100 гр. сахарной пудры
щепотка соли
250 гр. пшеничной муки
цедра половины лимона
2 крупных яичных желтка
2 ст.л. холодного молока или воды
по желанию: стручок ванили, надрезать вдоль, выскрести семена
для наполнения:
1 стручок ванили
500 гр. маскарпоне
100 мл. сливок жирностью 20%
3 ст.л. сахара
3 ст.л. граппы или вино "вин санто"
300 гр. ежевики (малины, черники, клубники)
2 ст.л. ежевичного или малинового джема
небольшая горсть листьев свежей мяты

---

257131120 мин.12166173

---

бисквит:
меланж (яйца белок+желток) — 114 гр
сахар — 60 гр
пшеничная мука вс — 40 гр
кукурузный крахмал — 12 гр
100% какао-порошок — 10 гр
................
для коньячной пропитки:
вода — 30 гр
сахар — 20 гр
коньяк — 5 гр
...............
для суфле:
яичные белки — 65 гр
вода — 120 гр
сахар — 270 гр
бурбоновая ваниль — 1 стручок
агар-агар — 5 гр. (или 25 гр. желатина в мелких гранулах + 50 гр. холодной кипячёной воды)
сгущённое молоко — 80 гр
сливочное масло — 170 гр
...............
для шоколадного мусса:
яичные желтки — 40 гр
горький 72% шоколад — 155 гр
сливки 33-38% 100 гр. + 180 гр
сахарная пудра — 5 гр
коньяк — 15 гр
желатина в мелких гранулах — 5 гр. + 10 гр. холодной кипячёной воды
...............
для ягодной прослойки:
чёрная смородина — 276 гр
ягодная смесь (клубника, вишня, чёрная смородина, красная смородина) — 100 гр
вода — 250 гр. (у меня 150 гр. воды + 100 гр. сока, слитого с размороженных ягод)
сахар — 120 гр
кукурузный крахмал — 10 гр. + 20 гр. воды
желатин в мелких гранулах — 15 гр. + 30 гр. холодной кипячёной воды
................
для шоколадной глазури:
сахар — 130 гр
вода — 45 гр
сливки 33-38% — 165 гр
шоколад горький 72% — 85 гр.
желатин в мелких гранулах — 7 гр. + 15 гр. холодной кипячёной воды
...............
для декора:
шоколад горький 72% — 80 гр
сахарные бусины (по желанию)
...............
кроме того:
разъёмная форма d=23см, высота стенок=7,5см
кондитерская бумага для выпечки
фольга

---

985520 мин.121831

---

тесто:
200 гр. молока
50 гр. сахара
15 гр. сухих дрожжей
450 гр. муки
1\\2 ч.л. соли
2 ч.л. смеси специй (ванилин, анис,корица)
200 гр. сухофруктов (или орехов)
70 гр. растопленного сливочного масла
для смазывания:
1 яйцо
2 ст.л. подсолнечного масла
глазурь:
яичный белок
200 гр. сахарной пудры
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. цедры лимона
1 ст.л. холодной воды

---

1489490 мин.2047

---

1-2 ст. красной смородины
для теста:
300 гр. полугрубой муки
120 гр. маргарина
100 гр. сахара
4 ст.л. холодной воды
1 пак. рыхлителя
1 яйцо
для творожной массы:
500 гр. жирного творога
2 яйца
200 гр. сахарной пудры
молоко или манка ( по потребности)
для посыпки "штрейзель":
1 ст. муки грубого помола
4 ст.л. масла
0,5 ст. сахара
форма для выпекания 20х30

---

130550 мин.1516

---

на буханку весом 1000 г:
250 мл. холодной кипяченой воды
100 мл. молока
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сметаны
560 гр. пшеничной хлебопекарной муки в/с
5 ст.л. сухого картофельного пюре (хлопья)
1-2 ч.л. свежего или сухого укропа
1,5 ч.л. сухих дрожжей
2 ч.л. сахара
1,5 ч.л. соли (если картофельное пюре содержит в составе соль, взять только 1 ч. ложку соли)

---

4495760 мин.1695170

---

заварное тесто:
160 гр. меланжа (куриные яйца белок+желток)
120 гр. сливочного масла
150 гр. пшеничной муки вс
200 гр. воды
щепотка соли
облепиховый крем:
200 гр. 2,5-3,5% молока
200 гр. 33-38% сливок
110 гр. творожного сыра ("almette" сливочный)
170 гр. пюрированный и пропущенной через сито облепихи (у меня размороженная + собранный в поддон дуршлага сок)
60 гр. яичных желтков
90 гр. сахара
1 стручок бурбонной ванили
12гр листового желатина (или в мелких гранулах + 3 ст.л. холодной кипячёной воды)
для декора:
~30-40 гр. горького 72% шоколада

---

1128960 мин.65126

---

тесто:
6 яичных желтков
15 ст.л. холодной воды
450 гр. сахара
300 гр. муки
¾ пакетика порошка для выпечки
150 гр. изм.ореха (мне нравится грубо молотым)
6 яичных белков
крем:
600 гр. молока
6 с верхом ст.л. муки
2 яйцо
ван.сахар
300 гр. сах.пудры
300 гр. слив.масла
ром
цедра лимона
глазурь:
3 ст.л. какао
1 ст.л. сах.пудры
100-150 гр. масла слив. или марг. rama

---

174540 мин.14

---

миндальный бисквит:
75 гр. миндальной муки
75 гр. сахарной пудры
80 гр. пшеничной муки + 1 гр. разрыхлителя
70 гр. сахара
30 гр. сливочного масла
25 гр. белка (1)
90 гр. белка (2)
90 гр. желтка
30 гр. яиц
мандариновый компоте (компот):
100 гр. пюре мандарина
90 гр. очищенных долек мандарина
55 гр. сахара
4 гр. пектина nh
1 гр. лимонной кислоты
хрустящий слой:
35 гр. белого шоколада callebaut velvet или любого другого, главное с 32% какао
7 гр. масла без запаха (растительное/кукурузное)
25 гр. вафельной крошки роялтин
шоколадный мусс:
70 гр. сливок 33%
320 гр. сивок 33%
90 гр. пюре мандарина (комнатной температуры)
160 гр. белого шоколада callebaut velvet или любого другого, главное с 32% какао
6 гр. желатина 220-240 блум + 36 гр. холодной воды
зеркальная глазурь:
75 гр. воды
100 гр. сахара
100 гр. сиропа глюкозы
100 гр. белого шоколада (любого)
65 гр. сгущенного молока
6,5 гр. желатина 220-240 блум + 39 гр. холодной воды
оранжевый краситель

---

11615160 мин.3057

---

для пирожного картошка:
0,5 литровой банки толченых (молотых) сухарей (ванильных или любых на ваш вкус)
0,5 ст. сахара
100 гр. сливочного масла
0,5 ст. молока
1 ст.л. какао
10 шт. грецких орехов
для сладкой колбаски:
0,5 кг. печенья(юбилейное или любое на ваш вкус)
2 ст. сахара
2-яйца
180 гр. сливочного масла
2 ст.л. какао
фольга или целлофан
для торта малиново-творожного (без выпечки):
1уп. бисквитных коржей
400 гр. сметаны 25%
10 ст.л. сахара
400 гр. творога 2%
300 гр. замороженной малины
20 гр. желатина
2 ст. холодной кипяченой воды
разъемная форма
пакет целлофановый

---

460570 мин.05

---

для теста:
125 мл. горячего молока
50 гр. сливочного масла
30 гр. сахара
1/2 ч.л. соли
2,5 ч.л. сухих активных дрожжей
60 мл. тёплой воды
2 яйца
500 гр. муки
для начинки:
250 мл. мака
500 мл. кипятка
125 мл. сливок
125 мл. мёда
2 ст.л. сливочного масла
125 мл. орехов
125 мл. цукатов
1/2 ч.л. корицы
1 ч.л. ванильного экстракта
1 яйцо
для смазки рулета:
1 яйцо
1 ст.л. холодной воды
2 ст.л. мака для посыпки или

---

18695120 мин.84161

---

бисквит:
4 яйца, разделить на белки и желтки
1 ст. сахара
4 ст.л. холодной воды
1 ст. муки
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя теста
ванилин
крем шарлотт:
80 мл. молока
2 маленьких желтка (или 1 большой)
110 гр. сахара
110 гр. сливочного масла
1 ст.л. фруктового ликера
ванилин
пропитка:
100 гр. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. рома
300 гр. вишни
сахарная глазурь:
100 гр. сахарной пудры
1 ст.л. кипятка
1 ст.л. ликера
немного красного красителя ( около 0,5 ст.л. вишневого сока)
шоколадная глазурь:
1 ст.л. порошка какао
1 ст.л. сахара
3 ст.л. молока
20 гр. сливочного масла
форма для выпечки -20см диаметр.

---