Холодная вода или молоко

7817170 мин.3354

---

говядина без жира и сухожилий — 1 кг
лук — 2 шт
яйцо — 2 шт
мука — 2 ст. л
коньяк — 50 гр
холодная вода или молоко — 3/4 ст
красный и черный перец, соль —
............................
топленое или сливочное масло (для полива)

---

157160 мин.3452

---

форма 27 см
тесто:
мука 250 гр.
размягченного слив масла 125 гр.
сахар (лучше пудра) 100 гр
яйцо 1 шт.
цедра 1 лимона (я не добавляла)
холодная вода или молоко 2-3 ст.ложки.
миндальный крем:
очищенный миндаль (у меня миндальная мука) 120 гр.
сахар 100 гр.
сливочное масло 80 гр.
мука1 ст.л.
1 яйцо(~65-70 гр. ) у меня яйцо +желток
ванильный сахар
виноград без косточек 200-300 гр.

---

406515 мин.211

---

кофе растворимый, вода холодная, сахар - одинаковое количество
молоко
тертый шоколад или какао

---

3958240 мин.711

---

460 гр. сливок натуральных
460 гр. молока
ваниль 2 гр.
желатин 16 гр.
вода холодная - 60 гр.
для малинового соуса:
0,5 кг. малинки (свежая или замороженная)
сахар - 200 гр.
вода холодная - 50 гр.
крахмал кукурузный - 1 ст.л.

---

28620 мин.10

---

сливок натуральных - 460 гр.
молока - 460 гр.
ваниль - 2 гр.
желатин - 16 гр.
сахар - 120 гр.
вода холодная - 60 гр.
для малинового соуса:
малинки (свежая или замороженная) - 0,5 кг.
сахар - 200 гр.
вода холодная - 50 гр.
крахмал кукурузный - 1 ст.л.

---

130990 мин.1512

---

мясной фарш - 350 г
2 ст.л. овсянки
5 ст.л. молока или воды (очень холодные)
немного резаной зелени
соль
перец
1 ст.л. кетчупа

---

77040 мин.411

---

2 ст. овсяных хлопьев
3 ст.ложки сахара
цедра1/2 лимона
3 ст. холодной питьевой воды
для подачи:
мед,варенье,маковое или миндальное молоко

---

25090 мин.00

---

мука – 200 гр.
сливочное масло – 100 гр.
соль – 1 ч.л.
холодная вода – 100 мл.
сыр моцарелла – 80 гр.
сыр твердый – 80 гр.
яйцо – 1 шт.
молоко или вода – 1 ч.л.

---

333235 мин.511

---

мука - 400 гр.
масло сливочное (замороженное) - 100 гр.
творог - 300 гр.
сыр - 100 гр.
соль - 1/2 ч.л.
молоко или вода (холодные) - 120 мл.
кунжут

---

2575630 мин.3107

---

1. французский салат "красоты"
2 ст.л. -овсяных хлопьев
1 -крупное яблоко
50 мл. -лимонного сока
3 ст.л. .-обезжиренного кипячёного молока
1 ст.л. -жидкого меда
1-2 ч.л. -корицы
6 ст.л. -холодной кипяченой воды
2. салат красоты "клеопатра"
4 - ст.л. -овсяных хлопьев
150 гр. -молока или кефира 1%
1 шт. - большая морковь
1 шт. -яблоко
2 ст.л. -сметаны
5-10 шт. -чернослива
1 -небольшая горсть изюма
3. американский салат красоты.
5 ст.л. -овсяных хлопьев
6 ст.л. -холодной, кипяченой воды
2 ст.л. -холодного кипяченого молока
5 шт. -лесных орехов (фундук)
2 ст.л. -меда

---

134700 мин.15

---

крем:
молоко - 07 л.
желток - 3 шт.
сахар - 7 ст.л.
ванилин
крахмал (картофельный или кукурузный) 3-4 ст.л.
мягкое сливочное масло 82.5% жирности - 100 гр.
тесто:
муки - 350 гр.
холодного сливочного масла - 180 гр.
холодной воды - 1/3 ст.
соли - 1/4 часть ч.л.

---

297900 мин.3141

---

600 гр. творога (однородного)
150 мл. сметаны или йогурта
1 пакет сухих сливок для взбивания +150 мл. холодного молока
1,5 ст л желатина+ 100 мл. воды+50 мл. теплого молока
125 гр. сахара

---

509910 мин.64281

---

400 мл. кокосового молока
80 гр. сахара
2 ст л куантро или светлого рома
10 гр. желатина (1/4 ст. холодной воды для его набухания)
кокосовая стружка

---

64910 мин.1026

---

компот или сок (в данном случае я взяла сливовый компот)200 мл.
молоко 200 мл.
желатин 4 ст.ложки
холодная кипячёная вода 1 ст.
сахар
ванильный сахар 1 ч.л.

---

1014260 мин.81932

---

бисквит
3 яйца
150 гр. сахара
3 ст.л. какао
100 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя
желе клубничное
400 мл. клубничного сиропа
20 гр. желатина
200 мл. холодной воды
желе молочное
500 мл. молока ( в рецепте 400 мл. )
25 гр. желатина ( 20 гр. )
250 мл. холодной воды ( 200 мл. )
2 ч.л. ванильного сахара
500 гр. свежей или замороженной клубники

---

102660 мин.7596

---

для трёх хлебов:
соль - 18 г
вода (холодная!) - 100 мл.
дрожжи (свежие, прессованные)- 12 гр. (да, двенадцать!)
мука пшеничная - 1 кг. (я брала сорт 1050 для германии)
сахар - 20 г
крахмал (картофельный или кукурузный) - 20 г
масло сливочное (мягкое) -60 г
солод - 20 г
молоко (холодное!) - 500 мл.

---

204950 мин.322

---

для коржей:
мука - 750 г
масло сливочное (холодное) или маргарин - 400 г
яйца - 2 шт.
вода холодная - 150 мл.
водка или коньяк - 3 ст.л.
уксус 9% - 1 ст.л.
соль - щепотка

для заварного крема:
молоко - 1 л
яйца - 4 шт.
мука - 100 г
сахар - 300 г
ванильный сахар - 20 г
масло сливочное - 300 гр. (для взбивания) + 50 гр. (в горячий крем)

---

195690 мин.3563

---

тесто:
1 кг. муки
4 яйца
2 ч.л. растительного масла
1,5 ст. холодной воды
0,5 ст. холодного молока
соль
фарш:
600 гр. свиного окорока ( или чего-нибудь другого ) с жирком
400 гр. мякоти говядины
4 средних луковицы
2-3 зубца чеснока
черный молотый перец
сливки 20% жирности 200 мл.
соль

---

117990 мин.1018

---

бисквит 20x20:
110 гр. пшеничной муки
100 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
90 гр. сахара
100 гр. яиц
4 гр. разрыхлителя
ягодная намелака:
185 гр. сливок 33%
92 гр. молока
166 гр. белого шоколада
12 гр. глюкозного сиропа (как заменить сахаром читайте ниже)
6 гр. желатина + 36 гр. холодной воды (у меня 240 блум)
40 гр. любого ягодного или фруктового пюре
лаванда по желанию, если готовите пирожные с черникой или голубикой
краситель по желанию
ягодный мусс:
135 гр. любого ягодного или фруктового пюре
55 гр. сахара
22 гр. глюкозного сиропа
55 гр. белого шоколада
8 гр. желатина + 48 гр. холодной воды
280 гр. сливок 33%
шоколадный мусс:
125 гр. сливок 33%
77 гр. белого шоколада
60 гр. молока
5 гр. желатина + 30 гр. холодной воды
краситель по желанию

---

569870 мин.835

---

для коржа-основы:
мука - 200 гр.
сливочное масло - 100 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л. без горки
сахар - 80 гр.
холодное молоко или вода - 25 мл.
заливка:
сметана - 200 гр.
яйца - 2 шт.
сахар - 50 гр.
ваниль - 0.3 ч.л.
слива или виноград

---

291845 мин.02

---

для теста:
мука пшеничная - 500 г
яйцо - 1 шт.
вода холодная или молоко - 250 мл.
масло растительное - 2-3 ст.л.
соль - 1 ч.л. (без горки)
для начинки:
творог - 400 г
яйцо - 1 шт.
соль -

---

86290 мин.2845

---

1 ст. сухофруктов,
1 ст. орехов (у меня фундук и миндаль),
150 гр. сахара,
2 ст. муки,
150-200 гр. сливочного масла,
1 ч.л. разрыхлителя,
2 яйца,
2~3 ст.л. холодной воды(или молока)

---

280520 мин.1646

---

0,5 теплой воды или молока
2 ст.л. сахара
2 ст.л. подсолнечного масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. соды
50 г дрожжей муки
700 г фарш
500 г смешанный свинина и говядина
лук 2 шт.
перец
соль
вода холодная
50 мл масло для жарки

---

2052260 мин.1127

---

тесто:
- мука- 320 г
- маргарин или сливочное масло - 250 г
- вода холодная - 125г
- лимонная кислота - на кончике ножа
- соль - 1/4 ч.л.
крем:
- молоко сгущенное - 380 г
- масло сливочное - 250 г
- орехи грецкие - 200 г

---

583460 мин.103213

---

1 ст. - крупа пшеничная кускус - мистраль
2 ст. - холодной воды или молоко
3 ст.л. - черника перетертая с сахаром, можно заменить др. ягодой
2 ст.л. - меда
50 гр. - масло сливочное
2 шт. - яйца
4 ст.л. - сахарная пудра
соль -

---

2407620 мин.11716

---

2 ст.л. гречневых хлопьев (или 1,5 крупы-гречки)
125 мл. воды (комнатная температура, можно и холодную)
50 мл. молока для детей (с 8-мес) или готовая молочная смесь
2 ч.л сахара
1 слива (фрукт берете любой, по желанию. или вообще не берете, кушаете кашу так)
1-2 гр. сливочного масла

---

1411360 мин.41636

---

для теста:
мука - 1,5 ст.
яйцо куриное - 1 шт.
вода - 1/4 ст.
соль - 1/2 ч.л.
начинка:
фарш мясной ( 200 гр. говядины + 200 гр. свинины)
лук репчатый - 1 шт.
соль- 1/2 ч.л.
перец черный молотый
(для сочности фарша можно добавить немного холодной воды или молока)

---

155360 мин.15

---

для основы:
печенье - 225 гр.
сливочное масло 82,5% - 100 гр. (растопленное)
для начинки:
пюре манго - 400 гр. (мякоть свежая или консервированная)
желатин - 24 гр.
вода для желатина - 90 мл. (холодная)
сливочный сыр - 450 гр.
сливки 33-35% - 300 мл.
сгущенное молоко - 350 гр.
ванильный экстракт - 1 ч.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
лимонная цедра - 1 ст.л.
для манговое конфи
желатин - 10 гр.
вода для желатина - 60 мл. (холодная)
пюре манго - 300 гр. (мякоть свежая или консервированная)
вода - 100 мл.
лимонный сок - 2 ст.л.
сахар - 75 гр.
крем для украшения
сливки 33-35% - 100 мл.
сахарная пудра - 2 ст.л.

---

96760 мин.2950

---

300 мл. холодного молока(+ -)
1-2 ст.л. сахара(возможна замена на заменитель)
1.5 ч.л. соли
1 ст.л. сухих дрожжей
50 гр. очень мягкого сл. масла
3 1/2 ст. муки
желток пополам с водой смазки
кунжут или семечки
мука для подсыпки.

---

121199120 мин.10104103

---

для миндально-шоколадного бисквита:
-188гр меланжа (белок+желток)
-118гр сахара
-70 гр. муки вс
-64гр миндальной муки
-20 гр. 100% порошка какао
-0,5гр ванилина
__________
для коньячной пропитки:
-96гр воды
-21гр сахара
-8гр коньяка
__________
для баварского крема:
-34гр яичных желтков
-57гр сахара
-123гр 3,2% молока
-98гр 33-38% сливок
-1/2 палочки бурбонной ванили
-7гр листового желатина (или 7гр порошкового +15гр холодной кипячённой воды)
__________
для желе из смородины:
-124гр чёрной смородины
-100 гр. красной смородины
-92гр воды
-23гр сахара
-5гр картофельного крахмала
-22гр холодной воды (для разведения крахмала)
-8гр листового желатина (или 8гр порошкового +15гр холодной кипячённой воды)
__________
для шоколадного суфле:
-133гр горького 72% шоколада
-93гр яичных белков
-62гр воды
-179гр сахара
-96гр 33-38% сливок
-1/2 палочки бурбонной ванили
-15гр листового или порошкового желатина
-30 гр. воды
___________
для шоколадной глазури:
-225гр тёмной шоколадной глазури
-116гр 3,2% молока
-28гр сливочного масла
___________
кроме того:
-противень 32х24см
-10 полусферических форм d=7,5см и h=5см (объём 125мл)
-10 полусферических форм d=5см и h=4см (объём 50 мл.)
-100 гр. нейтрального геля (для покрытия форм)
-45гр сахарной пудры (для покрытия форм)
-кондитерская бумага для выпечки
-пищевая плёнка

---