Торт для внука

Ингредиенты

бисквит:
4 яйца, разделить на белки и желтки
1 ст. сахара
4 ст.л. холодной воды
1 ст. муки
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя теста
ванилин
крем шарлотт:
80 мл. молока
2 маленьких желтка (или 1 большой)
110 гр. сахара
110 гр. сливочного масла
1 ст.л. фруктового ликера
ванилин
пропитка:

100 гр. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. рома
300 гр. вишни
сахарная глазурь:
100 гр. сахарной пудры
1 ст.л. кипятка
1 ст.л. ликера
немного красного красителя ( около 0,5 ст.л. вишневого сока)
шоколадная глазурь:
1 ст.л. порошка какао
1 ст.л. сахара
3 ст.л. молока
20 гр. сливочного масла
форма для выпечки -20см диаметр.

Пошаговый рецепт приготовления

Для бисквита : взбить яичные желтки с сахаром, добавить воду. Размешать.

Просеять муку с разрыхлителем и ванилином, добавить к желткам, перемешать.

Взбить яичные белки до твердых пиков. Вмешать в тесто.

Выложить тесто в приготовленную форму, на дно формы положить пергамент, смазанный маслом.

Боковые поверхности формы не смазывать маслом.

Выпекать при 170*С. Время выпечки 40 – 60 минут, проверять готовность. У меня выпекался бисквит 60 минут.

Готовый бисквит вынуть из духовки, охладить в форме. Выложить на блюдо, прикрыть салфеткой и оставить на несколько часов. Я случайно нарушила верхнюю корочку, вынимая из формы.

Бисквит получился очень нежным и светлым.

Вишню разморозить, слить сок.

Разрезать бисквит на 3 коржа.

Приготовить пропитку: закипятить воду с сахаром, остудить и добавить ром. Пропитать все коржи.

Приготовить крем: смешать молоко с желтками, влить в сахар, хорошо размешать.

Смесь поставить на маленький огонь и довести до кипения, варить 3 минуты.

Полученный сироп охладить.

Взбить сливочное масло, постепенно добавляя сироп, ликер и ванилин.

Полученным кремом смазать 2 нижних коржа, часть крема оставить для украшения верхнего коржа и обмазки боковой поверхности.

На крем разложить вишни, немного оставить для украшения.

Сложить коржи. Верхний корж покрыть сахарной глазурью розового цвета. Для этого смещать сахарную пудру с кипятком, ликером и красителем, довести до кипения и вылить на корж половину глазури. Когда первый слой застынет, разогреть остаток глазури и повторно вылить на корж.

Сварить шоколадную глазурь и нанести сеточку на розовую глазурь.

Украсить верх кремом, промазать боковую поверхность кремом.

Разложить ягодки вишни. Поставить торт в холодильник. Достать из холодильника к чаю.

Приятного чаепития!