Компот

Соленья и маринады

Ежевичный пирог

Name: Ежевичный пирог
Yield: 8
Cuisine: Итальянская
Ingredients: сливочное масло; сахарная пудра; соль; пшеничная мука; цедра лимона; яичные желтки; молоко; вода; ваниль; маскарпоне; сливки; сахар; граппа; вино вин санто; ежевика; малина; черника; клубника; ежевичный джем; малиновый джем; свежая мята

Приготовьте восхитительный ежевичный пирог с маскарпоне и свежими ягодами, используя сливочное масло, сахарную пудру и ароматную ваниль.

Продукты

для теста:
сливочное масло - 120 г
сахарная пудра - 100 г
соль
пшеничная мука - 250 г
лимон - 0.5
яичный желток - 2
молоко или вода - 2 ст.л.
ваниль
для наполнения:
ваниль - 1 стручок
маскарпоне - 500 г
сливки 20% - 100 мл
сахар - 3 ст.л.
граппа или вино вин санто - 3 ст.л.
ежевика или малина или черника или клубника - 300 г
ежевичный или малиновый джем - 2 ст.л.
мята

Пошаговый способ приготовления

Для теста перетрите вместе сливочное масло, сахарную пудру, соль, муку, семена ванили, лимонную цедру и яичные желтки. Когда смесь станет напоминать хлебные крошки, влейте молоко или воду. Сформируйте из теста шар, присыпьте мукой. Не перестарайтесь замешивая, иначе тесто станет слишком эластичным. Заверните шар в пленку, поместите его в холодильник на час. Затем раскатайте и уложите на дно формы, смазанной маслом и поставьте его в морозильник на час.

Разогрейте духовку до 180С и запекайте тесто в течение 12 минут или до тех пор, пока оно не подрумянится.

Чтобы приготовить начинку, разрежьте стручок ванили пополам вдоль, извлеките семена. Смешайте маскарпоне, сливки, семена ванили, сахар (заменила на сахарную пудру) и граппу (заменила на персиковый шнапс - ликер), чуть взбейте. Попробуйте, вкус должен быть очень насыщенным, с легким ароматом граппы.

Когда основание пирога остынет, распределите равномерно крем по основанию. После чего сверху положите ягоды. Можно использовать несколько сортов сразу. Теперь в отдельной кастрюльке растопите пару ложек джема, смешав его с 3-4 ложками воды. Тщательно перемешайте, чтобы получился легкий сироп. Теперь кисточкой чуть смочите ягоды сиропом. Перед подачей к столу посыпьте листьями свежей мяты.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

366 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8656

Понравилось: 366

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 26)

Автор: vodyninа

Создан: 03 января 2011, 18:53

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Пирог отлично подойдет к подаче на стол как на следующий день, так и сразу же. Пирог очень вкусный! Обалденное лакомство! Единственно, что нарушило красоту внешнюю - это слишком большие ягоды у меня (других на рынке не нашлось)(((, но на вкус это совсем не повлияло) Попробуйте - не пожалеете! Приятного аппетита! С Новым годом!