Английские пасхальные булочки (hot cross buns)

Фото к рецепту: Английские пасхальные булочки (hot cross buns)
Домашняя20 мин.12Простой
84141831

Ингредиенты

  • тесто:
  • 200 гр. молока
  • 50 гр. сахара
  • 15 гр. сухих дрожжей
  • 450 гр. муки
  • 1\\2 ч.л. соли
  • 2 ч.л. смеси специй (ванилин, анис,корица)
  • 200 гр. сухофруктов (или орехов)
  • 70 гр. растопленного сливочного масла
  • для смазывания:
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. подсолнечного масла
  • глазурь:
  • яичный белок
  • 200 гр. сахарной пудры
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 1 ст.л. цедры лимона
  • 1 ст.л. холодной воды

Пошаговый рецепт приготовления

Возможно уже поздновато размещать рецепт к Пасхе, но, с другой стороны, согласно православной традиции, Пасха длится 40 дней...

Разогреваем половинку молока (100 гр) на слабом огне, не давая ему закипеть, добавляем 2 ст.л сахара, растворяем его, помешивая.

Даем смеси слегка остыть и подсыпаем дрожжи. Оставляем опару на 10 минут. Дрожжи заработают, а молоко вспенится.

Тем временем в отдельной миске перемешиваем муку, соль специи (берем 1 ч.л. ванилина, 0,5 ч.л аниса и 0,5 ч.л корицы), оставшийся сахар и сухофрукты или орехи (я предварительно замочила апельсиновые цукаты (которые успешно изготовила по рецепту valentina 78 http://www.koolinar.ru/recipe/view/73658) в белом вине (ммм, обожаю замачивать в Мускатном:)), потом слила вино и обваляла их в муке.

Делаем в муке углубление и вливаем туда, постепенно перемешивая: опару, растопленное слив масло, и взбитое яйцо. Тупой стороной ножа рубим тесто, добавляя оставшееся молоко (100 гр), тесто будет мягким.

На присыпанной мукой доске месим тесто руками 10 минут, делаем его более упругим (можно по необходимости присыпать мукой)

Смазываем миску маслом, кладем тесто и на 1 час отправляем в теплое укромное место. Увеличится должно вдвое.

Подошедшее тесто делим на 12 ровных кусочков, катаем шарики и кладем на противень, застеленный бумагой. Даем подойти минут 15 (увеличатся вдвое).

Духовку разогреть до 220 гр, покрываем смесью для смазки и в духовку на 15 минут, убавив при этом жар до 200 гр.

Готовим глазурь: соединяем все ингредиенты и перемешиваем хорошо. (Я использовала готовую глазурь из магазина - белую и черно-белую, чтобы долго не возиться).

Еще теплыми, булочки покрываем глазурью и украшаем посыпками.

Приятного аппетита и Христосъ Воскресе!

Пошаговые фото рецепта

Английские пасхальные булочки (hot cross buns): фото шаг 1
Английские пасхальные булочки (hot cross buns): фото шаг 2
Английские пасхальные булочки (hot cross buns): фото шаг 3

Дополнительная информация

Рецепт таких булочек в Англии знают с детства- он описан в книжке "Сказки матушки гусыни". Только там надрезают булочки посередине крестом и глазурь наносят точно на крест. Вкус у булочек потрясающий, легкий, с ноткой аниса и корицы. Приготовление занимает 15-20 минут и выпекаются быстро. Попробуйте!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
31  человек оценили
Сохранить рецепт
24 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
gloria2
01.05.2011 03:21

замечательные булочки 555

lonestar
01.05.2011 03:22

Какие ароматные!!!!!!!!*THUMBS UP*@}--}--

sveta-koolinar

Хорошенькие булочки! *THUMBS UP*

passion1963

Отличные малютки, всегда пеку мини-куличик, теперь испробую и эти*BRAVO*

natapit
01.05.2011 04:49

вкусно!*THUMBS UP*

nira60
01.05.2011 04:53

555! Никогда не поздноподелитьс отличным рецептом! оень понравились и внешне и по составу.

алёнушка777

Вкусный вариант!...5

andreytsibulski

Класс! *THUMBS UP*

Okos
01.05.2011 11:50

Волшебные булочки! *THUMBS UP*

olbervik
01.05.2011 15:04

Спасибо за теплые слова!:)

светинька

как вкусно!*THUMBS UP*

irina-kolyshkova

Какие красавцы!!!*BRAVO*@}--}--

манюша

ароматные!@}--}--

chef
02.05.2011 04:58

Вкусный состав! Кому то повезло получить кулёчек с последнего снимка в подарок @}--}--

lil-8888
03.05.2011 23:09

Симпатичные булочки!*THUMBS UP*

olbervik
07.05.2011 01:56

да, повезло нашим друзьям!;)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5736572297479191.031
Инструменты